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Les meilleures pièces de bœuf à griller
Lorsque vous faites griller du bœuf, on se demande mais j’aimerai tout savoir sur les meilleures pièces de bœuf à griller.
Ici, vous allez tout savoir quand griller la bavette, la côte de bœuf et d’autres morceaux. Nous revenons pas sur notre article sur comment cuire le bœuf.
Les poivre du Comptoir de Toamasina pour accompagner une bonne pièce de bœuf
Il n’a pas de mauvais ou de bon poivre pour le bœuf. Mais nous vous conseillons de toujours utiliser un véritable poivre Piper Nigrum voir tout simplement le poivre sauvage de Madagascar.
Nous ne conseillons pas d’utiliser un poivre blanc car les notes de civette et de musc pour donner une touche trop animale à votre recette.
Nous vous conseillons de découvrir nos poivres rares.
Les 9 meilleures pièces de bœuf à griller
Découvrez les 9 pièces de bœuf qui vont ravir vos papilles lorsque vous allez griller une bonne pièce de bœuf :
- Les biftecks : à fibres courtes, c’est une pièce qui est très tendres. Nous vous conseillons de choisir un biftecks avec des fibres longues, appréciés des connaisseurs pour leur agréable jutosité et leur saveur particulière
- Le steak : C’est l’une des pièces les plus tendre, souvent appelé chateaubriand ou tournedos. C’est parmi les plus savoureuses pièces de bœuf. Elle cuit rapidement, qu’elle soit grillé ou à la poêle
- L’entrecôte : qui se situe au centre du train de côtes, est un morceau marbré, tendre, savoureux et maigre qui se cuisine rapidement sur le gril ou à la poêle. On dit que c’est la pièce de bœuf préférée des français.
- Le rumsteck : Le rumsteck est l’un des meilleurs morceaux de viande les plus noble. Si ce n’est le plus noble. Cette pièce et est parfaite pour les grillades. Elle est plus ferme et plus savoureux que les autres pièces
- Bavette de flanc : Également connue sous le nom de faux-filet, la bavette de flanc est une viande à longues fibres, quelque peu maigre, modérément ferme et savoureuse. Elle est extraite de l’intérieur des côtes et frites rapidement à feu vif. Il peut également être coupé en tranches orientées vers les fibres. Généralement, l’aloyau est consommé comme un steak
- Le steak : est un morceau fin qui est souvent divisé en bifteck de croupe, bifteck de flanc et bifteck d’aloyau. Parce qu’il est tranché plus finement, il est préférable de le servir saignant. Il permet une cuisson rapide sans trop marquer les deux côtés pour les personnes qui veulent leur viande à point
- La côte de bœuf : La côte de bœuf est vénérée pour sa douceur et ses marbrures de graisse savoureuses, et certains la considèrent comme la coupe suprême. Elle est généralement grillée, puis cuite au four après avoir été saisie dans une poêle chaude
- Le faux-filet : Elle peut être acheté avec ou sans l’os et est considéré par certains comme plus savoureux que le filet. Il cuit rapidement et reste doux et délicat
- L’onglet : qui est tendre, délicat et délicieux (lorsqu’il est consommé saignant), est également connu sous le nom de “coupe du boucher”, car les bouchers avaient l’habitude de le conserver pour leurs propres repas plutôt que de le vendre. Il cuit assez rapidement à la poêle.
Les meilleures pièces de bœuf à griller
Ingrédients
- Les meilleures pièces de bœuf à griller
Préparation
- Les biftecks : à fibres courtes, c'est une pièce qui est très tendres. Nous vous conseillons de choisir un biftecks avec des fibres longues, appréciés des connaisseurs pour leur agréable jutosité et leur saveur particulière
- Le steak : C'est l'une des pièces les plus tendre, souvent appelé chateaubriand ou tournedos. C'est parmi les plus savoureuses pièces de bœuf. Elle cuit rapidement, qu'elle soit grillé ou à la poêle
- L'entrecôte : qui se situe au centre du train de côtes, est un morceau marbré, tendre, savoureux et maigre qui se cuisine rapidement sur le gril ou à la poêle. On dit que c'est la pièce de bœuf préférée des français.
- Le rumsteck : Le rumsteck est l'un des meilleurs morceaux de viande les plus noble. Si ce n'est le plus noble. Cette pièce et est parfaite pour les grillades. Elle est plus ferme et plus savoureux que les autres pièces
- Bavette de flanc : Également connue sous le nom de faux-filet, la bavette de flanc est une viande à longues fibres, quelque peu maigre, modérément ferme et savoureuse. Elle est extraite de l'intérieur des côtes et frites rapidement à feu vif. Il peut également être coupé en tranches orientées vers les fibres. Généralement, l'aloyau est consommé comme un steak
- Le steak : est un morceau fin qui est souvent divisé en bifteck de croupe, bifteck de flanc et bifteck d'aloyau. Parce qu'il est tranché plus finement, il est préférable de le servir saignant. Il permet une cuisson rapide sans trop marquer les deux côtés pour les personnes qui veulent leur viande à point
- La côte de bœuf : La côte de bœuf est vénérée pour sa douceur et ses marbrures de graisse savoureuses, et certains la considèrent comme la coupe suprême. Elle est généralement grillée, puis cuite au four après avoir été saisie dans une poêle chaude
- Le faux-filet : Elle peut être acheté avec ou sans l'os et est considéré par certains comme plus savoureux que le filet. Il cuit rapidement et reste doux et délicat
- L'onglet : qui est tendre, délicat et délicieux (lorsqu'il est consommé saignant), est également connu sous le nom de "coupe du boucher", car les bouchers avaient l'habitude de le conserver pour leurs propres repas plutôt que de le vendre. Il cuit assez rapidement à la poêle.
