Les noix figurent parmi les aliments les plus bénéfiques pour la santé, recommandées notamment pour leur capacité à fournir de l’énergie. Ces fruits à coque regorgent de composés favorables à la santé et au bien-être corporel. Voici un aperçu de quelques avantages associés à leur consommation. Toutefois, il est crucial de vérifier toute réaction allergique potentielle et de maintenir une consommation raisonnable.
Les noix renferment une gamme de composés biologiquement actifs, essentiels au maintien d’un corps sain. Parmi ceux-ci, on compte :
- Nutriments essentiels : Le folate, la niacine et les tocophérols (qui se transforment en vitamine E) agissent en tant qu’antioxydants puissants, protégeant l’organisme des dommages causés par les radicaux libres et contribuant à la prévention du cancer et du vieillissement prématuré.
- Minéraux : Le calcium, le sélénium, le potassium et le magnésium soutiennent la densité osseuse, la santé cardiaque et la régulation du taux de sucre dans le sang. Ils jouent un rôle essentiel dans la prévention et le traitement de l’anémie, de la dépression et de la fatigue.
- Phytostérols : Ces molécules, similaires au cholestérol, interfèrent avec l’absorption du cholestérol par le corps, contribuant ainsi à abaisser le taux de « mauvais » cholestérol, également connu sous le nom de LDL.
- Composés phénoliques : La zéaxanthine et le bêta-carotène, présents dans les noix, agissent comme des antioxydants, protégeant l’organisme contre diverses maladies, dont le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les affections neurodégénératives.
En outre, les noix offrent de nombreux autres bienfaits, tels que la prévention du vieillissement prématuré grâce à leur richesse en antioxydants, le soutien de la santé intestinale grâce à leurs fibres de qualité, et le renforcement du système immunitaire.
Les noix sont également une excellente source de graisses insaturées, bénéfiques pour la santé vasculaire et la réduction du cholestérol. Les noix de coco, en particulier, contiennent des triglycérides à chaîne moyenne, qui sont métabolisés différemment des acides gras saturés présents dans les aliments d’origine animale, offrant ainsi des avantages pour la santé.
Les variétés de noix les plus nutritives comprennent les amandes, les noix du Brésil, les noix de pécan, les noix, les pistaches, les noix de macadamia, la noix de coco, les noix de cajou, les noisettes et les pignons de pin. Pour en tirer le meilleur parti sur le plan nutritionnel, il est recommandé de les consommer nature, sans ajout de sel. Cependant, si vous préférez les incorporer à votre alimentation sous d’autres formes, voici quelques suggestions :
- Ajoutez des amandes hachées à vos salades.
- Utilisez de l’huile de noix de coco en remplacement des huiles végétales.
- Créez un mélange de noisettes, de châtaignes et de noix avec du chocolat noir et des fruits biologiques sans sucre pour une collation saine.
En ce qui concerne leur préparation, il est important de noter que les graines de noix contiennent des substances défensives qui peuvent entraver la digestion et bloquer l’absorption de certains minéraux. Afin de neutraliser ces effets, il est recommandé de faire tremper les graines dans un milieu acide avant de les consommer. Ce processus permet de rendre les graines plus digestes et de faciliter l’absorption des nutriments. Les noix à coque dure, comme les noix du Brésil et les noix de macadamia, nécessitent moins ce traitement.
