Thé matcha bienfaits, préparation et recettes pour en profiter

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Thé matcha : bienfaits, préparation et recettes pour en profiter. Le thé matcha est une poudre très fine de thé vert, issue des plus jeunes feuilles de la plante Camellia sinensis, cultivées à l’ombre avant d’être séchées et moulues. Il est réputé pour aider à lutter contre le vieillissement précoce, à favoriser la perte de poids et à améliorer l’humeur.

Ces multiples bienfaits proviennent de sa richesse en caféine, en L-théanine et en catéchines. Ces composés bioactifs lui confèrent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, thermogéniques, stimulantes et protectrices pour le foie.

Reconnaissable à sa couleur verte vive et à son goût subtilement amer, le matcha est vendu sous forme de poudre ou en sachets dans les supermarchés, pharmacies ou magasins spécialisés. Il peut être dégusté en thé ou intégré dans des recettes de gâteaux, pains, glaces et jus.

Ce contenu est fourni à titre informatif et ne saurait remplacer un avis médical. Ne modifiez jamais un traitement sans la supervision d’un professionnel de santé.

Les 9 principaux bienfaits du thé matcha

Voici les bénéfices majeurs du thé matcha pour la santé :

1. Contribution à la gestion du poids

Le thé matcha peut favoriser la perte de poids grâce à sa teneur en caféine, une substance à l’action thermogénique qui stimule le métabolisme et augmente ainsi la combustion des graisses. De plus, la caféine aide à modérer l’appétit, ce qui peut réduire l’apport calorique et encourager la perte de poids. Pour des résultats optimaux, la consommation de matcha doit s’inscrire dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière.

2. Renforcement du système immunitaire

Riche en épigallocatéchine, un composé bioactif aux effets immunomodulateurs et anti-inflammatoires, le thé matcha aide à fortifier le système immunitaire et à mieux combattre les bactéries, virus et champignons.

3. Amélioration de l’humeur et de la concentration

Le thé matcha améliore l’humeur et la mémoire car il est une excellente source de L-théanine, un acide aminé qui encourage la relaxation, diminue le stress et stabilise l’humeur. Par ailleurs, sa caféine stimule la libération de sérotonine, un neurotransmetteur essentiel à la régulation de l’anxiété et au sentiment de bien-être.

4. Aide potentielle dans le traitement de la parodontite

Le thé matcha peut compléter le traitement de la parodontite grâce à son action bactéricide, qui inhibe dans la salive la prolifération de la bactérie Porphyromonas gingivalis, responsable de cette affection. Cet effet est particulièrement notable lors d’une utilisation quotidienne, par exemple en bain de bouche.

5. Soutien de la santé hépatique

Le matcha contribue à la santé du foie. Ses antioxydants aident à réguler les enzymes hépatiques et à protéger les cellules du foie contre les dommages causés par les radicaux libres, certains médicaments ou des toxines.

6. Augmentation de la concentration et de la vigilance

Avec sa forte concentration en caféine, le matcha stimule la libération d’adrénaline, de noradrénaline, de dopamine et de sérotonine. Ces neurotransmetteurs aident à réduire la somnolence et à augmenter la concentration et l’état d’éveil.

7. Prévention du vieillissement prématuré

Le thé matcha est une mine d’antioxydants (catéchines, caféine, L-théanine) qui protègent les cellules de la peau contre les agressions des radicaux libres. Il aide ainsi à prévenir l’apparition des rides, le relâchement cutané et le vieillissement précoce.

8. Prévention des maladies cardiovasculaires

Grâce à son fort pouvoir antioxydant, le thé matcha limite l’oxydation des cellules graisseuses. Il contribue ainsi à réguler le taux de « mauvais » cholestérol (LDL) dans le sang, aidant à prévenir les maladies cardiovasculaires comme l’hypertension, l’athérosclérose ou l’infarctus.

9. Réduction du risque de certains cancers

Le thé matcha pourrait aider à réduire le risque de cancer. Sa richesse en antioxydants, comme les flavonoïdes et la caféine, protège l’ADN des cellules saines, ce qui freine la formation et la prolifération de cellules cancéreuses.

Comment le préparer

La consommation recommandée est de 2 à 3 cuillères à café de poudre de matcha par jour (soit 2 à 3 sachets), ce qui correspond à 2 ou 3 tasses de thé.

Ingrédients :

• 1 c. à café de poudre de matcha
• 60 à 120 ml d’eau

Préparation : Dans une casserole, faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Retirez du feu et laissez tiédir quelques instants. Versez l’eau dans une tasse avec la poudre de matcha et mélangez énergiquement jusqu’à dissolution complète. Pour un goût plus doux, vous pouvez ajouter de l’eau jusqu’à un volume total de 200 ml. Il est aussi possible d’agrémenter votre thé avec une pincée de cannelle ou de gingembre pour en rehausser la saveur.

Recettes saines au matcha

Voici quelques idées de recettes saines et savoureuses : le matcha latte, le muffin et le jus tropical.

1. Matcha latte Ingrédients :

• 250 ml de boisson végétale (coco, amande, avoine)
• 1 c. à café de poudre de matcha
• 1 c. à café de miel (ou autre sucrant)
• 1 cuillère à café d’açai en poudre

Préparation : Faites chauffer la boisson végétale dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Mettez la poudre de matcha dans une tasse, puis versez la boisson végétale chaude tout en mélangeant avec une cuillère ou un petit fouet. Ajoutez le miel, remuez bien et dégustez sans attendre.

2. Jus tropical au matcha Ingrédients :

• 125 ml (½ tasse) de jus d’orange
• 125 ml (½ tasse) de boisson végétale
• 1 cuillère à café de guarana en poudre
• 1 c. à café de poudre de matcha
• 2 glaçons

Préparation : Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servez immédiatement, de préférence sans ajout de sucre.

3. Muffin au matcha Ingrédients :

• 2 tasses de farine d’avoine ou de poudre d’amandes
• 1 c. à soupe de levure chimique
• Une pincée de sel
• 2 c. à café de poudre de matcha
• ½ tasse de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 4000 ml de lait de coco ou d’amande
• ⅓ tasse d’huile de coco fondue

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel et le matcha. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients humides : le miel, le lait végétal, l’œuf et l’huile de coco. Incorporez ensuite progressivement le mélange sec au mélange humide. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir. (Pour 12 muffins).

Effets secondaires possibles

Consommé avec modération, le thé matcha est considéré comme sûr. Toutefois, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables liés à sa forte teneur en caféine, tels que des maux de tête, des palpitations, de l’insomnie, de la diarrhée, de l’anxiété ou de l’irritabilité. Dans de rares cas, un surdosage peut aussi provoquer une intoxication hépatique.

Qui ne devrait pas en consommer

La consommation de thé matcha est déconseillée aux enfants de moins de 12 ans, ainsi qu’aux personnes souffrant d’anxiété, d’arythmie, d’insomnie, de reflux gastrique, de gastrite ou d’ulcères d’estomac. Elle est également déconseillée aux femmes enceintes ou qui allaitent.

De plus, les personnes sous traitement médicamenteux (anticoagulants, hypertenseurs, etc.) devraient consulter leur médecin avant de consommer du matcha, car celui-ci peut interagir avec certains médicaments. Enfin, les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent le consommer avec modération en raison de sa teneur en caféine.