Le café fait-il grossir ou perdre du poids ? La boisson est-elle présente tous les jours dans la routine de millions de personnes affectant la forme physique ?
Le café : une passion française (presque) aussi forte qu’au Brésil
Le café est bien plus qu’une simple boisson en France : c’est un rituel, un moment de pause, voire un symbole de convivialité. Pourtant, malgré notre amour pour l’expresso, saviez-vous que les Français sont loin d’être les plus grands consommateurs au monde ?
Avec environ 5,4 kg de café par habitant et par an (selon l’ICO), la France se situe derrière des pays comme le Brésil (5,8 kg) – où la culture du café est pourtant ancestrale – et très loin derrière la Finlande, championne incontestée avec 12 kg par personne.
Mais au-delà des chiffres, une question se pose : connaissons-nous vraiment les effets de cette boisson sur notre santé ? Entre vertus stimulantes et excès à éviter, le café mérite qu’on s’y attarde…
Votre café vous fait-il grossir ? Tout dépend de comment vous le préparez !
Ah, le café… cette petite pause réconfortante qui rythme nos journées ! Mais si vous surveillez votre ligne, vous vous êtes peut-être déjà demandé : « Est-ce que mon café favori me fait prendre des kilos ? »
La réponse ? Tout dépend de ce que vous y mettez !
Un café noir, presque sans calories
Bu nature, sans sucre ni lait, le café est un allié minceur :
- Un expresso (50 ml) ? Seulement 2,2 calories.
- Un café instantané ? Encore moins, avec 2 calories par tasse.
Autant dire que, si vous le consommez pur et avec modération, votre tour de taille ne risque rien !
Le piège du sucre… et au-delà
Dès qu’on ajoute une cuillère de sucre, les calories s’envolent : +35 kcal par tasse. Ce n’est pas énorme, mais si vous en prenez plusieurs par jour, ça finit par compter…
Et si vous visez une perte de poids, le mieux reste d’opter pour :
- Un café noir sans sucre (le plus light !)
- Ou avec un édulcorant (pour garder le goût sucré sans les calories).
Cette simple astuce vous fait économiser 28 à 33 kcal par tasse… ce qui, sur un mois, peut représenter 1 000 à 4 000 calories en moins !
Et les cafés gourmands ? Là, attention…
Si le café noir reste sobre, certaines préparations (latte, cappuccino, mocaccino…) transforment cette boisson en véritable dessert calorique. Mais ça, c’est une autre histoire…
Les boissons caféinées les plus caloriques : un vrai risque pour la ligne
Si le café noir pur reste une boisson peu calorique, ses versions enrichies peuvent rapidement transformer votre pause-café en un véritable encas gourmand… et dangereux pour la silhouette.
Des calories démultipliées
Prenons l’exemple du cappuccino : une tasse de 75 ml en contient environ 72 calories. Mais certaines déclinaisons, alourdies de crème glacée, de lait entier, de dulce de leche, de sauce chocolat ou de crème chantilly, peuvent atteindre 652 calories pour 350 ml – soit l’équivalent d’un repas complet !
Même constat pour d’autres préparations :
- Un moka au chocolat blanc (400 ml) : 338 calories (sans crème fouettée).
- Un macchiato glacé au caramel (400 ml) : 194,5 calories.
Ces chiffres, bien supérieurs à ceux d’un simple expresso, soulignent un risque évident : une consommation régulière de ces boissons sucrées favorise la prise de poids, surtout si elle s’accompagne d’une collation.
Le sucre, principal coupable
Le Dr Juan Gallegos, hépatologue, alerte sur les mécanismes physiologiques liés à l’excès de sucre :
« Lorsque le taux de glucose sanguin explose, le pancréas sécrète de l’insuline, hormone qui favorise le stockage des graisses, notamment au niveau du foie. »
Résultat ? Surpoids, diabète, voire stéatose hépatique (foie gras). Pour éviter ces risques, mieux vaut limiter les cafés ultra-sucrés et privilégier des versions plus sobres.
Caféine et sommeil : un cercle vicieux
Au-delà des calories, la caféine peut indirectement influencer la prise de poids en perturbant le sommeil. Selon Harvard, dormir moins de 7 heures par nuit augmente le risque de surpoids, notamment parce que la fatigue pousse à grignoter et ralentit le métabolisme.
La nutritionniste Jill Corleone sur sa chaîne youtube précise :
« Un mauvais sommeil dérègle les hormones de l’appétit, comme la ghréline et la leptine, ce qui stimule les fringales. »
Pour limiter ces effets, les experts recommandent :
- Ne pas dépasser 300 mg de caféine/jour (2-3 tasses).
- Éviter le café après 14h (la caféine met 8h à être éliminée).
- L’accompagner d’un aliment pour atténuer son impact sur la glycémie.
La caféine, alliée ou ennemie de la perte de poids ?
Si certaines études montrent que la caféine boost temporairement le métabolisme (+3 à 11% de dépense énergétique) et la lipolyse, ces effets s’estompent avec la tolérance à la substance. De plus, l’adrénaline libérée peut, à terme, favoriser le stockage des graisses si l’énergie n’est pas utilisée.
Que retenir
Le café n’est ni un poison ni un miracle minceur. Son impact dépend de sa préparation, de sa consommation et du mode de vie global. Pour garder la ligne :
- Préférez le café noir non sucré.
- Limitez les boissons « gourmandes » à des occasions ponctuelles.
- Associez-le à une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.
En somme, comme souvent, la clé réside dans la mesure – et dans la conscience que ce n’est pas une seule tasse qui fait grossir, mais bien l’ensemble des habitudes.
(Sources : Dr Juan Gallegos, École de santé publique de Harvard, Jessica Sepel nutritionniste, Clinique Mayo.)
