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Petit-déjeuner riche: faire des œufs mollets simple et rapide qui laisse le plat très chic

 

Découvrez le petit-déjeuner riche, je vous propose de réaliser des oeufs mollets simple et rapide qui laisse le plat très chic et savoureux. Ici, je vous conseil d’utiliser le poivre blanc de Kampot. C’est l’unique poivre au monde avec des notes de menthes et herbacée sans le côté animale. Personne ne va voir que vous avez mis du poivre et vont dire incroyable.

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Consommer des œufs quotidiennement est une excellente habitude, surtout le matin, pour commencer la journée avec une bonne dose de protéines et de nutriments essentiels. Surtout si on fait de la musculation.

Les œufs peuvent être préparés de nombreuses façons : brouillés, en omelette, ou encore en œufs Mollets  pour une touche plus sophistiquée.

Si vous avez tendance à privilégier les recettes rapides le matin, sachez qu’il est tout à fait possible de préparer un petit-déjeuner élégant sans trop de difficulté.

Les œufs mollet, ou pochés, sont souvent associés aux restaurants étoilés ou aux buffets de petit-déjeuner d’hôtels en raison de leur préparation réputée délicate.

Cependant, avec la bonne technique, vous pouvez facilement les réaliser chez vous. Découvrez comment préparer des œufs braconnés de manière traditionnelle ainsi qu’une méthode simple pour un résultat toujours impeccable.

Préparation traditionnelle des œufs mollets

La méthode traditionnelle pour préparer des œufs mollets est assez simple et rapide, mais nécessite un peu de précision car les œufs sont cuits sans leur coquille. Commencez par préparer une casserole d’eau avec un peu de vinaigre (environ 250 ml de vinaigre pour 1 litre d’eau) et cassez les œufs dans des petits bols, un pour chaque œuf.

Lorsque l’eau avec le vinaigre est à ébullition, réduisez la température et remuez doucement l’eau avec une cuillère pour créer un tourbillon.

Versez délicatement un œuf au centre du tourbillon tout en continuant de remuer.

Cette étape est cruciale : l’objectif est que le blanc d’œuf enveloppe le jaune sans se défaire. Le temps de cuisson est court, mais il faut faire attention pour ne pas trop cuire l’œuf.

Utilisez une écumoire pour retirer les œufs une fois cuits. Bien que la technique recommande généralement de cuire un œuf à la fois, vous pouvez préparer plusieurs œufs en utilisant une grande casserole et la bonne méthode.

Technique simple pour des œufs mollets parfaits

Pour surmonter les difficultés de la méthode traditionnelle, voici une astuce simple : utilisez des ustensiles adaptés pour faciliter la préparation. Placez un œuf sur un morceau de film plastique résistant à la chaleur. À l’aide d’un verre ou d’un bol, maintenez la forme de l’œuf, cassez-le dessus, assaisonnez si désiré avec un peu d’huile d’olive ou de sel, puis enveloppez-le soigneusement avec le film plastique. Fixez le film avec un fil ou une ficelle, puis plongez les œufs emballés dans une casserole d’eau chaude. Laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien pris. Prolongez la cuisson si vous préférez un jaune plus ferme. Cette méthode permet aux œufs de conserver une forme élégante et d’éviter les imperfections.

Si vous n’avez pas de film plastique pour cuisson, d’autres accessoires peuvent être utilisés. Par exemple, une coque à œufs ou des moules en silicone adaptés à la cuisson peuvent être très efficaces. Placez l’œuf dans le moule, ajoutez un peu de beurre si vous le souhaitez, et faites cuire sans que l’œuf ne touche directement l’eau pour éviter qu’il ne se défasse.