Aujourd’hui, je vous propose comment on produit de l’açai. Vous allez tout savoir sur le monde de l’açai, nous avons déjà fait un article sur l’œil noir du palmier pinot.
L’açaí (Euterpe oleracea Mart.), fruit emblématique de l’Amazonie, est devenu un incontournable pour ses bienfaits nutritionnels et son potentiel économique. Au Comptoir de Toamasina, nous nous engageons à promouvoir une production durable et de qualité.
Nous achetons de l’açai qui provient uniquement d’un projet de reforestation en Amazonie. Nous vous proposons uniquement un açai éco-responsable.
Dans cet article, nous partageons les techniques éprouvées pour produire des plants d’açaí vigoureux, basées sur les recommandations scientifiques de l’Embrapa Amapá. L’Embrapa développe aussi de la vanille.
Sélection des Matrices et Graines : La Base d’une Bonne Récolte
Pour obtenir des plants performants, la sélection des matrices (palmiers mères) est cruciale. Il faut toujours privilégier :
- Des plants touffes avec plus de trois stipes (tiges), sains et productifs. Le plan est très important.
- Des fruits petits mais riches en pulpe (meilleur rendement pour le « vin » d’açaí), bien que les fruits plus gros puissent être utilisé, la graine sera très grande et une pulpe fine.
- Des graines issues d’au moins 20 plantes éloignées de 100 mètres pour garantir une diversité génétique.
Astuce : Récoltez les graines dans différentes localités et à différentes saisons pour étaler la production.
Germination : Méthodes Efficaces
L’açaí se multiplie principalement par graines (méthode sexuée). Deux techniques efficaces :
- Semis direct : Placez les graines fraîchement dés pulpées dans un substrat adapté. La germination débute vers 22 jours.
- Pré-germination : Mélangez les graines avec de la sciure humide dans un sac en plastique transparent. Les premières plantules apparaissent avant 20 jours. Repiquez-les à 3–4 cm de hauteur pour un taux de réussite proche de 100%.
Substrat et Emballage : Optimiser la Croissance
- Substrat idéal : 50% de graines d’açaí broyées, 30% de terre noire, 20% de fumier de bovin. Ajoutez 3 g de calcaire et 2 g de superphosphate triple par litre.
- Emballage : Utilisez des sacs en polyéthylène noir (17 x 22 cm) perforés pour un bon drainage.
Gestion du Vivier : Irrigation, Fertilisation et Contrôle
- Irrigation : Maintenez le substrat humide sans excès. Au début, 4 arrosages courts par jour, puis réduisez progressivement.
- Fertilisation : Appliquez 1 g de superphosphate, 0,5 g d’urée et 0,25 g de chlorure de potassium par plant à 30, 75 et 120 jours après la germination.
- Contrôle des adventices : Éliminez les mauvaises herbes manuellement pour éviter la compétition.
Protection contre les Ravageurs et Maladies
- Insectes (grilos, gafanhotos) : Utilisez des insecticides comme le carbaryl (40 g/20 L d’eau).
- Champignons : Réduisez l’arrosage et appliquez de l’oxychlorure de cuivre (25 g/20 L) en cas d’attaque.
Acclimatation et Plantation
Les plants sont prêts en 7 à 9 mois. À partir du 6ᵉ mois, exposez-les progressivement au soleil pour les endurcir. Au moment de la plantation, choisissez des plants vigoureux (40–50 cm de haut, diamètre du collet > 1,2 cm).
Pourquoi Choisir des Plants de Qualité ? Comment on produit de l’açai
Une bonne production d’açaí commence par des plants sains et robustes. Au Comptoir de Toamasina, nous soutenons les producteurs engagés dans une agriculture durable, garantissant des fruits riches en nutriments et respectueux de l’écosystème amazonien.
