Qui a dit que le barbecue devait se limiter aux classiques steaks et saucisses ? Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et ludique qui va transformer votre prochaine grillade en une expérience culinaire mémorable : les Chicken Lollipops au barbecue et poivre sauvage de Madagascar. Imaginez des pilons de poulet préparés en forme de sucettes, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, enrobés d’une délicieuse sauce barbecue miellée et relevés par la puissance aromatique du poivre sauvage de Madagascar.
Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où le sucré du miel rencontre l’intensité épicée et légèrement fruitée de ce poivre exceptionnel. Et bonne nouvelle, vous pouvez découvrir ce poivre sur ma boutique en ligne avec une réduction de 10% grâce au code Brésil !
Ma recette favorite pour le BBQ
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité et son côté ludique. Les Chicken Lollipops sont non seulement délicieux, mais aussi parfaits pour impressionner vos invités. La préparation des pilons en sucettes est une étape amusante qui donne un résultat visuellement impressionnant, tandis que la cuisson lente au barbecue garantit une viande tendre et juteuse. Le poivre sauvage de Madagascar, avec ses notes boisées et légèrement fruitées, apporte une profondeur unique à cette recette, tout en restant accessible à tous les palais.
Et ce n’est pas tout : la caramélisation au miel et à la sauce barbecue ajoute une touche gourmande et réconfortante, parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées-salées. Ces Chicken Lollipops sont idéaux pour un apéritif original, un plat principal décontracté ou même pour animer un pique-nique estival. Servez-les avec une salade croquante ou des frites maison pour un repas complet et savoureux.
Alors, prêts à révolutionner votre barbecue ? Ces Chicken Lollipops au poivre sauvage de Madagascar sont bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation à explorer de nouvelles saveurs, à partager un moment convivial et à se régaler sans complexité. À vos grills, et bon appétit !
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre sauvage de Madagascar fraîchement moulu du Comptoir de Toamasina
- 4 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de votre sauce barbecue préférée
Préparation
Préparation des pilons
Préchauffez votre barbecue à 95°C en cuisson indirecte.
Avec un couteau, incisez la peau et les tendons au-dessus de la chair, puis retirez la partie qui recouvre l’os.
Repoussez la chair et la peau vers le bas pour former une sucette.
Assaisonnement et première cuisson
Badigeonnez chaque pilon avec l’huile d’olive.
Saupoudrez de sel et de poivre sauvage de Madagascar pour exalter les arômes.
Faites cuire à 95°C pendant 30 minutes.
Montez ensuite la température à 160°C et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
Caramélisation au miel et poivre sauvage
Mélangez le miel avec votre sauce barbecue dans un mug.
Trempez chaque pilon dans ce mélange en l’enrobant bien.
Remettez les sucettes sur le barbecue à 230°C pendant 5 minutes pour obtenir une belle caramélisation.
Dégustation
Servez chaud avec une salade croquante ou des frites maison.
Appréciez ce mélange sucré-épicé sublimé par la puissance aromatique du poivre sauvage de Madagascar
