Fève tonka dans la cuisine : de nouvelles idées pour la cuisiner
Au fil de nos voyages, nous avons découvert au brésil, la fève tonka. Il s’agit d’une petite fève qui provient du teck au Brésil.
Acheter des fèves tonka
La fève Tonka est très intense dans la cuisine avec un arôme chaud et intense.
C’est des notes d’amandes, de vanille et de tabac qui s’entremêle pour en faire l’épice idéal pour remplacer la gousse de vanille.
Naturellement dans fève tonka vous avez de la coumarine. Dans certains pays la tonka est interdite notamment aux USA et en Belgique. On s’étonne, car il faut en consommer une grande quantité pour avoir des effets secondaires.
Cette substance peut rentre le sang plus liquide, voilà pourquoi certains pays vont l’interdire.
En France, nous vous l’utiliser et heureuse car sa saveur est idéal pour la cuisine sucrée et salée.
Les meilleures recettes à la fève tonka
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