Recette de Polenta sucrée à la compote de potiron noix de coco et vanille
La recette de Polenta sucrée à la compote de potiron noix de coco et vanille est la recette originale de chef Arnaud d’Apogée Bar. Revisitez un dessert traditionnel de l’utile avec une puissance aromatique unique.
Explorez un mariage de saveurs exotiques et réconfortantes avec notre délicieuse recette de Polenta sucrée à la compote de potiron, noix de coco et vanille. Cette création culinaire fusionne la chaleur de l’automne avec une touche tropicale, offrant une expérience gustative unique à chaque bouchée. La polenta crémeuse, subtilement sucrée, est associée à une compote de potiron richement parfumée à la noix de coco et à la vanille. Une combinaison surprenante qui émerveillera vos papilles et évoquera des souvenirs de douces soirées d’été. un festin de saveurs inattendues, parfait pour égayer un dîner élégant ou simplement pour vous faire plaisir avec un dessert qui réchauffe le cœur et l’âme. Laissez-nous vous guider à travers les étapes de cette recette exquise et émerveillez vos proches avec ce dessert à nul autre pareil.
Les épices du Comptoir de Toamasina et de Madagascar pour sublimer votre recette
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Nos clous de girofle, soigneusement sélectionnés, offrent une saveur intense et aromatique à vos recettes. Leur puissance et leur chaleur épicée rehausseront tant les plats salés que sucrés, pour une touche de perfection culinaire.
Notre vanille de Madagascar est célèbre dans le monde entier pour sa qualité gourmet qui est le nec plus ultra de la récolte de la vanille.
Les gousses de vanille de Bourbon que nous proposons sont remplies de graines, charnues et avec une puissance aromatique unique. Elles apporteront une douceur exquise à vos desserts, gâteaux, crèmes et bien plus encore.
La cannelle de Madagascar, quant à elle, est une épice précieuse qui évoque des notes chaleureuses et sucrées. Elle est parfaite pour parfumer vos pâtisseries, boissons chaudes et plats exotiques.
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Recette de Polenta sucrée à la compote de potiron noix de coco et vanille
Recette de Polenta sucrée à la compote de potiron noix de coco et vanille
Il y a des recettes qui font voyager vos papilles et ne vous laisse pas indifférent, voici cette recette
Ingrédients
- POUR LA COMPOTE DE POTIRON
- 500 g de potiron pour confiture (cou)
- 1 tasse de sucre
- 3 clous de girofle du Comptoir de Toamasina
- 1 bâton de cannelle de Madagascar en poudre du Comptoir de Toamasina
- POUR LA POLENTA
- 120 ml de Polenta
- 700ml de lait
- 80g de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon de madagascar
- 1 cuillère à soupe de beurre
- zeste d'1 citron
- Noix de coco grillés au goût pour servir
Préparation
POUR LA COMPOTE DE POTIRON
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Coupez la courge en cubes moyens. Transférer dans une casserole moyenne, incorporer les clous de girofle, le bâton de cannelle et enrober de sucre. Laissez reposer pendant deux heures - de cette façon, les cubes ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
- Après deux heures, placez la casserole sur feu vif en remuant de temps en temps. À ébullition, baissez le feu et couvrez partiellement la casserole. Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres et aient formé un sirop. Attendez que les bonbons refroidissent complètement avec la casserole fermée, afin qu’ils n’aient pas l’air froissés.
- Transférez les bonbons dans une compote et attendez qu’ils refroidissent complètement avant de servir avec la polenta.
POUR LA POLENTA
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la largeur – réservez l’une des moitiés dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur pour une autre recette. Avec la pointe du couteau, ouvrez l’autre moitié dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Dans une casserole moyenne, placez le lait, les graines de vanille, le sucre et le zeste de citron. Placez sur feu vif, à ébullition, diminuez le feu à moyen et ajoutez la polenta progressivement, en remuant avec un fouet métallique pour qu’elle ne s’agglutine pas. Remuez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la polenta bouillonne et crémeuse. Attention : le temps de cuisson de la polenta instantanée peut varier selon la marque ; Si nécessaire, laissez cuire encore quelques minutes.
- Éteignez le feu et incorporez le beurre. Servez ensuite avec la compote de potiron et les rubans de noix de coco grillés.
