Au Brésil, le barbecue s’appelle churrasco et c’est une affaire sérieuse : du gros sel, une bonne braise, et du temps. C’est ici que j’ai appris qu’une grillade se joue avant la cuisson, dans le choix de la pièce et dans l’assaisonnement.
Choisissez un thème ci-dessous, ou répondez à une question et je vous propose une recette. Arnaud Sion
Marinades et sauces
À préparer d’avance.
