Poisson aux légumes rôtis à la friteuse à air
Découvrez ma recette favorite de poisson aux légumes rôtis à la friteuse à air. Une recette fabuleuse pour vous faire voyager dans le monde merveilleux de la friteuse à air. Cette recette est très facile à réaliser et inratable surtout.
Alors pour un repas complet pour deux personnes qui sort de l’Air Fryer prêt en moins de temps qu’au four ? Avoir! Les le poisson et les légumes cuisent ensemble en 30 minutes et acquièrent une saveur particulière avec la sauce au tahini, à l’ail et au citron qui est également un pet à préparer. Sensationnel, hein ?
Quel poivre pour la recette ?
Pour cette recette, je vous propose de la réaliser avec le poivre blanc de Kampot. Un poivre qui va se marier à merveille avec le poisson. Le poivre blanc de Kampot va avoir des notes fraîches, herbacées avec une touche de menthe, c’est incroyable. Retrouvez le sur ma boutique en ligne et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
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Ingrédients
- 2 filets de Saint-Pierre
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouillon de citron
- 1 œuf
- 30g de farine de blé
- 90g de farine de manioc en flocons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika doux du Comptoir de Toamasina
- sel et poivre blanc de Kampot du Comptoir de Toamasina fraîchement moulu au goût
- persil, coriandre et feuilles de menthe au goût pour servir
Préparation
- Préparation des Légumes :
- Lavez, séchez et épluchez la carotte et la pomme de terre.
- Coupez la carotte en deux dans le sens de la largeur. Divisez la partie la plus fine en quartiers et la partie la plus épaisse en deux, puis en trois bandes.
- épluchez les pommes de terre et les coupez en rondelle
- Coupez l'oignon en deux, épluchez-le, puis coupez chaque moitié en trois segments en veillant à ce que toutes les couches restent ensemble en coupant à travers la racine.
- Assaisonnement des Légumes :
- Mettez les légumes coupés dans un bol moyen.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre noir.
- Mélangez bien pour enrober tous les morceaux d'épices. Mettez de côté.
- Préparation du Poisson :
- Coupez le filet de poisson en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en morceaux de 6 cm x 4 cm.
- Mettez le poisson dans un bol et assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Préparation pour la Panure :
- Dans un plat creux, cassez un œuf et battez-le à la fourchette pour mélanger le blanc et le jaune.
- Placez de la farine de blé dans un autre plat, et de la farine de manioc dans un troisième plat, en assaisonnant chaque plat avec une pincée de sel.
- Panure du Poisson :
- Passez chaque morceau de poisson dans la farine de blé, secouez pour enlever l'excédent.
- Trempez-le ensuite dans l'œuf battu, puis laissez égoutter.
- Enfin, enrobez-le de farine de manioc en pressant légèrement pour bien couvrir toute la surface. Réservez les morceaux panés sur une assiette.
- Cuisson des Légumes :
- Préchauffez l'Air Fryer à 190°C et programmez-la pour 30 minutes.
- Disposez les morceaux d'oignon et de carotte côte à côte dans le panier de l'Air Fryer et faites cuire pendant 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de les retourner en cours de cuisson.
- Cuisson du Poisson :
- Utilisez un pinceau pour badigeonner les morceaux de poisson panés avec le reste d'huile d'olive des deux côtés.
- Placez les morceaux dans le panier de l'Air Fryer, sans les superposer, et faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Servir :
- Servez les morceaux de poisson panés avec les légumes rôtis, une sauce tahini et des herbes fraîches pour garnir.
Comment faire une sauce Tahini ?
Ingrédients :
- 60g de tahini (pâte de sésame)
- 60ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon de citron
- sel au goût
Préparation
- Préparation de l’Ail :
- Épluchez la gousse d’ail et placez-la dans un mortier.
- Ajoutez une pincée de sel et écrasez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Mélange du Tahini :
- Incorporez le tahini à la pâte d’ail dans le mortier.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Ajustement de la Consistance :
- Ajoutez progressivement l’eau, en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère.
- Continuez à ajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée, que ce soit plus fluide ou plus épais, selon vos préférences.
