Le micro-onde permet de préparer un riz parfait

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Le micro-onde permet de préparer un riz parfait : découvrez la recette.
Il suffit de déterminer le temps de cuisson idéal pour son modèle de micro-ondas, puis de reproduire le processus à l’identique.

Je prépare mon riz au micro-onde. Non pas que cet appareil lui confère une saveur exceptionnelle, mais parce que c’est l’une des méthodes les plus pratiques pour obtenir une cuisson homogène à chaque fois.

Le micro-ondas peut s’avérer indispensable pour préparer des repas lors de soirées chargées. Pourtant, dans de nombreuses cuisines, il sert surtout à réchauffer des plats ou à faire du pop-corn.

Pour beaucoup de personne La cuisson sur plaque doit être la seule méthode valable.  Mais avec l’expérience, vous allez voir que le micro-onde offrait plus d’avantages : pas besoin de surveillance ni de remuer, et « aucun risque que le riz attache au fond de la casserole ».

Une cuisson plus uniforme

Il faut savoir que le riz cuit au micro-ondas présente des grains plus réguliers qu’à la casserole. Les plaques de cuisson créent parfois des zones de chaleur inégales, entraînant des parties brûlées ou mal cuites. Le micro-onde, en revanche, utilise des ondes électromagnétiques qui agitent les molécules d’eau des aliments pour générer une chaleur homogène sur tous les côtés.

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La méthode infaillible

Pour cet article, j’ai testé une dizaine de techniques de cuisson du riz au micro-onde. Certaines exigeaient d’ajuster la puissance en cours de cuisson, d’autres de couvrir le riz à mi-temps. Une recette recommandait même d’utiliser de l’eau bouillante.

Mais la méthode la plus efficace était aussi la plus simple : rincer abondamment le riz, ajouter le double d’eau, et le cuire à découvert pendant 15 à 25 minutes selon la puissance de l’appareil.

Il faudra peut-être quelques essais pour trouver le temps idéal (environ 22,5 minutes pour un micro-ondas de 700 watts), mais une fois déterminé, vous n’aurez plus à y réfléchir.

Des modèles plus performants

Les micro-ondas récents réduisent encore le temps de cuisson,  Beaucoup de nouveaux modèles intègrent des ventilateurs optimisés et des plateaux tournants plus rapides, ce qui accélère la préparation.

Une fois la durée maîtrisée, on peut se lancer dans des plats plus élaborés. Enfant, mon père ajoutait du cumin, du curcuma, du ghee (beurre clarifié) et des légumes surgelés avant la cuisson.

Bien sûr, le micro-onde ne reproduira pas la croûte croustillante du fond de casserole. Mais en semaine, je privilégie la praticité. Et je ne regrette surtout pas de devoir récurer les ustensiles !

1/3 – Apprenez à nettoyer votre micro-ondas correctement

1. Débranchez l’appareil pour plus de sécurité. Nettoyez l’intérieur avec un chiffon humide et du savon doux. Évitez les produits toxiques ou l’eau directement versée.

2. Éliminez les taches dès que des aliments débordent. Pour les résidus tenaces, chauffez un verre d’eau à 70 % de puissance pendant 3-4 minutes : la vapeur ramollira les saletés. Ajoutez des rondelles de citron pour neutraliser les odeurs.

3. Nettoyez le panneau de commande avec un chiffon sec. Le plateau tournant peut être lavé à l’éponge, mais évitez de le plonger dans l’eau froide lorsqu’il est chaud (risque de fissures).

Riz au micro-onde

Contrairement à une casserole, le micro-ondas diffuse une chaleur uniforme, évitant les brûlures. Pour sublimer le riz, incorporez un peu de beurre, d’huile d’olive ou d’épices avant cuisson.

Portions : environ 3 tasses (4 personnes)
Temps : 20-30 minutes
Ingrédients :

• 1 tasse de riz blanc long grain (basmati ou jasmin)

Préparation :

1. Rincez le riz sous l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égouttez bien.

2. Versez le riz dans un grand bol allant au micro-ondas avec 2 tasses d’eau. Cuisez à puissance maximale, sans couvercle :

   • 15-20 min pour les modèles puissants (1000-1200 W)

   • 20-25 min pour les modèles standard (700-900 W)

3. Vérifiez la cuisson : les grains doivent être tendres et l’eau absorbée. Si besoin, prolongez de 1-2 min. Laissez reposer 5 min avant de le détacher à la fourchette.

Astuce : La condensation dans le micro-ondas s’essuie facilement après cuisson.