L’entrée est le moment où l’on peut oser : une vanille sur des Saint-Jacques, un poivre Timut sur du saumon, une fève tonka dans une soupe de melon. Ce sont ces accords, simples à réaliser, que je vous propose ici.
La mer, les légumes, le sucré-salé, l’apéritif : choisissez un thème ci-dessous, ou répondez à deux questions et je vous propose une entrée. Arnaud Sion
Apéritif
Tartines, toasts et bouchées.
