Recette de riz blanc à la brésilienne
Découvrez la recette de riz blanc à la brésilienne. Le saviez vous que le Brésil va faire voyager vos papilles et que le riz va avoir une préparation spéciale. Savourez l’Exotisme Culinaire avec une Recette de Riz Blanc à la Brésilienne
Lorsqu’on pense à la cuisine brésilienne, les premiers plats qui viennent à l’esprit sont souvent la célèbre feijoada qu’on adore dans le Minas Gerais, les grillades juteuses de churrasco du Sud du Brésil où la viande va macérer pendant plus de 24h00, ou encore les délices tropicaux comme la moqueca de Bahia. Cependant, il existe un élément simple, mais essentiel, qui accompagne la plupart de ces mets délicieux : le riz blanc à la brésilienne.
Le riz blanc au Brésil est bien plus qu’un simple accompagnement, c’est une véritable institution culinaire. Il est doux, moelleux, et la méthode de cuisson typique lui confère un goût unique. Dans cet article, nous vous emmènerons à la découverte de cette recette emblématique, et nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer un riz blanc délicieusement brésilien dans votre propre cuisine. Surtout il ne colle pas et on peut le manger grain par grain. Pour rendre la recette plus originale nous utilisons le poivre long de Java et ses notes cacaotés.
Que vous ayez déjà goûté à ce plat lors de vos voyages au Brésil, ou que vous soyez curieux de le découvrir pour la première fois, elle vous transportera au cœur de cette destination ensoleillée à chaque bouchée. Alors, préparez-vous à un voyage gustatif palpitant et à l’exploration des saveurs exotiques du Brésil, le tout à travers un plat aussi simple que savoureux : le riz blanc à la brésilienne.
Ingrédients
- 2 tasses de riz
- 4 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile)
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre long de java
Préparation
- Préparation de l'oignon : Commencez par éplucher l'oignon, puis hachez-le finement pour une saveur subtile.
- Mise en chauffe de l'eau : Dans une cocotte, portez un peu plus de 4 tasses d'eau à ébullition, puis réduisez la chaleur pour maintenir une ébullition douce.
- Cuisson de l'oignon : Dans une cocotte de taille moyenne, faites chauffer légèrement la cocotte à feu doux. Une fois chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché, en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et ajoutez une feuille de laurier pour un arôme subtil.
- Préparation du riz : Incorporez maintenant le riz et assurez-vous de bien enrober chaque grain d'huile d'olive en remuant pendant environ 1 minute. Cette étape prépare le riz à libérer toute sa saveur lors de la cuisson.
- Ajout de l'eau bouillante : Versez délicatement 4 tasses d'eau bouillante sur le riz. Assaisonnez le mélange avec du sel et remuez. Augmentez davantage la chaleur à moyen sans remuer.
- Cuisson du riz : Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau commence à s'évaporer et atteigne le niveau du riz, ce qui prend généralement environ 7 minutes. Réduisez ensuite la chaleur et couvrez partiellement la cocotte. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau, ce qui prend environ 8 minutes. Pour vérifier si l'eau s'est évaporée, piquez le riz avec une fourchette et écartez doucement quelques grains du fond de la cocotte. Si le riz est encore humide, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
- La touche finale : Éteignez la chaleur et laissez la cocotte couverte pendant 5 minutes supplémentaires, permettant ainsi au riz de finir de cuire à la vapeur. Ensuite, détachez les grains à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.
PAS DE GASPILLAGE
Vous pouvez congeler les restes. Ensuite, utilisez le micro-ondes pour décongeler. Interrompez toutes les minutes pour détacher les haricots avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Pour la recette du riz frit, il va directement (même congelé) dans la poêle.
Validité – 3 mois
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