Macaron de Saint-Émilion : L’Autre Trésor de la France
Le macaron de Saint-Émilion est une véritable institution, tout aussi emblématique que le vin de cette région renommée. Fabriqué depuis 1620, ce petit délice a été inventé par les Ursulines et transmis de génération en génération, jusqu’à devenir un incontournable de la pâtisserie française.
Pourquoi j’aime la vanille de Tahiti avec des notes d’anis et de pruneau qui laisse place à long instant de vanille florale cette vanille est unique.
Ingrédients pour une Douzaine de Macarons
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 gousse de vanille de Tahiti (facultatif)
- Une pincée de sel
Préparation
- Préparer le four : Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5-6).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre.
- Incorporer les blancs d’œufs : Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Parfumer à la vanille : Grattez les graines de la gousse de vanille de Tahiti (facultatif) et incorporez-les à la pâte pour une touche subtile et exotique.
- Façonner les macarons : Déposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement.
- Cuire : Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.
- Refroidir et déguster : Laissez refroidir avant de déguster ces douceurs.
Le Comptoir de Toamasina : Votre Destination pour les Épices d’Exception
Pour sublimer vos macarons de Saint-Émilion, découvrez les épices du Comptoir de Toamasina. Nous vous proposons une sélection exclusive, comme la vanille de Tahiti et le poivre sauvage de Madagascar, qui apporteront un parfum unique à vos créations.
Découvrez nos épices pour une touche d’originalité :
Une Tradition Gourmande et Authentique
Le macaron de Saint-Émilion est bien plus qu’une simple douceur : il représente un héritage français, ancré dans l’histoire. Cette recette facile et authentique est idéale pour partager un moment de convivialité et pour surprendre vos proches avec une spécialité régionale.
Savourez cette recette intemporelle et laissez-vous transporter au cœur de la tradition française !
Découvrez ici, la première recette cette de ma grand-mère Bernadette.
Ingrédients
- 300 g de poudre d'amande
- 300 g de blancs d'oeufs
- 550 g de sucre glace
- 120 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille de Tahiti du Comptoir de Toamasina
Préparation
A thermostat 7 préchauffer le four à 210°
Intégrer les ingrédients amandes et sucre glace
Faire revenir en neige et incorporer le sucre semoule
Réunir 2 et 3 et mouler à la main les médaillons
Cuire 8 minutes et votre préparation est prête
