C’est dans les desserts que la vanille donne le meilleur d’elle-même, et que la fève tonka, le poivre Timut ou la fleur d’oranger ont le plus à dire. Cette rubrique réunit mes recettes sucrées, des plus simples aux plus soignées.
Crèmes, gâteaux, glaces, chocolat, fruits : choisissez un thème ci-dessous, ou répondez à deux questions et je vous propose un dessert. Arnaud Sion
Crèmes et flans
Là où la vanille s’exprime le mieux.
- Crème brûlée à la vanille de Tahiti
- Flan pâtissier à la vanille
- Crème vanille et fève tonka
- Panna cotta noisettes et tonka
Petits gâteaux et crêpes
Pour le goûter.
- Madeleines citronnées au Timut
- Macarons vanille et fève tonka
- Beignets à la vanille
- Beignets à la fleur d’oranger
