Poisson pané aux légumes à la Air Fryer
Vous souhaitez un diner parfait, je vous propose de découvrir ma recette de poisson pané aux légumes.
Vous allez découvrir un dîner parfait et complet avec le poisson pané que tous les enfants adorent.
C’est un plat qu’on adore qu’on va réaliser avec une sauce tahini maison.
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Acheter les épices de la recette
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Poisson pané aux légumes à la Air Fryer
La recette
Je vous propose de découvrir une recette facile et rapide à réaliser. Elle est très équilibré et va permettre à vos enfants de manger du poisson sous une manière qu’il aime. Alors pourquoi ne pas faire la cuisine ensemble.
Ingrédients
- Ingrédients Poisson Pané
- 2 filets de Saint-Pierre (tilapia) (environ 400 g)
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouillon de citron
- 1 œuf
- 30g de farine
- 120g de farine de manioc e
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika doux du Comptoir de Toamasina
- sel et poivre noir de Madagascar fraîchement moulu au goût
- huile d’olive pour graisser le gril
- feuilles de coriandre pour servir
- quartiers de citron pour servir
- Ingrédients Tahini
- 60g tahini (pâte de sésame)
- 60g d’eau filtrée
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon de citron
- sel au goût
Préparation
Préparation du poisson pané
- Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les carottes en deux dans le sens de la largeur.
- Coupez la moitié la plus fine en quartiers.
- Pour la moitié la plus épaisse, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois bandes.
- Coupez l’oignon en deux, épluchez-le, puis coupez chaque moitié en trois segments en passant le couteau par la racine pour que toutes les couches restent ensemble lors de la cuisson.
- Transférez les légumes coupés dans un bol.
- Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien pour enrober tous les morceaux avec les épices.
- Réservez.
- Préparation du poisson :
- Coupez le filet de poisson en deux dans le sens de la longueur.
- Découpez chaque moitié en morceaux d’environ 6 cm x 4 cm (la taille n’a pas besoin d’être parfaite, mais les morceaux doivent être uniformes pour une cuisson homogène).
- Assaisonnez les morceaux de poisson avec du bouillon de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
- Préparation de la panure :
- Dans un plat creux, cassez l’œuf et battez-le à la fourchette pour mélanger le blanc et le jaune.
- Sur deux autres assiettes, placez respectivement la farine de blé et la farine de manioc.
- Assaisonnez chaque farine avec une pincée de sel.
- Panure du poisson :
- Passez un morceau de poisson dans la farine de blé et tapotez pour enlever l’excédent.
- Trempez le poisson dans l’œuf battu, puis laissez-le égoutter.
- Roulez ensuite le poisson dans la farine de manioc en appuyant bien avec les mains pour couvrir toute la surface.
- Disposez les morceaux de poisson panés sur une assiette.
- Cuisson à l'Air Fryer :
- Préchauffez l’Air Fryer à 190 ºC et programmez-le pour 20 minutes.
- À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étalez le reste de l’huile d’olive des deux côtés des morceaux de poisson panés.
- Badigeonnez également la grille de l’Air Fryer d’huile d’olive pour éviter que les aliments ne collent.
- Placez les morceaux de poisson panés côte à côte sur la grille.
- Répartissez les morceaux d’oignon et de carotte dans le panier de l’Air Fryer.
- Insérez le panier et la grille dans l’Air Fryer, fermez la porte et laissez cuire pendant 20 minutes. Les morceaux de poisson et les légumes rôtiront en même temps.
- Préparation de la sauce Tahini :
- Pelez la gousse d’ail et placez-la dans un mortier.
- Assaisonnez avec une pincée de sel, puis écrasez l’ail jusqu’à obtenir une pâte.
- Ajoutez le tahini et le bouillon de citron, puis mélangez bien.
- Ajoutez progressivement l’eau en remuant avec une cuillère jusqu’à obtenir la consistance désirée (plus fluide ou plus épaisse selon vos préférences).
- Présentation :
- Servez les morceaux de poisson panés et les légumes rôtis avec la sauce tahini.
- Garnissez de feuilles de coriandre et de quartiers de citron vert.
