COMMENT CULTIVER VOTRE PROPRE PLANT DE POIVRE
Comment cultiver votre propre plant de poivre ? Vous allez tout savoir ici, sur le monde du monde du poivre.
Car le sel et le poivre sont deux des ingrédients les plus essentiels de tout repas.
Alors que le sel se trouve couramment dans toutes les cuisines, les grains de poivre noir ajoutent une saveur et un arôme uniques qui rehaussent le goût des plats.
Ici, nous explorerons le monde fascinant de la culture de votre propre plante de poivre, pour produire du poivre noir, blanc ou rouge et découvrirons les innombrables avantages qu’elle apporte à vos aventures culinaires.
- Lisez les couleurs du poivre
Pour vraiment apprécier la valeur de la culture de vos propres grains de poivre, il est important de comprendre leur signification historique.
- Pour en savoir plus lisez l’histoire du poivre
Saviez-vous que dans la Rome antique, les grains de poivre étaient utilisés comme monnaie d’échange ?
Ils étaient considérés comme si précieux qu’on les appelait « l’or noir ». Un peu comme la vanille aujourd’hui.
Ici, nous mettons en lumière non seulement leur importance dans la valorisation des saveurs mais aussi leur importance économique au fil des siècles.
De nos jours, l’approvisionnement en graines de poivre de haute qualité est crucial pour une culture réussie.
Pour assurer un bon départ à vos plantes, il est recommandé de se procurer des graines auprès d’une jardinerie réputée ou de fournisseurs de semences en ligne spécialisés.
Une fois que vous avez acquis vos précieuses graines, examinons le processus et le calendrier de culture.
La patience est essentielle lors de la culture des plants de poivre, car ils mettent du temps à mûrir complètement.
Il leur faut généralement environ trois ans pour atteindre leur maturité et produire des fleurs.
- Lisez notre article comment pousse la vanille
Car on retrouve une similitude avec la vanille dans la culture du poivre.
Chercheur de Poivres
Cependant, ne vous découragez pas ! Pendant cette période d’attente, vous pourrez toujours profiter des feuilles vertes vibrantes qui ornent ces belles plantes.
Créer un environnement idéal pour vos plants de poivre est essentiel à leur croissance et à leur développement.
Ces lianes tropicales prospèrent mieux à des températures chaudes comprises entre 24°C et 29°C.
C’est dans l’état Espirito Santo que j’ai découvert les plus belles plantations de poivres qu’on peut trouver dans le monde.
Espirito Santo plus de 821 Hectares de culture de poivre
Si vous vivez dans une région aux climats plus froids ou si vous connaissez des hivers rigoureux, pensez à utiliser une véranda ou à rentrer des plantes en pot à l’intérieur pour leur fournir la chaleur nécessaire.
De plus, comme les plants de poivres poussent dans une structure semblable à une liane, il est essentiel de leur fournir un soutien approprié pour éviter les dommages et favoriser une croissance saine.
Maintenant que nous avons couvert les bases, plongeons-nous dans le processus passionnant de germination des graines de poivre.
Pour garantir une germination réussie, commencez par tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures.
Cela aide à ramollir leurs coques extérieures dures et initie le processus de germination. Ensuite, plantez les graines dans un sol bien drainé à une profondeur d’environ un demi-pouce (1,3 cm) et espacez-les d’environ 6 pouces (15 cm).
Les meilleures conditions pour faire grandir un poivrier
Maintenir des conditions de température optimales est vital pendant la germination et tout au long du parcours de croissance de vos plantes.
Visez une température constante entre 27 °C et 32 °C, qui imite leur habitat tropical naturel.
Brumiser régulièrement le sol avec de l’eau tiède aide à maintenir les niveaux d’humidité sans trop arroser.
Pour garantir que vos plantes reçoivent les nutriments essentiels, pensez à utiliser un engrais organique spécialement formulé pour les plants de poivres.
Suivez attentivement les instructions sur l’emballage pour éviter une fertilisation excessive, qui peut endommager les racines délicates.
Bien que cultiver vos propres grains de poivre puisse être une expérience enrichissante, il est important de résoudre les problèmes courants qui peuvent survenir en cours de route.
L’un de ces problèmes concerne les taches noires sur les feuilles, qui sont généralement inoffensives et causées par des facteurs environnementaux ou des infections fongiques.
Il est préférable de ne pas toucher à ces endroits, car tenter de les supprimer peut causer plus de mal que de bien.
Des techniques d’arrosage appropriées sont cruciales pour maintenir la santé des plantes.
Un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines et d’autres problèmes, tandis qu’un sous-arrosage entraîne un retard de croissance ou un flétrissement des feuilles.
Il est recommandé d’arroser vos plantes lorsque le pouce supérieur (2,5 cm) du sol est sec mais pas complètement sec.
À l’approche de la période de récolte, comprendre quand et comment récolter les grains de poivre devient une connaissance essentielle pour tout aspirant producteur de poivre.
Les plants de poivres sont connus pour leur floraison toute l’année, et il est crucial d’attendre patiemment car le processus de croissance peut être lent.
Différents types de grains de poivre, comme le noir, le blanc, le vert et le rouge, sont récoltés à différents stades de maturité.
- Les grains de poivre noir sont récoltés lorsqu’ils sont complètement mûrs et ont pris une teinte noire profonde.
- Les grains de poivre blanc sont obtenus en laissant fermenter les baies bien mûres, puis en retirant la peau extérieure.
- Les grains de poivre vert sont récoltés avant qu’ils ne mûrissent complètement et ne noircissent.
- Les grains de poivre rouge, quant à eux, sont obtenus à partir de baies qui ont mûri complètement sur la liane.
Une fois récoltés, les techniques de séchage jouent un rôle crucial dans la préservation de vos grains de poivre fraîchement cultivés pour une utilisation future. Le séchage à l’air est une méthode couramment utilisée pour éliminer l’humidité des baies sans compromettre leur saveur ou leur arôme.
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste du poivre en grains depuis 2010
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français dans l’achat et la vente de poivre. Nous vous proposons uniquement la meilleure qualité. On l’appelle Astra au Brésil et aux USA en Europe on appelle notamment 500g au litre.
Découvrez cette vidéo comment torréfier le poivre en grains et pourquoi le faire.
Pourquoi les grains de poivre achetés en magasin peuvent ne pas germer ?
Lorsque vous parcourez l’allée des épices de votre supermarché local, vous pourriez être attiré par les pots vibrants remplis de grains de poivre noir parfumés.
Cependant, ces grains de poivre transformés et emballés commercialement ont souvent été soumis à des traitements thermiques élevés, voire à une irradiation.
L’irradiation est interdite en Europe. Le traitements thermiques et comme pour la vanille le séchage au soleil.
- Lisez le séchage du poivre
Ces processus visent à préserver la durée de conservation mais entravent malheureusement la viabilité des semences.
De plus, certaines variétés achetées en magasin peuvent subir une récolte mécanique qui peut endommager les graines lors de l’extraction. Cela réduit encore davantage leurs chances de germination.
- Au Comptoir de Toamasina nous achetons uniquement une récolte manuelle du poivre et un séchage manuelle. Vous allez avoir ainsi une belle robe ridée. Car c’est dans la péricarpe que vous avez le piquant du poivre.
Vous comprenez que si le séchage est mécanique est le grain de poivre est bien lisse ici vous allez avoir un poivre sans piquant.
Pourquoi acheter des grains de poivre auprès d’une jardinerie ou pépinière
Pour augmenter vos chances de succès dans la culture de votre propre plante de poivre, il est fortement recommandé de vous procurer des graines auprès d’une jardinerie ou d’une pépinière réputée spécialisée dans les herbes et les épices.
Ces établissements privilégient généralement la qualité à la quantité et proposent une sélection plus large de semences viables.
Les jardineries travaillent souvent en étroite collaboration avec des fournisseurs de confiance qui veillent à ce que leurs plants de poivrons soient soigneusement cultivés depuis les semis jusqu’à la récolte. En obtenant des graines provenant de telles sources, vous pouvez être assuré qu’elles ont été manipulées avec soin et qu’elles sont plus susceptibles de donner de bons résultats.
Le processus de culture et le calendrier
Alors que vous vous lancez dans la culture de votre propre plante de poivre, il est important de comprendre le processus et le calendrier impliqués.
Cultiver du poivre demande un certain niveau de patience, mais les récompenses en valent la peine.
Nous examinerons en détail le temps nécessaire aux grains de poivre pour pousser et produire des fleurs, ainsi que la manière dont vous pouvez profiter des feuilles vertes éclatantes de la plante pendant cette période d’attente.
Le processus de culture des plants de poivre noir est un voyage passionnant qui commence par la germination. Une fois que vous avez réussi à vous procurer des graines de haute qualité auprès d’une jardinerie réputée, il est temps de commencer.
La germination des graines de poivre peut prendre de 10 jours à plusieurs semaines, en fonction de divers facteurs tels que la température et la qualité des graines.
Pour commencer, faites tremper vos graines dans de l’eau à température ambiante pendant environ 24 heures avant de les planter.
Cela aide à adoucir le tégument de la graine et à relancer le processus de germination.
Après le trempage, plantez soigneusement chaque graine dans un petit pot rempli de terre bien drainée. Il est important de ne pas enterrer les graines trop profondément ; une profondeur d’environ un demi-pouce devrait suffire.
Vient maintenant le jeu de l’attente. Les grains de poivre mettent généralement environ deux semaines à germer au-dessus de la surface du sol. Pendant ce temps, assurez-vous que vos pots sont conservés dans un environnement chaud avec des températures autour de 24-29°C.
Vous pouvez utiliser des tapis chauffants ou les placer à proximité d’une source de chaleur comme un radiateur ou une serre chauffée.
En attendant que les pousses émergent, il est crucial de garder le sol humide mais pas trop humide. Un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines et entraver la germination. Utilisez régulièrement un vaporisateur ou un système de brumisation au lieu d’arroser le sol avec de l’eau.
Une fois que vos plants de poivre auront germé avec succès au-dessus du niveau du sol, ils commenceront à développer leur structure caractéristique en forme de vigne. Cette phase de croissance peut durer de six mois à un an, en fonction de divers facteurs tels que le climat et les conditions de croissance.
Pendant ce temps, vous pourrez profiter des feuilles vertes vibrantes de votre poivrier.
Ces feuilles ajoutent non seulement une touche esthétique à votre jardin mais servent également de délice culinaire.
Les feuilles de poivre frais ont une légère saveur poivrée qui peut rehausser des plats tels que les salades, les sautés ou même les vinaigres faits maison.
Il est important de noter que tout en profitant du feuillage de votre plante de poivre, vous devrez peut-être fournir un soutien pour sa nature grimpante.
À mesure que la plante grandit et commence à produire les lianes, pensez à utiliser des treillis ou des tuteurs pour les guider vers le haut. Cela évitera à la vigne de s’affaisser sous son propre poids et favorisera une croissance saine.
Au fur et à mesure que vos plants de poivre noir continuent de prospérer, ils finiront par atteindre leur maturité et commenceront à produire des fleurs.
Le processus de floraison est vraiment un spectacle à voir, avec de délicates grappes de petites fleurs blanches ornant les vignes. Il faut cependant être patient durant cette étape car l’apparition des fleurs peut prendre plusieurs mois.
Les fleurs du poivre noir sont mâles ou femelles.
Les fleurs femelles donnent naissance à des baies qui deviennent finalement nos grains de poivre bien-aimés. Il est fascinant de voir à quel point chaque fleur contribue au développement de ces minuscules trésors d’épices.
En attendant les fruits de votre travail – littéralement – il est crucial d’assurer des conditions de croissance optimales à vos plants de poivrons. Ils prospèrent dans des températures chaudes comprises entre 21 et 32 °C et nécessitent un sol bien drainé et enrichi en matière organique.
Un arrosage régulier est nécessaire, mais veillez à ne pas trop arroser car cela peut provoquer la pourriture des racines.
La culture de plants de poivre noir nécessite de la patience et du dévouement tout au long des différentes étapes de leur développement.
De la germination et de la germination, en passant par la croissance de la vigne et la floraison.
Chaque étape vous rapproche de la récolte de vos propres grains de poivre. Embrassez les feuilles vertes vibrantes pendant la période d’attente et savourez l’anticipation de voir vos plantes mûrir.
Environnement idéal pour les plants de poivre noir
Alors que vous vous lancez dans la culture de votre propre plant de poivre noir, il est crucial de comprendre l’environnement idéal dans lequel ces plantes prospèrent. Les plants de poivre, connus pour leur structure semblable à celle d’une vigne, nécessitent des conditions spécifiques pour s’épanouir et produire une abondance de grains de poivre aromatiques.
1. L’importance des températures chaudes :
Les plants de poivre sont originaires de régions tropicales comme l’Inde et l’Indonésie, où les températures chaudes sont abondantes. Leur offrir un environnement chaleureux est donc essentiel à leur croissance et à leur développement.
Idéalement, la température devrait être maintenue entre 21°C et32°C pendant la journée. Si vous vivez dans un climat plus frais ou si vous connaissez des saisons plus froides, envisagez de cultiver vos grains de poivre dans une véranda ou une serre où vous pourrez réguler la température en conséquence.
Alternativement, les plantes en pot peuvent être ramenées à l’intérieur pendant les mois les plus froids pour les protéger du gel.
2. Fournir un soutien à la croissance semblable à celle d’une vigne :
Les plants de poivres ont l’habitude de grimper et ont besoin de soutien à mesure qu’ils grandissent.
Ce support peut prendre diverses formes comme des treillis, des piquets, ou encore des structures à proximité comme des clôtures ou des murs.
Lors de la sélection d’une structure de support, assurez-vous qu’elle est suffisamment solide pour supporter le poids de la plante à mesure qu’elle grandit et produit plus de feuillage.
Il est important de fournir un guidage régulier en attachant délicatement les lianes à la structure de support à l’aide de matériaux souples comme de la ficelle ou du ruban adhésif de jardin.
3. Exposition adéquate au soleil :
Comme toute autre plante, les grains de poivre ont besoin d’une exposition adéquate au soleil pour prospérer.
Ils préfèrent la lumière du soleil vive mais indirecte plutôt que les rayons directs brûlants qui pourraient potentiellement endommager leurs feuilles.
Trouvez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil par jour tout en offrant un peu d’ombre pendant les heures de pointe de l’après-midi, lorsque le soleil est le plus fort. Cela aidera à maintenir des conditions de croissance optimales pour votre poivrier.
4. Sol bien drainé :
Les plants de poivre préfèrent un sol bien drainé pour éviter la pourriture des racines et d’autres problèmes liés à l’humidité. Les sols limoneux sableux ou limoneux sont idéaux, car ils retiennent suffisamment d’humidité tout en permettant à l’excès d’eau de s’écouler.
Pour assurer un bon drainage, vous pouvez amender le sol avec de la matière organique comme du compost ou de la tourbe. Cela améliorera la capacité du sol à retenir l’humidité sans devenir gorgé d’eau.
5. Techniques d’arrosage :
Un arrosage adéquat est crucial pour la santé de votre plante de poivre. Bien qu’il soit important de garder le sol constamment humide, un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines et d’autres maladies fongiques.
Pour trouver un équilibre, arrosez votre plante lorsque le pouce supérieur (2,5 cm) du sol est sec au toucher. Cela permettra une humidité adéquate sans provoquer d’humidité excessive qui pourrait nuire aux racines.
De plus, utiliser de l’eau tiède pendant les séances d’arrosage permet d’imiter l’environnement tropical dans lequel ces plantes prospèrent et favorise une croissance saine.
6. Besoins nutritionnels :
Les plants de poivrons bénéficient d’une alimentation régulière avec des engrais organiques pour leur fournir les nutriments essentiels à une croissance vigoureuse. Appliquez un engrais équilibré toutes les quatre semaines pendant la saison de croissance, en suivant les instructions du fabricant concernant les taux d’application.
En plus des engrais commerciaux, vous pouvez également utiliser des options organiques telles que du thé de compost ou des engrais à base d’extraits d’algues. Ces alternatives naturelles nourrissent vos plantes tout en minimisant l’exposition aux produits chimiques.
En créant un environnement idéal pour votre plante de poivre, vous la préparez au succès et garantissez une récolte abondante de grains de poivre savoureux en temps voulu. N’oubliez pas que la patience est la clé lors de la culture de ces plantes, car elles mettent du temps à mûrir et à produire leur épice caractéristique.
Germination des graines de poivre
À mesure que nous approfondissons le monde de la culture des plantes de poivre noir, il est crucial de comprendre le processus de germination réussie des graines de poivre. Ce chapitre vous fournira des instructions étape par étape pour garantir que vos graines germent et prospèrent.
1. Se procurer des graines de poivre de qualité :
Avant de commencer, il est essentiel d’acquérir des graines de poivre de haute qualité pour une germination optimale.
2. Trempage des graines :
Pour relancer le processus de germination, faites tremper vos graines de poivre dans l’eau pendant environ 24 heures avant de les planter. Cela aide à adoucir la coque extérieure résistante et favorise une germination plus rapide.
3. Maintenir des conditions de température optimales :
Les plants de poivrons prospèrent dans les climats chauds, il est donc crucial de maintenir une température appropriée pour une germination réussie. Visez une plage de température constante entre 24 et 29 °C. Vous pouvez y parvenir en utilisant un tapis chauffant spécialement conçu pour la propagation des graines ou en plaçant votre bac à graines dans un endroit chaud comme près d’une fenêtre ensoleillée ou au-dessus d’un réfrigérateur.
4. Profondeur et espacement de plantation :
Lorsque vous plantez vos graines de poivre trempées, assurez-vous de les planter à une profondeur d’environ ½ pouce (1 cm) dans un sol bien drainé ou dans un mélange de départ de graines. Évitez le surpeuplement en espaçant les graines d’au moins 5 cm les unes des autres pour permettre une circulation d’air adéquate autour de chaque plante.
5. Techniques d’arrosage :
Maintenir des niveaux d’humidité appropriés est crucial pendant la phase de germination. Après avoir planté les graines, arrosez-les doucement avec de l’eau à température ambiante jusqu’à ce que le sol soit uniformément humide mais pas gorgé d’eau. Évitez de trop arroser, car une humidité excessive peut entraîner la pourriture des graines ou la fonte des semis. Vérifiez régulièrement le sol et arrosez uniquement lorsqu’il est légèrement sec au toucher.
6. Fournir un éclairage optimal :
Pendant la germination, les graines de poivre nécessitent une lumière indirecte pour germer avec succès. Placez votre bac à graines dans un endroit bien éclairé qui reçoit la lumière du soleil filtrée et brillante pendant environ 12 à 14 heures par jour. Si la lumière naturelle est limitée, vous pouvez compléter avec des lampes de culture fluorescentes positionnées à environ 410 à 15 cm au-dessus des semis.
7. Utiliser un engrais organique :
Pour fournir les nutriments essentiels à une croissance saine, incorporez un engrais organique à votre routine de germination une fois que les plants développent leur première série de vraies feuilles. Diluez un engrais liquide équilibré selon les instructions du fabricant et appliquez-le toutes les deux semaines lors de l’arrosage.
8. Patience et observance :
Une fois que vous avez suivi toutes ces étapes avec diligence, il est temps de faire preuve de patience et d’observance. Les graines de poivre mettent généralement entre 2 et 4 semaines pour germer, en fonction de divers facteurs tels que la température et la qualité des graines. Soyez patient en attendant que ces minuscules pousses vertes émergent du sol.
9. Transplantation de semis :
Lorsque vos plants de poivre ont poussé leurs premières séries de vraies feuilles et mesurent environ 7 à 10 cm de hauteur, ils sont prêts à être transplantés dans des pots plus grands ou directement dans votre jardin si les conditions météorologiques le permettent. .
Pensez à les manipuler avec douceur en détachant soigneusement la motte sans endommager les racines délicates lors de la transplantation.
Maintenir la santé des plantes de poivre
À mesure que votre plante de poivre noir commence à pousser et à prospérer, il est essentiel d’assurer sa santé et son bien-être continus. Dans ce chapitre, nous explorerons certains problèmes courants qui peuvent survenir au cours du processus de croissance et discuterons de la manière de les résoudre efficacement. En comprenant comment maintenir la santé de votre poivrier, vous pouvez garantir une récolte réussie de grains de poivre savoureux.
L’une des préoccupations les plus courantes concernant les plants de poivrons est l’apparition de taches noires sur leurs feuilles. Ces taches sont généralement causées par une infection fongique connue sous le nom de maladie des taches foliaires. Même s’il peut être tentant d’éliminer ou de traiter ces taches immédiatement, il est important de résister à cette envie.
La maladie des taches foliaires affecte principalement les feuilles plus âgées et ne constitue pas une menace significative pour la santé globale de votre plante. En fait, enlever les feuilles affectées peut faire plus de mal que de bien, car cela peut perturber le processus d’absorption des nutriments par la plante.
Concentrez-vous plutôt sur le maintien de conditions de croissance optimales pour votre poivrier.
Un bon arrosage est crucial pour maintenir la santé des plants de poivrons. Un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines et d’autres maladies, tandis qu’un sous-arrosage peut provoquer du stress et entraver la croissance. Il est important de trouver un équilibre en arrosant vos plantes de manière constante mais pas excessive.
Pour déterminer quand il est temps d’arroser vos plants de poivrons, surveillez régulièrement les niveaux d’humidité du sol. Enfoncez votre doigt sur environ un pouce dans le sol ; s’il semble sec à cette profondeur, il est temps d’arroser. Cependant, si le sol est humide ou frais au toucher, attendez d’arroser jusqu’à ce qu’il sèche légèrement.
Lorsque vous arrosez vos plants de poivrons, utilisez de l’eau tiède au lieu de l’eau froide directement du robinet, car ce changement soudain de température pourrait choquer leurs racines. De plus, évitez les méthodes d’arrosage en hauteur qui mouillent excessivement le feuillage, car cela peut augmenter l’humidité autour des feuilles et créer un environnement propice aux maladies fongiques.
En plus des techniques d’arrosage appropriées, il est essentiel de soutenir la structure en forme de vigne de vos plants de poivres.
Au fur et à mesure que les plantes grandissent, elles développeront des vignes longues et minces qui nécessitent un soutien pour les empêcher de tomber ou de se casser.
Vous pouvez utiliser des treillis, des tuteurs ou même un simple système de cordes pour guider les vignes vers le haut et assurer leur stabilité.
Veiller à ce que votre poivrier reçoive suffisamment de soleil est également crucial pour sa santé. Ces plantes prospèrent dans les environnements chauds et nécessitent la lumière directe du soleil pendant au moins six heures par jour. Si vous cultivez votre plante de poivre noir à l’intérieur ou dans une zone avec un accès limité à la lumière naturelle, envisagez d’utiliser des lampes de culture pour compléter les besoins en éclairage.
Pour éloigner les parasites et maintenir un environnement sain pour vos plants de poivrons, il est recommandé d’incorporer des engrais organiques à votre routine de soins. Les engrais organiques fournissent des nutriments essentiels sans introduire de produits chimiques agressifs susceptibles de nuire à la fois à vos plantes et à l’environnement.
Lorsque vous choisissez un engrais organique, recherchez des options riches en azote et en potassium, qui favorisent une croissance saine du feuillage et le développement des fruits. Appliquez l’engrais conformément aux instructions sur l’emballage, mais évitez de trop fertiliser car cela peut entraîner des déséquilibres nutritifs et endommager vos plants de poivrons.
Récolte des grains de poivre
À mesure que les saisons changent et que votre plante de poivre noir mûrit, le moment viendra éventuellement de récolter les fruits de votre travail acharné.
Tout au long de l’année, les plants de poivres ont tendance à fleurir continuellement.
Cela signifie que même si certaines fleurs sont en train de fleurir, d’autres peuvent être à différents stades de développement.
Il est important de comprendre que la récolte des grains de poivre est un processus graduel plutôt qu’un événement ponctuel.
Pour déterminer quand vos grains de poivre sont prêts à être récoltés, il est essentiel d’observer attentivement leurs couleurs.
Les grains de poivre noir sont généralement récoltés lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité et deviennent brun foncé ou noirs.
Les grains de poivre blanc et vert ont des critères de récolte différents dont nous parlerons plus tard.
COMMENT CULTIVER VOTRE PROPRE PLANT DE POIVRE
La patience est essentielle lorsqu’il s’agit de cultiver des plants de poivre, car leur processus de croissance est lent.
Généralement, il faut environ trois ans pour qu’une plante arrive à pleine maturité et produise une récolte abondante de grains de poivre.
Cependant, pendant cette période d’attente, vous pouvez toujours profiter des feuilles vertes vibrantes de la plante comme ajout attrayant à votre jardin ou espace intérieur.
Lorsque vient le temps de récolter spécifiquement le poivre noir, il y a deux étapes principales de maturité : les baies vertes non mûres et les baies brun foncé ou rouges complètement mûres.
Le choix entre ces deux étapes dépend des préférences personnelles et de l’utilisation prévue.
Si vous préférez des saveurs plus douces avec des nuances légèrement fruitées, vous pouvez récolter des baies vertes non mûres.
Ceux-ci peuvent être utilisés comme poivre vert ou séchés pour la production de poivre blanc.
Pour ce faire, récoltez soigneusement les baies vert vif de leurs tiges en utilisant une force douce sans endommager les branches ou les fleurs environnantes.
Pour ceux qui désirent des saveurs plus fortes avec des caractéristiques thermiques plus prononcées, laissez certaines baies de votre plante mûrir, quand elles deviennent jaunes, vous pouvez récolter.
Ensuite vous pouvez récolter avec sa couleur baies brun foncé ou rouges.
Pour les récolter, tordez et retirez doucement les grains de poivre mûrs de la plante, en prenant soin de ne pas endommager les fleurs ou les feuilles environnantes.
Une fois que vous avez récolté vos grains de poivre, il est important de les sécher correctement pour garantir leur longévité et leur facilité d’utilisation.
Commencez par les étaler sur une surface propre et sèche, sous la lumière directe du soleil pendant quelques jours. Cela permet à l’humidité de s’évaporer et améliore leur durée de conservation.
Après séchage au soleil, transférez les baies de poivre dans un endroit bien ventilé et peu humide pendant encore une semaine ou deux.
Cette étape de séchage secondaire garantit que toute humidité restante est complètement éliminée, évitant ainsi la moisissure et maintenant une qualité optimale.
Une fois complètement séchés, vous pouvez conserver vos grains de poivre récoltés dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière directe du soleil. Ils conserveront leur saveur et leur arôme jusqu’à un an s’ils sont stockés correctement.
Il convient de noter que le poivre blanc a son propre processus de récolte.
Les grains de poivre blanc sont en fait fabriqués à partir de baies rouges mûres dont la peau externe est retirée par des méthodes de trempage ou de fermentation.
Ingrédients
- Comment cultiver votre propre plant de poivre
Préparation
Comment cultiver votre propre plant de poivre
