Vanille de Madagascar

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Ou Acheter de la vanille de Madagascar

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Le Prix de la gousse de Vanille de Madagascar sur le marché mondial 

 

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste dans l’importation et l’exportation de vanille de Madagascar, nous sommes l’unique entreprise française à disposer d’une filiale au Brésil et en Californie afin d’être au plus proche de nos clients. Acheter des gousses de vanille de Madagascar directement du producteur au consommateur dans une entreprise 100% familiale. 

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Des Gousses de Vanille Qui Perdent Leurs Arômes

Des Prix Qui S’envolent – Vanille de Madagascar Prix

 

Le Comptoir de Toamasina spécialiste de la vanille de Madagascar depuis 2010 vous propose toujours les meilleures gousses de vanille de la grande île des gousses de vanille de Madagascar avec un parfum extraordinaire pour les plus fins gastronomes.

 

Aujourd’hui nous constatons une baisse de la qualité de la vanille dans la région de la Sava.

Cette baisse de qualité et aussi des prix élevés de la vanille malgache depuis plusieurs mois est entraine de devenir problématique pour la filière. Le monde la pâtisserie bourde la gousse de vanille.

Parmis les grands chefs, le meilleur ouvrier de France Gilles Marchal, installé sur la butte de Montmartre à Paris déclare avec regret de travailler de moins en moins avec cette gousse noire.

L’ensemble des pâtisseries réduisent la place de la vanille dans les vitrines ou ne la travaille que le week-end.

 

Une Vanille à prix d’Or

 

La vanille de Madagascar se fait de plus en rare dans les cuisine et les pâtisseries c’est parce que son prix a été multiplié par 10 en moins de 3 ans. de 50 dollars elle est aujourd’hui à 600 dollars sur le marché mondial.

Cette hausse de la vanille entraîne la venue de nouveau acteur et de nouvelle méthode pour la faire spéculer.

Mais cette montée des prix entraînent l’arrivée de nouveaux acteurs comme l’Indes, l’Angola ou le Brésil.

Madagascar produit 80% de la vanille mondiale

 

Pourquoi la vanille de Madagascar est chère 

Vanille de Madagascar Prix qui s’envole

Gousses de Vanille
Gousses de Vanille

La vanille de Madagascar est devenue la deuxième épice la plus chère au monde à cause de mauvaise climatique notamment avec des épisodes de sécheresse et le cyclone Enawo en Mars 2017.

Mais pendant ce temps, les pays occidentaux connaissent eux un véritable engouement autour des arômes naturels.

Ses deux vecteurs entraînent une augmentation de l’or noir de Madagascar.

Mais ses deux vecteurs n’entraînent pas une explosion des prix de cette petite princesse, le lavage d’argent du à la vente du bois de rose fait augmenter le prix de la vanille et le vole de celle-ci.

Aujourd’hui les producteurs de vanille dorment dans la plantation avec le fusil sous le lit.

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Sécuriser la Vanille 

Vanille de Madagascar prix de la sécurité

Dominique Rakotoson et de nombreux producteurs ont été contraints de récolter et de vendre avant maturité, quitte à affecter la qualité des gousses. « Je n’ai pas eu d’autre choix que de cueillir à huit mois, reconnaît-il. On a tous fait pareil. » Or, la vanille arrive à maturité à neuf mois, en sachant que « les quelque 400 précurseurs aromatiques se réveillent dans les dernières semaines, souligne Georges Geeraerts. Si on les cueille trop tôt, on se retrouve avec un ersatz de vanille, sans le moindre parfum. »

La vanille de Madagascar sous vide une pratique interdite

 

Voici une pratique qui se grandit à Madagascar et que le gouvernement combat avec la plus grande fermenté. La mise sous vide de la vanille de Madagascar afin de masquer une mauvaise préparation et spéculer sur les cours de la vanille afin de faire augmenter les prix.

Il faut savoir qu’aujourd’hui à Madagascar on trouve plus de vanille de Madagascar qui ressemble à une gousse remplie d’eau que à une vrai gousse de vanille.

La vanille de Madagascar ne doit jamais avoir d’eau qui sort de celle-ci quand vous la touché et surtout avoir des notes cacaotés.

 

Le Comptoir de Toamasina s’assure depuis 2010, de vous faire acheter les meilleures gousses de vanille de la grande île afin de vous faire découvrir l’excellence.

 

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