Cassolette de poisson au safran d’Iran avec petits légumes
Découvrez cette recette gourmande de cassolette de poisson au safran d’Iran, accompagnée de petits légumes croquants. Ce plat associe des saveurs délicates de la mer avec l’arôme subtil et luxueux du safran d’Iran, une épice précieuse réputée pour sa finesse. Un véritable voyage gustatif à réaliser facilement chez vous.
Ingrédients :
- 400g de poisson blanc (cabillaud, lotte, ou colin)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200ml de crème fraîche
- 1 dose de safran d’Iran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre Timut du Comptoir de Toamasina
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les légumes (carottes, courgette, oignon) en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le safran d’Iran, le sel et le poivre Timut.
- Déposez les filets de poisson dans une cassolette ou un plat allant au four, ajoutez les légumes poêlés par-dessus, puis nappez de la crème au safran.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes légèrement dorés.
- Servez chaud et dégustez ce plat aux saveurs exquises.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette cassolette de poisson au safran est un plat raffiné, idéal pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un repas de qualité. Le safran d’Iran ajoute une touche d’élégance et de luxe, tandis que le poivre Timut apporte une saveur subtile et légèrement citronnée.
Où Acheter Vos Épices ?
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Préparez le court-bouillon pour cuire le poisson, pour cela épluchez et coupez la carotte en rondelles, coupez ensuite le poireau de la même façon puis coupez la branche de cèleri en deux. Remplissez une casserole d'eau puis ajoutez-y les légumes, le gros sel et la feuille de laurier. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Ciselez l'échalote et mettez-la à suer avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Augmentez le feu puis déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les crèmes et le safran d'Iran. Laissez réduire à feu doux 10 minutes. Pendant ce temps, retirez la peau du pavé de saumon puis coupez les poissons en cubes de 3 cm environ. Réduisez le feu du court-bouillon puis mettez-y les cubes de poissons pendant 5 minutes de cuisson. Retirez-les à l'aide d'une écumoire avec quelques légumes, et disposez le tout dans les cassolettes.
Ingrédients
Préparation
