Mon livre de recettes d’automne : 98 recettes aux épices (offert dès 40 € d’achat)

Cet automne, j’ai réalisé un rêve : réunir dans un seul livre les recettes que je cuisine à la maison, entre la France et le Brésil, avec les épices que je sélectionne depuis quinze ans. « Les Recettes de la Rentrée » est né de cette envie de partage — et il s’est écrit à quatre mains, avec mon fils Giovanni. 98 recettes, 108 pages, un vrai carnet de cuisine d’automne, tout en épices et en souvenirs. Laissez-moi vous le présenter.

Un carnet de cuisine d’automne, de la France à Bahia

Ce livre, c’est un peu mon histoire. Celle d’un épicier passionné, partagé entre la douceur de l’automne français — les pommes, les courges, les châtaignes, les plats mijotés — et la chaleur du Brésil, de Bahia et de ses saveurs. Chaque recette met à l’honneur une épice de la maison : la vanille de Madagascar, la cannelle, la fève tonka, mes poivres d’exception. C’est une cuisine simple, parfumée, à faire en famille, pour que les épices ne dorment plus jamais au fond du placard.

Ce que contient le livre : 98 recettes, 8 chapitres

108 pages au format PDF, à télécharger et à garder précieusement. Les 98 recettes sont réparties en huit chapitres pour toute la saison :

Du gravlax d’entrée au rhum arrangé de Noël, en passant par les veloutés de courge, les gâteaux à la vanille et les confitures d’automne, il y a de quoi cuisiner tout l’automne et préparer déjà les fêtes.

Le chapitre cocktails écrit par Giovanni

C’est sans doute ma partie préférée. Le chapitre des mocktails a été imaginé et écrit par mon fils Giovanni, du haut de ses sept ans. Ce sont des boissons sans alcool, gourmandes et colorées, pensées par un enfant pour toute la famille. Un père, un fils, et 98 recettes : ce livre est aussi une belle aventure de famille.

Pourquoi un livre pensé pour l’automne

L’automne est la saison où les épices prennent tout leur sens. Les plats mijotent plus longtemps, les fours se rallument, les desserts redeviennent chauds et réconfortants : c’est le moment idéal pour sortir la vanille, la cannelle ou la fève tonka. J’ai voulu un livre qui suive ce rythme, de la rentrée de septembre jusqu’aux préparatifs des fêtes, avec des recettes que l’on refait d’une année sur l’autre. Les confitures et le rhum arrangé, par exemple, se préparent en octobre pour être prêts en décembre, et font de très jolis cadeaux faits maison.

Les épices d’automne à avoir dans son placard

Les recettes du livre tournent autour d’une poignée d’épices que je conseille d’avoir toujours sous la main dès septembre. Voici comment je les utilise au quotidien :

Le bon réflexe : acheter les épices entières (grains, bâtons, fèves, gousses) et les moudre ou les râper au dernier moment. Elles gardent leur parfum bien plus longtemps qu’en poudre.

Questions fréquentes sur le livre

Sous quel format se présente le livre ?
C’est un fichier PDF de 108 pages, que vous téléchargez immédiatement et que vous pouvez lire sur ordinateur, tablette ou téléphone, directement en cuisine.

Les recettes sont-elles difficiles ?
Non. J’ai écrit une cuisine de tous les jours, à faire en famille, avec des ingrédients faciles à trouver. Ce sont les épices qui font la différence, pas la technique.

Faut-il toutes les épices du livre pour commencer ?
Pas du tout. Avec une gousse de vanille, de la cannelle et un bon poivre, vous pouvez déjà réaliser une grande partie des recettes. Le reste vient au fil des envies et des saisons.

Les mocktails conviennent-ils aux enfants ?
Oui, c’est tout l’esprit du chapitre imaginé par Giovanni : des boissons sans alcool, gourmandes et colorées, à préparer et à partager en famille.

Comment l’obtenir (et l’offre spéciale)

« Les Recettes de la Rentrée » est disponible en téléchargement immédiat sur la boutique, au prix de 9,90 €. Et pour vous faire plaisir, je l’offre : le livre est offert dès 40 € d’achat sur le Comptoir de Toamasina. De quoi composer votre panier d’épices d’automne et repartir avec mes 98 recettes en cadeau.