Comment pousse la vanille ?
Le Comptoir de Toamasina spécialiste dans l’achat et la vente de vanille vous propose de tout savoir comment pousse la vanille. Dans cet article vous allez tout savoir comment cultiver la vanille à la maison et comment le Comptoir de Toamasina va ouvrir la plantation Arnaud Vanille au Brésil, pour devenir producteur de vanille de qualité.
Nous allons développé, un label, le label gold qui sera pour les vanilles brésiliennes et une préparation et affinage spécial. L’aventure commence en 2022.
Tout savoir sur la culture de la gousse de vanille
Vous souhaitez tout savoir comment les producteurs de vanille cultivent cet or vert ou noir, alors on vous dit tout.
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Extrait de Vanille
Comment pousse un vanillier dans la plantation de vanille ?
Comment pousse les gousses de vanille – La culture de la vanille
Le vanillier pousse dans les zones tropicales et équatoriales.
C’est un orchidée qui aime la chaleur, il doit toujours faire plus ou moins 25°C, un sol riche en matière organique. Mais dans le Minas Gerais, nous constatons que le vanillier supporte des températures inférieur à 10°C la nuit pendant 2 à 3 mois. Mais la journée la moyenne est à plus de 20°C.
Ici, c’est le climat du Cerrado.
Le pied de vanille aime donc une température tropicale et une forte humidité.
L’orchidée est une liane qui aime monter soit sur un tuteur ou naturellement sur un arbre.
Au Brésil comme à Madagascar, la vanille pousse de façon sauvage sur les arbres.
Les racines du vanillier et la liane du vanillier
Les racines de l’orchidée vont puiser dans le sol, les nutriments et oligo-élèments nécessaires au bon développement du vanillier.
Il faut savoir que les racines adventives permettent de s’accrocher au support et de capter l’humidité disponible sur le tuteur.
Il existe deux méthodes :
- Soit ne tour de terre où la liane va s’accrocher dessus
- Voir un tuteur et arroser la liane et les racines chaque jour pour que celle-ci ne sèche pas. Comme sur notre vidéo.
Au Brésil, notamment à Rio de Janeiro, vous voyez souvent des orchidées sur les arbres.
Pour que le vanillier ne prend pas directement la lumière du soleil, il faut faire pousser les plants de vanille dans une atmosphère avec des plante qui fait de l’ombre.
Dans de nombreuses plantations de vanille, on ajoute des arbres de cacao, cocotier, giroflée et des arbres tropicaux.
Tout savoir sur => le prix de la vanille
La première floraison du vanillier – Première gousse de vanille
La première floraison réelle se produit quand le pied arrive la troisième année.
C’est la que le vanillier va produire ses premières fleurs et ses premières gousses de vanille. Il va produire environ 2 ou 3kg.
Il faut attendre 5 ans pour qu’ils produisent ses premières gousses de vanille.
Comme partout dans les plantations, on peut créer un stress pour que la plante produise.
Soit en effectuant un stress hydrique ou thermique avec la suppression de l’ombrage.
Le stress permet une accélération de la floraison, car la plante va vouloir se reproduire.
Au Brésil, on le constate dans notre plantation test, en saison sèche dans le Cerrado. De Mai à fin Octobre, il n’y pratiquement pas de pluie et les plantes ont un stress pour se reproduire.
Bourgeon de gousses de vanille
Comment arroser la vanillier ?
Il va falloir arroser le pied de vanillier abondamment et surtout les racines. Il faut au moins arroser la terre chaque semaine et les racines tous les jours.
Au Brésil, nous avons fait un test avec un arrosage du vanillier automatiquement chaque jour au dessus de celui-ci et nous constatons que le vanillier pousse incroyablement bien et les racines ne sèche pas.
C’est très important que les racines ne sèche pas. Car si elle sèche, le vanillier va mourir.
On voit qu’une racine est sèche quand celle-ci devient grise.
Chaque semaine, Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina, vous propose des tutos sur le monde de la vanille et des épices.
Nous sommes le spécialiste français du monde de la vanille et tout savoir de sa production à sa récolte.
Comment féconder une fleur de vanille ?
Pour polliniser la fleur de vanille, il faut beaucoup d’expérience et surtout, vous avez que 2 heures.
C’est une fleur capricieuse:
- Vous devez tenir la fleur de vanille avec la main gauche et un doigt sur la corolle puis appuyer.
- Avec l’aiguille vous allez soulever le rostellum et le mettre sous l’anthère
- Pour finir, on va appuyer avec le pousse, pour le mettre en contact avec le stigmate.
9 mois plus tard, vous allez avoir une gousse de vanille.
Dans les pays producteurs, c’est très souvent les femmes qui font cet actes.
On va les appeler les marieuses, car elle connecte la partie mâle de la fleur à la partie femelle lors de cette fécondation.
L’aveil au soir, elles vont parcourir les pieds de vanille et regardent les fleurs de vanille qui vont pouvoir être polliniser.
La fleur de vanille peut-être polliniser entre 10h00 et 12h00.
Il faut ensuite 2 mois pour que celle-ci pousse et 8 mois pour que celle-ci soit prête à être récolté.
Comment féconder la vanille
Récolte des gousses de vanille et affinage
Après avoir récolté les gousses de vanille notamment après la publication du décret de récolte à Madagascar, elle va être préparer.
Dans la majorité des pays dans le monde, la récolte est faire par les producteurs quand ils voient que le vanille est mature.
La vanille pousse comment ?
Généralement le vanillier va pousser dans les sous-bois et à l’abri de la lumière. Sous des cacaoyer, giroflier, arbre à litchi et les grands arbres des forêts tropicales.
Aujourd’hui, vous retrouver aussi la vanille sous serre et même dans le Nord de la France et en Hollande.
La recette pour planter un vanillier
Découvrez notre recette pour planter votre vanillier à la maison avec des boutures de vanille.
Le vanillier est très simple à planter. Il faut juste mettre de l’engrais de temps à autre.
Ingredients
- une bouture de vanillier
- Terreau
- un pot de 20cm
- Bille d'argile
- Cailloux
Instructions
Mettre des cailloux dans le fond de votre pot
Rajouter le terreau et planter votre pied de vanille
tasser avec vos mains
Mettre de l'eau jusqu'à noyer la terre d'eau
tasser, remettre de la terre
Mouiller de nouveau
Laisser 5 jours sans les billes d'argile
Puis mettre vos billes d'argile
