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Qu’est-ce qu’un piment végétarien

 

On se demande souvent qu’est-ce qu’un piment végétarien,  dans cet article vous allez tout savoir sur son goût et comment l’utiliser le cuisine. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français des épices et des saveurs du monde. Sur notre site nous proposons de la vanille bourbon de Madagascar, poivre rouge de Kampot et l’açai en poudre. Découvrez notre première vidéo de présentation.

 

 

Les piments végétariens pour révolution votre cuisine 

Aujourd’hui avec le boom du tout fait maison, on aime découvrir de nouvelles saveurs. Comme pour la vanille, le piment végétarien c’est un petit piment pour faire voyager vos papilles.

Le piment végétarien est un terme que l’on entend parfois, mais dont on sait rarement de quoi il s’agit. Ensemble, apprenons ce qu’est le chili végétarien, comment l’utiliser et ce qu’il faut utiliser à sa place.

Découvrez le paprika doux du Comptoir de Toamasina.

Quel est le goût du piment végétarien ?

Le piment végétarien est un piment originaire des Antilles est connu sous le nom de piment végétarien ou piment veggie. Sa qualité unique est qu’il a un parfum agréable et qu’il ne pique pas. Ce petit piment a vraiment une odeur aromatique très intrigante et est assez doux, sans piquer du tout.

Les piments végétariens se déclinent en deux variétés :

• Le plus typique est l’énorme, qui a une forme allongée et asymétrique et mesure entre 4 et 7 cm.
• Le plus petit est circulaire, mesure entre 3 et 4 cm, est plus rare et plus doux que le grand.

 

Mais il va se décliner en plusieurs couleurs pour le plaisir de vos yeux :

• Lorsqu’il est cueilli lorsqu’il est vert, il a un goût végétal prononcé qui s’apparente au poivron.
  Jaune : cueillie avant sa pleine maturité, sa saveur est plus fruitée que la verte mais plus végétale que la rouge
• Rouge : lorsqu’il est complètement mûr, il a un goût délicieux, presque sucré.
  Comment utiliser un piment végétarien avec les légumes ? Aux Antilles, il est souvent préparé frais, en fines tranches, puis ajouté au moment de servir. En outre, on peut le découvrir sec, intact, ou sous forme de poudre. On peut le trouver dans des recettes et préparations culinaires créoles courantes comme le fameux Bonda Man Jak, la sauce pour chien, les plats de légumes, la charcuterie (pâtés et terrines), le Migan de fruit-à-pain, les gratins, le colombo de porc, le blaff de poisson, etc. On le trouve parfois dans les rhums mélangés.

Il est applicable partout. Il peut être utilisé pour parfumer les vinaigrettes, les marinades, les poissons, les viandes, les sauces, les plats mijotés, les soupes et autres plats.

Quelle alternative puis-je utiliser pour le piment végétarien ?

Les deux principales qualités du piment végétarien sont son absence de piquant et son arôme intense. Mais si vous n’avez pas de piment végétarien, vous pouvez utiliser le paprika doux.

L’un des meilleurs paprikas au monde, l’Asta est cultivé en Serbie par une minorité de Hongrois, et il a un goût riche et non piquant. Le paprika doux est assez semblable à un poivron rouge végétal en raison de sa saveur douce et fruitée sans aucune chaleur. Le piment niora est un piment doux, sucré et très aromatique, écrasé, représentatif de la cuisine catalane.

Pour la petite histoire du piment végétarien 

Comme il semble souvent, le nom du piment végétarien n’a rien à voir avec le fait que les végétaliens l’utilisent. Ce terme a réellement été utilisé lors de la terrible famine qui a touché la Martinique et la Guadeloupe au XVIIe siècle. À cette époque, le piment végétarien était surtout utilisé pour parfumer le seul repas disponible : les plats de légumes.

 

Au Comptoir de Toamasina , nous avons sélectionné pour vous une gamme de piments de qualité, du plus doux aux plus forts, au meilleur prix. Découvrez notre article sur l’histoire du poivre.