7 Recettes de Granola à Faible Teneur en Glucides pour une Alimentation Saine

Découvrez la recette des 7 recettes de granola à faible teneur en glucides pour une alimentation saine. Le chef Arnaud d’Apogée vous explique.

LLe granola est devenu un allié incontournable pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation équilibrée. Il s’agit d’un mélange savoureux de noix, de graines et de fruits secs, parfait pour agrémenter vos yaourts, vos smoothies ou simplement comme en-cas sain au quotidien. Plutôt que d’opter pour des versions prêtes à l’emploi qui sont souvent riches en sucre et en glucides, pourquoi ne pas préparer votre propre granola à faible teneur en glucides ? Cela vous permettra de contrôler les ingrédients et de savourer une option nutritive et délicieuse.

Avant de vous présenter ces 7 délicieuses recettes de granola à faible teneur en glucides, nous tenons à vous rappeler que pour obtenir un granola de qualité, il est essentiel de choisir des ingrédients de première qualité. Nous vous recommandons notamment d’acheter de la vanille de Madagascar au Comptoir de Toamasina pour ajouter une saveur exotique et parfumée à votre granola. Maintenant, explorons ces recettes qui raviront vos papilles tout en préservant votre santé.

1. Granola aux Noix et aux Graines :

Ingrédients :

• 1/2 tasse de noix du Brésil
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/2 tasse de noisettes
• 1/2 tasse d’arachides
• 1 cuillère à soupe de graines de lin dorées
• 1/4 de noix de coco naturelle
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• Édulcorant au goût
• Fruits secs (en option)

Préparation : Hachez les noix, les noisettes et les arachides. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez l’huile de noix de coco et l’édulcorant selon votre préférence. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Laissez refroidir et servez-le avec du yaourt ou selon votre préférence.

2. Granola aux Noix et aux Blancs d’Œufs :

Ingrédients :

• 50 g de noix de cajou
• 50 g de noix du Brésil
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de noix chilienne
• 50 g d’amandes
• 50 g de noisettes
• 50 g de macadamia
• 50 g de canneberges
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de sésame sans coque
• 50 g de noix de coco en rubans
• 2 blancs d’œufs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à dessert de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• Xylitol au goût

Préparation : Mélangez les noix et les graines. Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs avec de l’eau, ajoutez le xylitol, l’huile de noix de coco et la cannelle en poudre. Versez cette préparation sur le mélange de noix et de graines, mélangez bien. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée à l’huile de noix de coco et faites cuire au four doux, en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et conservez dans un récipient hermétique. Servez avec des fruits frais.

3. Granola à l’Amarante :

Ingrédients :

• 1/2 tasse de noix du Brésil
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1 tasse d’avoine en flocons
• 1/2 tasse d’amarante en flocons
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de mélasse de canne à sucre
• 1 cuillère à dessert de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de canneberges
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe d’abricots hachés

Préparation : Hachez les noix du Brésil et mélangez-les avec l’avoine et l’amarante. Dans un autre récipient, mélangez l’huile de noix de coco, la mélasse et la cannelle, puis incorporez-les au mélange sec. Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Une fois refroidi, ajoutez les fruits secs et conservez dans des pots fermés.

4. Granola au Cacao :

Ingrédients :

• 1/3 de tasse de noix de pécan
• 1/3 de tasse d’amandes
• 1/3 de tasse de noix de cajou
• 1/3 de tasse de noix du Brésil
• 1/3 de tasse de fèves de cacao
• 2/3 de tasse de noix de coco râpée
• 1/6 de tasse de graines de chia
• 1 blanc d’œuf
• 1/8 de cuillère à café de stévia
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation : Hachez les noix, ajoutez la noix de coco râpée et les graines de chia. Mélangez le blanc d’œuf avec la stévia et la cannelle, puis incorporez ce mélange aux autres ingrédients. Étalez cette préparation sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 160 degrés, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique. Servez selon vos préférences !

5. Granola aux Myrtilles :

Ingrédients :

• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée d’amandes non salées
• 1 poignée de noix de coco déshydratée
• 1 poignée de myrtilles déshydratées
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 100%

Préparation : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et étalez l’huile de coco sur toute la surface. Incorporez tous les ingrédients et faites-les griller en remuant constamment. Ajoutez le cacao et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant. Retirez du feu et laissez refroidir.

6. Granola aux Noix de Cajou et à la Noix de Coco Fraîche :

Ingrédients :

• 1 tasse de noix de cajou légèrement broyées
• 1 tasse de noix de coco fraîche râpée
• 1 tasse de graines de tournesol
• 1 tasse d’arachides décortiquées
• 1/3 tasse de sésame blanc
• 1/4 tasse de miel
• 1/3 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 1/2 tasse de gros flocons d’avoine

Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, puis faites chauffer le miel dans une casserole. Ajoutez l’huile de noix de coco et le lait de coco, mélangez bien et retirez du feu. Incorporez le mélange liquide au mélange sec, en veillant à bien tout mélanger. Étalez le mélange sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire au four moyen pendant 50 minutes. Remuez le mélange de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle. Laissez refroidir et servez.

7. Granola Simple à Faible Teneur en Glucides :

Ingrédients :

• 1/2 tasse de noix du Brésil
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/2 tasse de noisettes
• 1/4 de noix de coco naturelle en copeaux
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• Édulcorant au goût

Préparation : Concassez grossièrement les noix et les noisettes. Mélangez-les avec l’huile de noix de coco et les copeaux de noix de coco, puis étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four moyen jusqu’à ce que le granola soit doré. Laissez refroidir et servez.

Ces recettes de granola à faible teneur en glucides sont non seulement délicieuses, mais elles vous permettront également de maintenir un mode de vie sain. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des fruits frais, du yaourt ou du lait végétal pour un petit-déjeuner ou une collation encore plus gourmande. Le granola maison vous offre la liberté de choisir des ingrédients de qualité pour une alimentation équilibrée. Bon appétit !