Prix de la Vanille
Acheter une gousse de vanille au prix au kilo
Chaque année le prix de la gousse de vanille évolue. Nous vous proposons dans notre article de savoir pourquoi le prix de la vanillé au kilo évolue-t-il autant. Arnaud le créateur du Comptoir va vous aider à comprendre le marché de la gousse de vanille. Chaque mois, nous vous proposons une mise à jour de cet article sur le prix de la vanille.
Vous allez aussi découvrir toute l’histoire du cours de la vanille depuis 2018.
Arnaud Expert dans l’achat et la vente des meilleure gousses de vanille – directement du producteur – Vanille Bourbon Gold de Madagascar
Le cours de la vanille bourbon de Madagascar toujours à des niveaux records ?
La vanille est un produit de luxe. Le prix de la vanille était de 40 dollars le kilo environ en 2010, soit 45 euros. En 2015, le prix de la gousse de vanille de Madagascar est arrivé à plus de 500 euros mais pourquoi?
Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina est spécialiste de la vanille
Chaque année Arnaud Vanille parcourt le monde à la recherche des meilleures gousses de vanille et plantation.
Souhaitant vous faire partager sa passion, la gousse de vanille, chaque année il décrypte pour vous le cours de la vanille.
Notre créateur est un expert de la vanille.
Découvrez les gousses de vanille du Comptoir de Toamasina je clique sur:
=> Gousses de Vanille de Madagascar
=> La gousse de vanille du Brésil
=> Meilleurs gousses de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée
L’article du spécialiste de la vanille Arnaud Sion qu’on surnomme Arnaud Vanille au Brésil.
Retrouvez, toutes les informations sur l’ensemble des éléments que vous devez savoir sur le prix des gousses de vanille.
Voici nos articles : Le prix des gousses de Madagascar, vanille du Brésil, Vanille de Tahiti et la Vanille de Nouvelle Guinée.
Vous vous posez les questions suivantes:
Quel est le prix au kilo des Gousses de Vanille ?
Quel est le prix de la vanille
Vous ne voulez pas lire seulement que chaque année, le prix du kilo des gousses de vanille évoluent à la hausse ou à la baisse, selon le marché. C’est au Comptoir de Toamasina que vous allez acheter et avoir toutes les informations sur le prix de la vanille bourbon et vanille du monde.
Nous vous proposons de savoir comment le prix de la vanille évolue chaque année ?
Et comment le prix du kilo de vanille explose sur les marchés mondiaux depuis quelques années.
Comment arrivons-nous à cette situation et comment va évoluer le marché de la gousse de vanille. Vous retrouvez notre adresse email à la fin, si vous êtes un grossiste, pâtissier et que vous recherchez des gousses de vanille.
Découvrez la vanille du Comptoir de Toamasina
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Gousse de vanille prix au kilo Arnaud vanille
Actualité du Prix de la vanille bourbon de Madagascar 2020 – 2021
La récolte de la vanille millésime 2020 approche, à partir de fin avril, il ne sera plus possible d’importer la vanille de Madagascar 2019.
Les premières récoltes vont avoir lieu dans la Sava au mois de juin, on va vous tenir informer prochainement.
La gousse de vanille un prix trop élevé au vu du contexte mondial à la suite du covid 19
En économie, on parle qu’une pandémie peut faire avancer l’histoire.
En effet les entreprises qui étaient déjà en fragilités vont fermer les portes, les nouvelles technologies vont se développer plus rapidement.
Nous voyons IBM avec son intelligence artificielle qui demande au médecin de bien vouloir nourrir l’AI afin d’aider à trouver un remède au virus.
Et pour le marché de la vanille c’est la même chose
La fixation des prix que pratique Madagascar et d’autres pays est une entrave à la liberté du marché.
Avec la pandémie, les consommateurs risques voir vont perdent leurs travails et vont avoir moins de rentrée d’argent.
Madagascar en février fixe la vente à 350$ du kilo, aujourd’hui le gouvernement souhaite que la vanille de Madagascar soit vendue à partir de 250$ du kilo.
Il faut savoir que Madagascar est passé d’une production à 1500 tonnes en 2019 à 2000 tonnes en 2020.
La fixation des prix rend les exportateurs mécontents car les importateurs vont retarder les achats afin de voir le prix baisser.
L’année de tous les dangers à Madagascar pour le prix de la vanille
Prix de la Vanille – Arnaud vanille
Le prix trop élevé des gousses de vanille bourbon de Madagascar entraîne le marché dans une spirale qui peut être infernale.
Il faut savoir que Madagascar n’a pas réussi à vendre la totalité de ses vanilles en 2019 et le marché international se retourne et la production de vanille cette année de 2000 tonnes est supérieur à la demande mondiale.
Face à cette augmentation de la production, le marché espère une grosse baisse des prix.
Madagascar à 250$ du kilo le prix du kilo de vanille va se retrouver en confrontation avec des pays producteurs de vanille haut de gamme.
Il faut savoir que les Comores proposent la vanille à 175$ du kilo, la même gousse de vanille.
Une filière en danger
La filière de la vanille est en danger, trop d’acteurs sont arrivées pour préparer des gousses de vanille de mauvaises qualités.
Aujourd’hui il faut payer 50 à 100$ de plus pour avoir une bonne qualité.
Ensuite, la perte de confiance des acheteurs de vanille de Madagascar entraine une défiance dans la vanille et avoir une marge de 150$ au kilo pour un exportateur de vanille ce n’est pas raisonnable par à la charge du risque qui est pour l’importateur.
La fixation du prix à 250$ peut entraîner une baisse de prix jusqu’à 40$ le kilo et ici la filière aura du mal à se redévelopper.
Le gros problème de la fixation des prix, c’est une entrave pour les petits producteurs qui ne peuvent exporter à bon prix.
Les grands exportateurs ont réussi à avoir beaucoup de cash est peuvent entendre que le marché se calme voir que les importateurs achètent au prix qu’ils souhaitent.
Tandis qu’une non régulation va entraîner une concurrence sur le marché de la vanille.
N’oubliez pas les meilleures vanilles du monde c’est au Comptoir de la vanille.
Le marché de la vanille en 2020 et 2021
Le marché de la gousse de vanille pour la saison 2020 commence. Nous avons eu des retours avec une baisse de plus de 50% du prix de la vanille verte.
Actuellement le prix des 20 gousses de vanille bourbon de Madagascar calibre 14-16 est à la revente à prix juste à 43 euros avec le port.
Mais nous tablons à une grosse baisse d’ici la nouvelle récolte.
Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina, vous apportera son œil d’expert prochainement.
La Pandémie Mondiale qui accélère la baisse du prix de la vanille
La Récolte de la vanille vient de commencer que le prix de la vanille chute de manière très forte.
En effet les préparateurs de vanille ne veulent pas supporter le risque d’un retournement de marché qui se présume avec une baisse importante du prix de la gousse de vanille.
En effet sur la vanille bourbon gold taille 14-16cm que des sites vendent en vanille bourbon gold en taille M, le prix du kilo actuel est pour la qualité gourmet c’est à plus de 33% en taux d’humidité à 490 euros le kilo soit 10 euros les 10 gousses.
La vanille de qualité TK c’est à dire inférieur à 30% taux d’humidité s’échange à 300 euros du kilo soit plus ou moins 6 à 7 euros les 10 gousses.
Le prix pourrait être divisé par deux, sur notre vanille de label et aussi sur la gousse de vanille bourbon de Madagascar que nous vendons actuellement.
Ici, c’est que des suppositions, la campagne vient de débuter, mais le prix va tirer à la baisse.
Gousse de Vanille 2020 Arnaud Vanille
Le prix de la vanille 2020 va être connu par rapport à la floraison des vanilliers à Madagascar. Notre premier retour sera en avril 2019.
Notre Comptoir de la vanille, Le Comptoir de Toamasina maison mère d’Abaçai vous propose depuis 2010 l’achat et la vente de la meilleure gousse de vanille au meilleur prix.
Les informations sur les gousses de vanille 2020 et et le prix va être mis en ligne fin avril avec la floraison des fleurs qui produisent les gousses de vanille. (La vanille est pollinisée en novembre, mais nous attendons novembre pour une quantité approximative à vous proposer).
Il aura une estimation des quantités et du prix de la vanille en 2020
A cause d’une désorganisation de la filière vanille, on ne peut pas encore dire une estimation de la vanille bourbon de Madagascar.
le Comptoir de Toamasina avec des partenariat essaye de vous faire découvrir des gousses de vanille d’excellence.
Mais nous pouvons vous dire que la crise de la vanille est bien derrière nous.
Actualité du prix de la vanille 2019 – 2020
La Campagne d’exportation de la gousse de vanille de Madagascar 2019 – 2020 vient de commencer et elle va durer jusqu’au 31 mars 2020.
La Pandémie mondiale de covid 19 risque d’accélérer la baisse du prix de la gousse de vanille dans la monde.
Depuis, le 25 mai, la campagne de la vanille saison 2019 – 2020 est ouverte.
Et le prix de la vanille va prochainement être dévoilé.
Il reine actuellement une grande incertitude sur le prix de la vanille de Madagascar. Producteurs et collecteurs ne s’accordent pas sur les prix.
Les collecteurs tablent sur un prix à la baisse les producteurs non.
Il faut savoir que la vanille 2019-2020 n’a pas totalement été vendue.
En outre le covid 19 accélère les craintes sur la filière vanille notamment avec les Européens qui risquent de moins acheter l’or noir.
Les producteurs veulent 250 000 à 300 000 ariary et les collecteurs 150 000 ariary. Sachant qu’il faut entre 5 et 6kg de vanille pour faire 1kg de vanille noir, vous comprenez les enjeux et surtout le risque de retournement du marché avec une ville trop chère.
le Nombre d’exportateurs de vanille agrées à Madagascar
Le saviez-vous que à Madagascar il y a une liste officielle des exportateurs de vanille.
Pour la saison 2019-2020 il y a 140 opérateurs de vanille qui peuvent exporter.
C’est très peu par rapport aux nombres de producteurs de vanille.
Vous comprenez qui peuvent faire face à un retournement de marché facilement.
Arnaud le créateur du Comptoir de Toamasina ou Arnaud vanille pour les intimes
Arnaud vanille c’est le surnom de Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina sur le marché Sébastopol à Lille. Il est importateur et exportateur de vanille avec le Comptoir de Toamasina et expert de la vanille.
Chaque année il vous propose de tout savoir sur le prix de la gousse de vanille au kilo. Alors abonnez-vous à notre chaîne youtube pour découvrir ses reportages.
Le prix de la vanille a flambé depuis quelques années. L’épice reine aux yeux des français augmente de plus plus. Vous allez savoir pourquoi le prix au kilo de vanille évolue en 2020? Arnaud vous aide à comprendre le cours de vanille chaque année.
Le Prix de la vanille – Le cours de l’or noir baisse mais peu
On constante une baisse des prix pour la région de la sava qui produit 80% de la vanille de Madagascar le prix tourne autour de 200 euros du kilo soit un prix divisé par 2 par rapport à la campagne 2018.
Mais il faut savoir que la qualité a aussi diminué et que les très bonnes gousses de vanille s’écoulent aux alentours de 350 euros du kilo pour les meilleures gousses.
On constante que le marché n’est pas tout à fait stabilisé. Tout d’abord les préparateurs de vanille et exportateur ont assez de réserve pour amortir une baisse des prix de la vanille à court terme.
Ensuite, pour cette année, il faut savoir que le prix de la vanille 2019 à Madagascar va rester stable avec une légère baisse car un gros travail de sécurisation de la région de la vanille par la gendarmerie malgache a été faite et surtout les plantations de vanille vont donc ici récolter la gousse de vanille à pleine maturité.
La forte baisse que nous constatons est lié à la baisse de la demande de gousses de vanille de Madagascar sur le marché mondial.
Le Comptoir de Toamasina importateur et exportation de vanille grâce à son créateur Arnaud ou Arnaud Vanille pour les intimes fait tout son possible pour vous offrir les meilleures gousses de vanille au meilleur prix
Mais il y a une très bonne chose, la floraison de la vanille pour la récolte 2020 s’annonce excellente.
Le prix de la vanille vu par Arnaud vanille expert en gousse de vanille depuis 2010
La récolte 2019 de la gousse de vanille de Madagascar et le prix de la vanille
Le Comptoir de Toamasina et Arnaud Vanille, le créateur du Comptoir de Toamasina, table une stabilisation de prix de la gousse de vanille, pour la saison 2019-2020.
En effet les exportateurs de vanille à Madagascar ont assez de réserve pour compenser une baisse des prix de la gousse de vanille ou spéculation à la baisse des acheteurs.
Ensuite, le secteur de la vanille se reconstruit tout doucement. Pour cette année le prix du kilo de vanille à Madagascar sera relativement stable avec une baisse tout au long de la saison.
Mais la récolte de la vanille 2020 avec une belle floraison actuellement s’annonce excellente.
Une baisse des prix de la vanille Bourbon?
Nous constatons une tendance à la baisse des prix de la gousse de vanille durant le mois d’octobre 2019, il faut attendre début Janvier pour savoir les tendances du marché.
Mais pour l’année 2019, 2020, la qualité de la vanille malgache est à la hausse.
Actualité de la vanille 2018 – 2019
Tout savoir sur le prix de la vanille au kilo 2018-2019
Pour l’ensemble du marché de la vanille et à la suite de nos diverses collaborations au long de l’année avec des producteurs de vanille, importateurs, exportateurs nous avons réussi à avoir une meilleure qualité sur la gousse de vanille.
Pour 2018, notre producteur partenaire a eu un rendement de 1kg de vanille noire pour 6,2kg de vanille verte à Madagascar.
Le prix de la gousse de vanille va se stabiliser sur l’ensemble des marchés. Il aura même une baisse des prix.
Les quantités de la vanille à Madagascar est environ le même que la saison précédente.
A Tahiti, la récolte est catastrophique. Il faudra attendre 2022 pour avoir une grande quantité.
Fin de la campagne de vanille 2018 – 2019
C’est la fin de la campagne de la gousse de vanille de Madagascar 2018-2019 et le contexte international est beaucoup plus calme.
Aujourd’hui beaucoup d’acheter se précipite sur le marché de la gousse de vanille.
La demande mondiale est stable dans l’industrie et chez les artisans.
On constate pour cette année une amélioration de la récolte et une production stable.
Une augmentation des plantations entraîne une hausse de la production et des prix légèrement en baisse.
Le marché de la vanille
La vanille noire 2018 2019 a commencé à être prête le 15 octobre 2018. Le marché garde un prix de la vanille proche de 500$ dollars le kilo de vanille noire gourmet.
Mais il faut rajouter le transport et diverse taxe.
Donc pour cette année le prix est stable.
Pour la qualité il y a une nette amélioration pour la gousse de vanille de Madagascar avec des gousses plus souples avec moins d’eau et une saveur plus profonde.
Par contre comme, nous vous l’avons déjà expliqué après un cyclone, le vanillier rentre dans une phase de type hibernation, donc pour 2018-2019, il aura moins de fleur donc moins de gousses de vanille.
Mais les prix des gousses de vanille devront se maintenant.
Pour les autres origines, la gousse de vanille png ou Vanille Papouasie Nouvelle-Guinée: il a eu une légère augmentation de la production mais les prix vont être stable, comme la qualité.
Pour les autres pays comme Ouganda, Tahiti, Brésil, la Réunion. La production est confidentielle et la qualité reste la même mais avec un prix relativement stable.
Prix Vanille de Madagascar au Kilo récolte 2017 – 2018
Vous pouvez consulter nos articles sur la vanille de Madagascar 2019
Le prix de la vanille au kilo va rester élevé.
La campagne de la vanille verte à Madagascar 2018 à commencer le lundi 16 juillet selon le décret malgache.
La campagne de la vanille bourbon s’ouvre avec de l’optimiste. Car 80% de la vanille verte a été récolté à bonne maturation.
Ce qui promet une gousse de vanille noire de très grande qualité.
Il faut savoir que la sécurisation des plantations et le déploiement de l’armée dans certaines zones vont permettre de respecter les dates.
Mais c’est surtout l’affinage qui fait le goût de la vanille. Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons des gousses de vanille très bien affinée et savoureuse en goût.
Les vols de vanille sur pied
Comme en 2017, il a eu des vols de vanilles sur pied mais ils ont très sensiblement diminués.
Malgré cela, une famille entière dans la région de sava a été empoisonné avec des somnifères pour voler 300kg de gousses de vanille verte.
Le prix de la vanille 2018 à Madagascar
Par contre la vanille verte va s »échanger en début de campagne à 300 000 ariary, pour arriver à une moyenne à 180 000 ariary.
Le prix de la vanille noire de Madagascar va se stabiliser pour 2018.
Production de vanille de Madagascar récolte 2017- 2018
La production de vanille verte à Madagascar va être de 4500 à 5000 tonnes soit 1 600 tonnes de gousse de vanille noire.
Pour acheter la meilleure vanille de Madagascar, c’est bien ici au Comptoir de Toamasina en cliquant sur vanille de Madagascar
Les gousses de vanille de Madagascar l’actualité
Ces dernières années, on constate une augmentation vertigineuse de la gousse de vanille de Madagascar. Madagascar va produire selon les années environ 80% de la vanille mondiale.
Les chiffres de la vanille malgache
Madagascar est le premier producteur mondial de gousse de vanille pouvant aller jusqu’à 6 000 tonnes de gousses vanille bourbon produites par an.
En 2016 la vanille de Madagascar flambe coûté à la fin de la saison 635 dollars le kilo.
La flambée est due à la demande mondiale pour une vanille naturelle et bonne qualité, des lois contre la vanille de synthèse.
Aujourd’hui pour apposer le mot vanille, il faut absolument que la préparation comporte la vraie gousse de vanille et non un arôme de vanille de synthèse.
Acheter notre extrait de vanille savoureux à pâtisserie.
Une tendance haussière du prix de la vanille au kilo à Madagascar
le prix de la vanille de Madagascar pour le premier trimestre 2018 selon les derniers chiffres de la banque centrale malgache en dise long sur la tendance.
La gousse de vanille malgache s’échange à 1,6 million d’ariary. C’est un prix moyen pour l’ensemble des qualités. (Environ 420 euros du kilo)
Le tarif que nous vous indiquons est départ plantation ou de l’exportateur, c’est le prix FOB.
Les chiffres sont très inquiétants car par rapport aux années précédentes les prix de la vanille au kilo flambent.
Il faut savoir qu’en 2015 on pouvait trouver de la vanille à 800 000 ariary prix FOB.
Madagascar est un pays économique dépendant de la vanille, textile et du nickel. C’est pratiquement 50% du PIB selon certaines études.
Il est possible que nous voyons une spéculation afin de faire baisser les prix de la vanille au kilo.
Si une telle action est faite, la gousse de vanille va s’écrouler du jour au lendemain sur les marchés mondiaux.
Gousse de vanille de Madagascar le prix de l’or noir au kilo
Actualité de la vanille de Madagascar 13/08/2018
Deux mois après l’ouverture officielle de la récolte de la gousse de vanille de Madagascar 2018, beaucoup d’incertitude sur le prix de la vanille de Madagascar.
- Une campagne qui commence à 1 million d’ariary, le prix de la gousse de vanille verte pour terminer à 600 000 ariary le kilo.
Le prix de la vanille de Madagascar verte baisse au kilo avec une qualité en hausse pour 2018.
Nous attendons les dernières informations sur la vanille préparée pour vous fournir des prix au kilo.
Une vanille de Madagascar avec des plantations que contrôlent les grands groupes
Les grandes industries pour citer que Danone, Firmenich, Unilever, Mars, créent un fond le livelihoods pour promouvoir l’agriculture familiale. A Madagascar c’est 3 000 agriculteurs qui vont bénéficier du fonds qui va investir 50 millions d’euros à Madagascar. La contrepartie c’est de revendre l’intégralité de la production pendant 10 ans au fonds. Les prix seront garantis.
Les dernières nouvelles de la vanille du Brésil
Vanille du Brésil
L’actualité de la vanille de Tahiti
En Polynésie française, la production de vanille est très fragile.
La raison est toute simple, le pays est confronté au vieillissement des plants de vanille et des plantations de vanille.
Il y a aussi les maladies comme la fusariose, une maladie fongique.
Actualité de la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée
Le Prix de la Vanille Actualité Générale
L’actualité sur la vanille est une stabilisation des prix.
Avec des prix très haut, la demande de vanille sur les marchés mondiaux baissent et avec l’ensemble des produits tropicaux.
Une baisse de la demande due aux prix trop élevés de l’épice dont la production est en train de repartir à la hausse.
Les causes historiques de l’augmentation du prix de la vanille au kilo à Madagascar
la route de la vanille du Brésil – Acheter les meilleures gousses du Brésil
Le saviez-vous qu’en 1995 le gouvernement de Madagascar a libéralisé la filière de la vanille.
Aujourd’hui avec les dérives ils seraient temps que le gouvernement instaure de nouvelles règles voir de contrôler les prix de vanille en période de crise.
Car si rien n’est fait soit de nouveaux acteurs peuvent arriver sur le marché ou tout simplement l’industrie va développer de la vanille de synthèse. Nous pouvons assister à la fin de la vanille malgache.
Vanille de Madagascar Mondialement connue
La vanille de Madagascar est toute notre enfance avec ses saveurs incomparables.
Aujourd’hui la filière est en crise et ses perspectives de développements sont de plus en plus limités.
L’or vert de Madagascar peut s’éteindre si rien n’est fait. N’hésitez pas à acheter notre vanille bourbon gold prix. Notre gousse de vanille a eu le prix Vanille Bourbon Prix Gold au Brésil 2018.
La vanille de Madagascar une place croissante dans l’approvisionnement mondial
Pour comprendre cette crise du prix de la vanille au kilo à Madagascar il faut revenir à la place prépondérante de la gousse de Madagascar.
Madagascar va fournir 80% de la demande mondiale de vanille. Pour 2017 1500 tonnes de vanille noire.
C’est 65 000 hectares de plantations notamment dans la région de la Sava et de Mananara Nord.
Le plan économique de la vanille malgache
Sur un plan socio-économique cette vanille fait vivre 80 000 planteurs et peut parfois arriver à fournir 1/5 du PIB de la grande île.
Les exportations de vanille de Madagascar passent de 58 millions de dollars en 2000 à 114 millions de dollars en 2014.
Instabilité des prix de la vanille au kilo à Madagascar
Le prix de la vanille au kilo de Madagascar était à 50$ en 1999 pour passer en 2003 à 500$ du kilo puis retomber brusquement à 30$.
Le prix chute brusquement avec l’arrivée de la vanille de synthèse et les nouveaux acteurs.
Il faut attendre 2014 pour voir les prix des gousses de vanille passer de 100$ à 600$ en 2016 en fin de saison.
Le cyclone n’est pas l’excuse sur l’augmentation des prix de la vanille au kilo mais la spéculation des exportateurs et préparateurs.
Cette situation s’aggrave avec une vanille qui est mal préparé et avec un faible taux de vanilline.
2016 à notamment était une année catastrophique, vanille mise sous vide pourtant interdit par la loi et qui va pourrir après l’ouverture du sachet car mal préparée.
Pour 2018, le prix de la vanille au kilo sera très élevé.
La Glace à la Vanille
La forte augmente des prix de la vanille pour la récolte précédente 2017 et la nouvelle récolte entraîne une explosion des prix des glaces à la vanille.
La gousse de vanille pour la fabrication des glaces est passé 250 euros à 600 euros du kilo en même pas 2 ans.
Pour cette année quand la nouvelle récolte arrivera chez votre glacier ses prix vont augmenter un peu.
De plus le prix au kilo de la vanille de Madagascar et mondiale devrait être stable.
Le prix de la vanille au kilo en gousse
Note générale de marché sur la vanille
Le marché de la vanille est un marché très spécial. Comme notamment le marché du café. Il faut savoir qu’il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte pour connaître très bien le marché.
Tout d’abord c’est l’industrie agro-alimentaire et notamment Unilever qui sont le principal demandeur de gousses de vanille.
La gousse de vanille est utilisée notamment dans le chocolat, le coca-cola, les glaces et bien d’autres.
Il faut savoir que la vanille est le goût préféré des français et dans le monde et loin devant le café et le cacao. Car la vanille noire nous rappelle de l’enfance.
C’est pour cela que les industries en raffolent pour en mettre dans les glaces, yaourts et desserts.
L’industrie achète souvent la gousse de vanille rouge, une gousse qui est très sèche.
De nombreuses recettes d’industriels intègre de véritable gousses de vanille pour la fabrication de leurs glaces, yaourts et desserts.
Les recettes des industriels peuvent être changées avec des substituts de vanille (vanilline de synthèse, vanilline naturelle extraite de la fermentation du riz, girofle,…).
Il faut savoir que tout produit avec la mention vanille doit avoir la véritable gousse de vanille et non un arôme de vanille.
La météo va agir sur les récoltes et le prix de la vanille
Comme vous le savez, les récoltes dépendent aussi des aléas climatiques.
L‘île de Madagascar a connue un cyclone pour la vanille 2017-2018 et il faut savoir qu’il a fait des morts et des ravages dans les cultures de vanille.
Les plantations de vanille vont subir une double peine car la prochaine récolte après un cycle est plus faible. Pourquoi tout simplement le pied de vanille va entrer dans une hibernation.
Beaucoup de scientifiques sont en train de faire des études sur le phénomène.
Il faut savoir que Madagascar produit environ 75% de la vanille mondiale.
Des pays comme l’Inde et L’Indonésie et l’Ouganda arrivent tout doucement sur le marché mondial de la vanille. Mais sans la qualité de celle-ci.
Mais si Madagascar maintien ses prix haut, il faut savoir que de nouveaux pays arriveront.
Les nouveaux pays Consommateurs de vanille – La Chine et le Brésil
Vous avez certainement vu que les brésiliens se sont pris d’amour pour la vanille.
Cette mention a été repris par rapport à un article de notre blog.
Il faut savoir qu’il faut une licence d’importation pour importer la gousse de vanille et qu’il est fréquent que la douane brésilienne refuse la marchandise. Donc cette mention est fausse, surtout le Brésil produit de la vanille.
Le jour où il aura une quantité suffisante pour le marché national le Brésil va fermer ses ports.
Le Comptoir de Toamasina est l’unique entreprise française disposant d’un comptoir au Brésil, afin de vous proposer la vanille brésilienne.
Les pays qui consomment de plus en plus de vanille sont les chinois et les USA qui sont les nouveaux pays.
Il est difficile de résister à l’appel d’une glace à base de véritable gousses de vanille ou d’un dessert mettant en avant de la vanille.
La gousse de vanille noire de Madagascar Gourmet / Extra est la nouvelle coqueluche des californiens car elle offre un parfum doux et savoureux.
La vanille est fortement utilisée dans les crèmes, mais aussi dans les Saint-Jacques sans oublier les gâteaux.
La demande mondiale de gousse de vanille augmente chaque année de 2 à 3%.
Cette demande constate, la baisse des quantités mais surtout la spéculation sur la gousse de vanille de Madagascar entraîne des prix qui sont totalement fous.
La qualité des gousses de vanille
Acheter des gousses de vanille à pâtisserie – Haut de Gamme au Comptoir de Toamasina
D’abord prix de la vanille peut varier sensiblement d’un pays à un autre et selon sa qualité.
Il faudra alors se concentrer sur :
- Le taux d’humidité
- La zone de production
- La maturité des gousses
- Leur teneur en vanilline
- Un parfum doux et suave qu’elle doit dégager
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vanille depuis 2010.
C’est Arnaud Sion le créateur du Comptoir de Toamasina qui créa en mars 2010 le Comptoir de Toamasina.
En juillet 2015, c’est l’ouverture de notre comptoir au Brésil.
Derrière le prix de la vanille au kilo se cache une histoire un terroir
Acheter des gousses d’excellences dans notre Comptoir de la Vanille
Il faut savoir que derrière chaque vanilla planifolia se cache une famille de producteur de vanille et une histoire.
Notre boutique d’épices propose des vanilles au plus proche des producteurs avec une qualité exceptionnelle.
Comme un vin, chaque vanille possède son terroir, ses notes qui lui sont propres.
La gousse de vanille c’est tout d’abord des symphonies de saveurs.
Des notes extraordinaires qui nous invitent à un voyage.
Il faut savoir que dans un même pays, notamment à Madagascar il y a vanille et vanille. Différentes qualités de vanilles vont se côtoyer.
Et la meilleure gousse de vanille de Madagascar ne va pas provenir seulement de Sambava mais de Mananara-Nord.
Au Comptoir de Toamasina vous allez acheter des vanilles avec une histoire.
Tout comme nos épices d’excellences et notre acérola vitamine C.
Le Comptoir de Toamasina via son comptoir brésilien Abaçai est producteur d’acérola en poudre au Brésil.
