Préparation

Pour réaliser la confiture d'açai, d'abord diluer 8g d’açai en poudre Abaçai dans 100g d’eau et agiter jusqu’à dissolution complète.

ensuite réchauffez les 100g de pulpe d'açai avec 50g de framboise avec le miel et 4cc de chia.

Laissez reposer le tout 10 minutes.

Pour la pâte à muffins:

Vous allez mélanger psyllium, 2cs de graines de lin avec de l'eau et reposer 5 minutes.

Mélanger les 10cl de lait végétal avec 1 cuillère à café de cidre ou vinaigre.

Mélanger avec le mélange de graines 2 cs de compote de pomme, 3 cs de sucre et l'huile de coco qui doit être fondu.

Mélanger et incorporez avec l'autre mélange.

Mettre la pâte dans le moule que vous avez beurré préalable.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Pour le glaçage:

mixez 350g de sucre glace avec 2cc d'açai en poudre Abaçai et 3cs d'eau.

Recouvrez les muffins avec le glaçage quand il est bien froid.