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Salade de Fruits à l’Hibiscus – Chef Arnaud Apogée Bar

 

Découvrez la délicieuse Salade de Fruits à l’Hibiscus, une création du talentueux Chef Arnaud Apogée Bar. Cette recette exquise associe l’éclatante saveur de l’hibiscus aux fruits frais pour créer un dessert aussi esthétique que savoureux. Laissez-vous séduire par l’harmonie des couleurs vives et des arômes enivrants qui émanent de cette création fruitée. Chaque bouchée est un voyage gustatif rempli de fraîcheur et de douceur naturelle. Les pommes croquantes, les mangues juteuses, les kiwis acidulés, l’ananas sucré et les raisins juteux se marient harmonieusement avec le jus d’hibiscus, rehaussant ainsi les saveurs et créant une symphonie de goûts. Préparée avec passion et créativité, la Salade de Fruits à l’Hibiscus est un véritable enchantement pour les papilles et les pupilles. Laissez le Chef Arnaud Apogée Bar vous emmener dans un voyage culinaire où la fraîcheur et les fruits se rencontrent pour une expérience gustative inoubliable.

 

Pourquoi utiliser la vanille tahitensis dans une salade de fruits ? 

 

Quand on fait une salade de fruits, on peut se demander quelle vanille choisir ? Le chef Arnaud vous conseil la vanille tahitensis est un choix parfait pour agrémenter une salade de fruits. Avec ses notes florales et gourmandes, elle apporte une touche exotique et délicate à la composition. Son arôme subtil se marie harmonieusement avec la fraîcheur des fruits, créant ainsi une expérience gustative raffinée et envoûtante.

 

 

La meilleure recette de salade de fruits frais à l’hibiscus par le chef Arnaud 

 

Ingrédients :

Pour le jus de bissap :

• 10g de fleurs d’hibiscus
• 1 litre d’eau
• 100 à 150 g de sucre
• 1 botte de menthe
• 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger
• 1 gousse de vanille de Papouasie variété tahitensis

Pour la salade de fruits :

• 3 pommes
• 2 mangues
• 3 kiwis
• 1 ananas
• 100g de fraises
• 1 grappe de raisin blanc
• Jus d’un citron

Préparation :

 

1. Mettre l’hibiscus dans une grande casserole avec la vanille fendue en deux
2. Faire bouillir 1/2 litre d’eau, puis verser sur l’hibiscus
3. Ajouter les feuilles de menthe, couvrir et laisser refroidir et infuser
4. Au bout de 20 minutes, filtrer l’infusion obtenue, diluer avec 1/2 litre d’eau, ajouter le sucre et mélanger
5. Récupérer la gousse de vanille et la remettre avec l’infusion prête
6. Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou de sucre
7. Mettre le jus au frais pendant au moins une heure avant de servir
8. Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en morceaux
9. Peler l’ananas puis le couper en petits morceaux
10. Coupez les fraises
11. Peler les mangues puis les couper en dés
12. Couper les kiwis en deux et retirer la chair
13. Retirer les grains de raisin de la grappe
14. Verser tous les fruits dans un saladier
15. Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger
16. Mélanger délicatement pour enrober les fruits de jus
17. Au moment de servir, répartir la salade de fruits dans des verrines et arroser généreusement de jus de bissap bien frais
18. Vous pouvez décorer les verrines avec des feuilles de menthe supplémentaires

Cette version de la recette inclut une salade de fruits fraîche et savoureuse en ajoutant des pommes, des mangues, des kiwis, un ananas et du raisin blanc. Le jus de bissap est préparé avec des fleurs d’hibiscus séchées, de la menthe, du sucre et de l’eau de fleur d’oranger pour plus de saveur. La combinaison de ces deux éléments apportera une touche fruitée et rafraîchissante à votre recette