Rouleau de poulet au fromage et ragoût de tomates aux pois chiches à l’Air Fryer
Découvrez la recette du rouleau de poulet au fromage et ragoût de tomates aux pois chiches à l’Air fryer. Une recette unique qui va vous faire voyager dans un monde incroyable.
J’ai voulu vous proposer un repas complet et savoureux facile à réaliser avec les épices du Comptoir de Toamasina.
Ici, j’ai voulu vous proposer un plat audacieux que vous allez pouvoir réaliser avec votre enfant ou votre petit enfant.
Un ragoût parfait avec des tomates, pois chiches et du poulet.
Les épices de la Recettes
Pour cette recette je vous conseil de torréfier le poivre en grains comme dans la vidéo. La torréfaction du poivre en grains va permettre d’augmenter sa puissance aromatique.
Le poivre noir de Sarawak, c’est le poivre le plus aromatique au monde et le plus piquant en bouche.
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La Recette
Chaque jour je vous propose une recette facile et rapide à réaliser avec la Air Fryer. Vous allez adorer cette recette savoureuse ou vous allez marier le Gordon bleu avec des pois chiches et de la semoule.
Ingrédients
- 90g de poitrine de poulet coupé en steak
- 2 tranches de fromage en plat Comté
- 2 olives vertes dénoyautées, tranchées
- 90g de pois chiches cuits et égouttés (marinés)
- 130g de passata de tomate, la vraie sauce tomate
- Eau
- huile d’olive
- 1/4 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de miel
- 50g de semoule
- 20g feuilles d’épinards
- zeste d'1/2 citron
- 3 brins de thym citron
- feuilles de persil au goût pour servir
- sel
- poivre noir de Sarawak pour sa puissance aromatique
- 2 cure-dents
Préparation
- Séparez les feuilles d’épinards des tiges et rincez-les soigneusement à l’eau courante.
- Assaisonnez les deux côtés des filets de poulet avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le thym et répartissez les tranches d’olives sur toute la longueur du poulet. Pliez une tranche de fromage en deux puis encore en deux - cela la rend plus étroite, évitant ainsi qu’elle ne déborde du rouleau. Placez la tranche de fromage le long du filet et roulez-le sur lui-même, en commençant par la partie la plus fine. Fixez le rouleau avec des cure-dents pour maintenir le fromage en place. Placez le rouleau, jointure vers le haut, et ajoutez une autre tranche de fromage pliée en deux sur le dessus.
- Préchauffez votre friteuse à air à 180 ºC. Pendant ce temps, dans le tiroir de la friteuse (sans le panier), combinez les pois chiches égouttés, la passata de tomates, 1/4 tasse d’eau et le gingembre. Assaisonnez avec du miel, une cuillère à café d’huile d’olive, 1/4 cuillère à café de sel, poivrez au goût, et mélangez bien avec une spatule en silicone. Placez le panier dans le tiroir, par-dessus le ragoût, puis refermez la friteuse à air.
- Une fois la friteuse préchauffée, placez le rouleau de poulet dans le panier, côté fromage vers le haut, et faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le couscous marocain et les épinards.
- Dans un petit bol, mettez le couscous marocain, arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive et assaisonnez avec une pincée de sel.
- Dans une petite casserole, portez 1/2 tasse d’eau à ébullition, ajoutez les feuilles d’épinards et une pincée de sel. Dès que l'eau bout, retirez du feu et transférez les épinards dans un petit bol à l’aide de pinces. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Mesurez 1/4 tasse d’eau bouillante et versez-la sur le couscous. Mélangez avec une cuillère, puis couvrez le bol d’une assiette pour laisser le couscous s’hydrater pendant 5 minutes.
- Pour servir, retirez le rouleau de poulet de la friteuse à air et détachez le panier du tiroir. Incorporez les épinards au ragoût, en ajoutant progressivement de l’eau chaude, cuillère par cuillère, selon la consistance souhaitée. Mélangez bien.
- Aérez le couscous avec une fourchette et ajoutez-y le zeste de citron. Servez le rouleau de poulet avec le ragoût, le couscous marocain, et garnissez de feuilles de persil.
