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Le cheesecake est un classique indémodable, mais cette version aux noisettes et à la vanille lui donne une touche unique et irrésistible. Avec sa base croquante, sa crème onctueuse et son mariage subtil de vanille et de noisettes, ce dessert est parfait pour clore un repas en beauté ou pour accompagner un moment gourmand. Voici une recette simple, mais raffinée, qui séduira tous les palais.
Ingrédients
- Pour la base :
- 150 g de biscuits (type petit-beurre ou spéculoos)
- 70 g de beurre fondu
- Pour la crème au fromage :
- 150 g de crème liquide entière froide
- 40 g de sucre
- 300 g de fromage type Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille (10% de réduction avec le code Brésil sur votre première commande au Comptoir de Toamasina)
- Pour le montage :
- Pâte à tartiner aux noisettes (ou Nutella)
Préparation
- Préparez la base :
Écrasez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez bien cette mixture au fond d’un moule à cheesecake et réservez au frigo pour qu’elle durcisse. - Réalisez la crème au fromage :
Fendez la gousse de vanille et grattez les grains. Mélangez-les avec le sucre, le fromage Philadelphia et le mascarpone. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange fromage-vanille pour obtenir une texture légère et aérienne. - Montez le cheesecake :
Étalez la crème au fromage sur la base de biscuits. Ajoutez des touches généreuses de pâte à tartiner aux noisettes en les marbrant à l’aide d’un couteau ou d’une spatule pour un effet visuel élégant. - Laissez reposer :
Placez le cheesecake au frigo pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne parfaitement. Au moment de servir, décorez avec des noisettes concassées ou un filet de pâte à tartiner pour une touche finale gourmande.
Astuces et Variantes
- Version sans lactose : Remplacez la crème, le fromage et le mascarpone par des alternatives végétales.
- Moins sucré : Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant naturel.
- Gousse de vanille : Si vous n’en avez pas, utilisez 1 c.à.c d’extrait de vanille, mais la gousse apporte une saveur incomparable. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vanille depuis 2010.
Pourquoi on adore ce cheesecake ?
- Onctueux et gourmand : La crème au fromage fond en bouche, tandis que la base croquante apporte une texture parfaite.
- Mariage de saveurs : La vanille et les noisettes se complètent à merveille pour une explosion de goûts.
- Pratique : Préparable à l’avance, il est idéal pour les occasions spéciales ou les desserts improvisés.
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Ce cheesecake aux noisettes et à la vanille est bien plus qu’un dessert : c’est une expérience gourmande à partager sans modération !
