Top 5 des meilleures gousses de vanille – Les 5 gousses de vanille incontournables pour les chefs et les connaisseurs
Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina est spécialiste dans l’achat de gousses de vanille et vous propose le top 5 des meilleures gousses de vanille au monde pour cette année.
Découvrez aussi l’unique, une vanille rare du Brésil.
Notre classement est en fonction de nos trouvailles sur le marché de la vanille.
Nous effectuons le classement selon le meilleur rapport qualité prix.
Alors entrez dans le monde des vanilles et poivres en grains du Comptoir de Toamasina.
Acheter les plus belles vanilles du monde dans notre Comptoir et découvrez nos poivres rares.
La vidéo qui vous explique tout sur le top 5 des meilleures gousses de vanille
Avant d’acheter une gousse de vanille, nous vous conseillons de découvrir notre vidéo comment bien choisir sa gousse de vanille.
Arnaud, vous explique tout sur les vanilles du monde et surtout les méthodes pour que le Comptoir de Toamasina achète et sélectionne pour vous de belles gousses de vanille.
Devenez partenaire de notre Comptoir de la vanille et voyager sur les terres d’épices avec expédition ranger.
Le Top 5 des meilleures gousses de vanille
Acheter de la vanille c’est tout d’abord explorer le monde. Chaque vanille va avoir ses propres notes et saveurs caractéristiques.
Une gousse de vanille c’est comme un grain de poivre, chaque terroir va lui donner ses notes.
Plus une vanille est longue, plus elle sera de meilleure qualité. Mais pourquoi ?
Tout simplement car il aura moins de vanille sur pied.
Plus vous fécondez de fleurs sur un pied, plus celui-ci va produire des gousses de petites.
Les tailles :
Une vanille de bonne qualité c’est une gousse de vanille avec une taille minimum de 14 à 16cm pour la première catégorie.
Pour la seconde catégorie les premium de 17 à 20cm.
Il est rare de trouver des gousses de vanille de plus de 20cm. A partir de cette taille, la vanille offre un mauvais rapport qualité prix.
La vanille va s’utiliser dans la cuisine salée comme sucrée. Elle apporte de l’élégance à votre recette et un raffinement à votre recette.
Découvrez les plus belles vanilles au Comptoir de Toamasina et découvrez le spécialiste de la vanille et des épices. Nos vanilles sont précieuses et nous vendons uniquement les plus belles gousses.
Les 5 gousses de vanille incontournables pour les chefs et les connaisseurs
Le classement officiel des meilleures vanilles
Quand on fait un classement, on ne doit jamais se focaliser uniquement sur la qualité sur la qualité mais sur un rapport qualité prix.
Nous avons vu de très belles vanilles, même plus belles qu’une vanille de Madagascar mais son rapport qualité prix lui fait perdre sa place dans notre classement. Pour la vanille du Brésil notamment.
Le numéro 5 de notre classement la vanille de Tahiti
La vanille de Tahiti est la numéro 5 de notre classement.
Une gousse de vanille qui fait voyager vos papilles notamment avec sa note de vanille florale.
C’est une belle gousse de vanille. Avec des notes d’Anis et de Pruneau qui laisse place à une touche de vanille florale très longue en bouche.
Elle perd la première par rapport à son rapport qualité prix qui est le moins bon.
C’est une très grande vanille qui fait voyager les papilles.
Acheter cette vanille= > Vanille de Tahiti
Spécialiste de la vanille
Le numéro 4 voyage aux Comores
C’est une vanille que nous proposons sur cotation uniquement. Une vanille qui est d’une qualité magnifique avec une touche de cacao qui va s’entremêler à la vanille.
Cette vanille est une surprise et vous pouvez la découvrir. La préparation est très rigoureuse et cette vanille est une véritable surprise.
Actuellement elle n’est plus en stock. Nous espérons vous la proposer rapidement.
La troisième la Vanille Planifolia de Papouasie
La Papouasie propose deux vanilles d’excellences. La vanille Tahitensis et la planifolia. La vanille de Papouasie est une vanille d’excellence et d’exception aujourd’hui.
La gousse de vanille planifolia de Papouasie va vous faire découvrir des notes qui sont similaire à la vanille du Mexique, le berceau de la vanille.
Retrouvez une gousse de vanille avec une touche de chocolat intense en bouche et surtout à l’odeur. Ensuite les notes de vanilles sont moyennes et courtes en bouche.
La vanille de Papouasie dans sa variété planifolia est un voyage dans le pays des sens.
Une vanille avec une odeur qui va du cuir en passant par les épices jusqu’à la touche de chocolat qui va se poursuivre par un parfum de vanille chaud et suave.
Cette vanille présente une attaque en bouche moyenne, typique de la vanille variété planifolia.
Vous souhaitez acheter cette vanille : Vanille Planifolia de Papouasie
La deuxième la vanille bourbon de Madagascar
Découvrez notre duo de la deuxième place :
Dans un premier temps, nous allons vous parler pourquoi nous avons deux vanilles de Madagascar.
En 2013, nous différencions nos deux tailles de vanille malgache.
Les 14 – 16cm, la vanille traditionnelle qui rentre dans nos emballages et afin la vanille 17 à 20cm qui est exclusif et dont nous n’arrivons pas à en trouver chaque année.
La vanille de Madagascar est une vanille avec des notes chaudes et suaves de cacao et de vanille intense. C’est la vanille que tout le monde aime et connait.
Il faudra 5kg de vanille verte pour faire 1kg de vanille noire 14 à 16cm et 8kg de vanille verte pour faire 1kg de vanille 17 à 20cm.
Chaque gousse de vanille de Madagascar doit avoir des notes propices aux songes d’une nuit d’été.
Découvrez comment conserver la vanille.
Pour notre recette à la vanille, n’hésitez pas à réaliser l’infusion parfaite à la vanille.
Ingrédients
- 1 gousse de vanille du Comptoir de Toamasina
- 500ml de lait
- 3 c.s de sucre
- 1 c.s de maïzena
- 2 œufs
Préparation
- Fendre votre gousse de vanille en deux et gratter les graines
- Mélanger le sucre, lait et maïzena et les œufs avec les graines de vanille dans une casserole et porter le tout à ébullition à feu moyen sans arrêter de remuer.
- ès que la crème épaissit et devient un velouté, retirer la casserole du feu et remuer deux minutes avant de mettre dans des ramequins.
- Filmer le tout et laisser refroidir deux heures.
REMARQUES
Une crème vanille pour terminer un repas à savoureux. Une recette simple qu'on ne peut se tromper. Une recette fraiche et savoureuse.
Madagascar est le premier producteur de vanille dans le monde. Avec plus de 80% de la production de vanille, la grande île est le principal producteur de vanille.
La meilleure vanille au monde certainement – Vanille Tahitensis de Papouasie
La vanille Tahitensis de Papouasie est une vanille qui est fascinante, un nouveau terroir de vanille va produire une gousse de vanille intense et magique.
La gousse de vanille va subir un échaudage comme la méthode bourbon.
Cette vanille va avoir des notes de cuir, d’épices avec une touche de vanille qui va se poursuivre avec des notes de vanille florale en bouche et intense.
La vanille est extraordinaire. Elle mérite sa première place par rapport à son excellent rapport qualité prix 2 fois moins chère que la vanille de Tahiti et surtout un pays qui produit de la vanille depuis moins de 20 ans.
Acheter cette vanille : Vanille Tahitensis de Papouasie
L’Unique, La gousse de Vanille Baianaise du Brésil
La meilleure vanille au monde, deux fois plus de vanilline qu’une gousse de vanille bourbon de Madagascar. Une gousse qui fait que 10cm mais d’une intensité rare.
Actuellement, la production est confidentielle
