Gratin d’Ananas à la Fève Tonka
Gratin d’Ananas à la Fève Tonka
Gratin d’Ananas à la Fève Tonka: Vous allez adorer la recette du gratin d’ananas à la vanille, vous allez aimer le gratin d’ananas à la Fève Tonka. Le Comptoir de Toamasina va au coeur de l’Amazonie afin de rechercher la meilleure fève tonka du Brésil. Notre Fève Tonka apporte dans notre recette des goûts extraordinaires, des notes d’amande, de cannelle, de caramel, de chocolat voir de vanille. Vous allez adorer cette recette de gratin d’Ananas à la Fève Tonka.
La Recette du Gratin d’Ananas à la Fève Tonka
Voici une recette 100% brésilienne, une recette facile à réaliser et délicieusement bon. C’est en rencontrant des chefs lors de mon voyage en Amazonie, que mes venues cette recette. J’ai remplacé la cachaça par le rhum, car c’est très difficile en Europe d’avoir de la cachaça de qualité. C’est une recette qui est facile à réaliser.
Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les dés d'ananas et faites les dorer à feu vif pendant 5 à 10 minutes environ. Quand ils sont colorés, ajoutez le rhum, la Fève Tonka et flambez. Continuez la cuisson encore quelques minutes, à feu vif, il ne doit plus avoir de jus dans la poêle. Déposez les dés d'ananas dans un plat à gratin. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes, la fève Tonka râpée et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume puis versez, en fouettant, la crème fraîche. Mettre cette préparation sur les dés d'ananas. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 25 minutes, chaleur tournante. Le dessus doit être doré. Dégustez maintenant tiède ou froid.
Ingrédients
Préparation
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