7 recettes d’aubergines dans l’AirFryer

L’aubergine, consommée avec sa peau, regorge de bienfaits pour la santé. Riche en fibres, elle contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et à la satiété. Elle contient également de l’acide folique, essentiel pour prévenir l’anémie, ainsi qu’une quantité appréciable d’antioxydants qui aident à réduire le cholestérol. Avec une forte teneur en vitamine C, elle soutient le système immunitaire.

En plus d’être un aliment hypocalorique, l’aubergine est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids. Polyvalente, elle peut être sautée, rôtie ou grillée. Cependant, en raison de sa capacité à absorber les matières grasses, il est conseillé d’éviter de la frire. Une excellente alternative ? La cuisson à l’AirFryer, qui permet de préserver ses bienfaits tout en réduisant les calories.

7 recettes savoureuses d’aubergine à l’AirFryer

1. Aubergines croustillantes

Ingrédients :

• 3 petites aubergines (environ 600 g)
• 10 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de poudre d’ail
• Sel et poivre noir de Madagascar au goût
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
2. Assaisonnez avec sel, poivre, et poudre d’ail.
3. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez légèrement de fécule de maïs.
4. Disposez les aubergines dans l’AirFryer en une seule couche.
5. Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes.

2. Aubergines à la parmigiana

Ingrédients :

• 1 grosse aubergine (300 g)
• 50 g de chapelure
• 20 g de farine complète
• 20 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’eau
• 150 g de sauce tomate
• 50 g de mozzarella râpée
• Basilic frais et herbes de Provence
• Sel et huile d’olive à la vanille

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes.
2. Battez l’œuf avec l’eau. Mélangez la chapelure, le parmesan, les herbes et une pincée de sel.
3. Trempez chaque rondelle dans l’œuf puis dans la chapelure.
4. Disposez dans l’AirFryer, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites cuire 8 minutes à 180°C.
5. Garnissez chaque tranche de sauce tomate, mozzarella et basilic. Poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.

3. Frites d’aubergine

Ingrédients :

• 1 grosse aubergine (300 g)
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de farine de graines de lin
• 2 œufs
• Assaisonnements au goût (paprika, poivre, herbes)
• Sel

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en bâtonnets d’environ 1 cm.
2. Battez les œufs dans un bol. Mélangez le parmesan, la farine de lin et les épices dans un autre récipient.
3. Trempez les bâtonnets dans l’œuf, puis dans le mélange sec.
4. Disposez dans l’AirFryer et faites cuire 5 à 7 minutes à 200°C. Retournez et poursuivez 5 minutes.

4. Aubergines au curry

Ingrédients :

• 1 aubergine (250 g)
• 1 c. à café de curry doux
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en tranches. Mélangez-les avec l’huile, le curry, le curcuma, l’ail et le sel.
2. Préchauffez l’AirFryer à 150°C.
3. Faites cuire les tranches pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Aubergines caramélisées

Ingrédients :

• 1 aubergine moyenne (200 g)
• 10 g de sucre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en petits cubes. Assaisonnez avec l’huile, le sel et le poivre.
2. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes, en secouant le panier toutes les 5 minutes.
3. Saupoudrez de sucre et poursuivez quelques minutes pour caraméliser.

6. Bacon végétalien d’aubergine

Ingrédients :

• 1 aubergine moyenne (200 g)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à café de jus de citron
• 1/2 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre sauvage de Madagascar

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en fines tranches.
2. Mélangez les ingrédients de la marinade et enrobez les tranches.
3. Faites cuire dans l’AirFryer à 150°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

7. Boulettes d’aubergine au parmesan

Ingrédients :

• 3 tasses (environ 400 g) d’aubergines en cubes
• 40 g de farine complète
• 2 œufs
• 50 g de chapelure
• 30 g de parmesan râpé
• Assaisonnements au goût

Préparation :

1. Trempez les cubes d’aubergine dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
2. Disposez dans l’AirFryer préchauffé à 200°C et faites cuire 12 minutes.
3. Servez avec la sauce de votre choix.

Ces recettes vous permettront de profiter des bienfaits de l’aubergine tout en variant les plaisirs. Bon appétit