Comment bien choisir son fruit de la passion ?
Comment bien choisir son fruit de la passion en vidéo ? Le Brésil est l’un des plus gros producteurs de fruits de la passion.
Nous sommes ici bien loin, du fruit de la passion en Europe avec sa couleur Marron, mais ici il a une superbe couleur jaune.
Un jaune fluo.
Qui ne s’est jamais retrouvé en face du vide qui est de choisir un fruit de la passion et de savoir si il est bon.
Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina et expert en gousse de vanille. Vous propose découvrir le fruit qui se marie bien avec la vanille de Madagascar.
Comment choisir le fruit de la passion, le Maracuja
Il y a différente technique. au Brésil, les fruits de la passion son très gros et donc la technique du pesage de sert à rien car vous pouvez avoir plus d’écorce que de pulpe.
Ici, il faudra tout simplement faire comme dans la vidéo, le secouer et prendre celui avec le plus de pulpe à l’intérieur.
Ingrédients
- 1 fruit de la passion
Préparation
Choisir un fruit de la passion
Le secouer
Ecouter
Choisir selon qui fait le plus de bruit
Acide ou non acide ?
Un fruit de la passion lisse est acide naturellement, tandis qu’un fruit de la passion qui est craquelé va être plus doux.
Donc achetez lisse, vous pouvez le laisser mûrir tranquillement à la maison et il va se plisser.
Découvrez comment préparer un excellent bissap.
Technique de choix pour acheter le fruit de la passion marron en Europe
Le fruit de la passion marron, plus il est lourd, plus il va avoir de jus. Il faut garder à l’esprit que le fruit qui contient beaucoup d’eau aura moins d’arôme car celui-ci sera moins concentré.
Un fruit de la passion plus léger c’est qu’il aura moins d’eau et donc les arômes seront concentrés.
Partez à la découverte des épices du Comptoir de Toamasina
Depuis 2010, le Comptoir de Toamasina sélectionne pour vous les meilleures saveurs du monde.
Depuis 2015, nous vous proposons de l’acérola en poudre qui provient des meilleures plantations et usines de transformation du Brésil.
