Recette Originale des Macarons à la Vanille de Madagascar
Macarons à la vanille de Madagascar : Découvrez la recette traditionnelle des macarons à la vanille de Madagascar, un classique qui ne manque jamais de séduire.
La gousse de vanille de Madagascar est l’élément clé de cette recette, apportant des arômes riches et délicats qui subliment chaque bouchée de ces douceurs. Le secret des chefs pour une saveur optimale : laissez infuser la vanille dans le lait pendant une nuit avant de chauffer le mélange.
Cette préparation permet à la vanille de libérer tout son potentiel et de rendre vos macarons encore plus parfumés.
Pourquoi Choisir la Vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina ?
Le Comptoir de Toamasina, spécialiste de la vanille de Madagascar depuis 2010, vous propose des gousses de vanille exceptionnelles, directement issues de plantations de qualité. Nous sélectionnons nos gousses en travaillant avec des producteurs locaux, garantissant ainsi la pureté et l’authenticité de chaque produit. La vanille de Madagascar est réputée pour sa richesse aromatique et ses notes chaleureuses, idéales pour vos recettes de macarons et bien plus encore. Sur notre site vous allez découvrir uniquement la vanille de qualité gourmet qui est la meilleure gousses de vanille.
Acheter la Meilleure Gousse de Vanille de Madagascar
Au Comptoir de Toamasina, vous pouvez acheter des gousses de vanille de Madagascar de qualité gourmet pour vos créations culinaires. Nos produits sont soigneusement choisis pour leur fraîcheur et leur parfum inimitable.
Les Macarons à la Vanille : Un Classique Intemporel
Aujourd’hui, les macarons sont déclinés dans de nombreuses saveurs originales, de la framboise au caramel beurre salé, en passant par des recettes plus exotiques comme la fève tonka ou le basilic. Toutefois, le macaron à la vanille de Madagascar reste un incontournable, notamment au Brésil, où il se décline souvent avec un cœur au maracuja (fruit de la passion). Sa simplicité et son raffinement font de lui le macaron le plus populaire dans le monde entier.
Préchauffer le four à 160 °C. Réduire la poudre d'amande au robot et le sucre glace en poudre très fine, puis tamiser. Monter les blancs en neige, avec le sucre et incorporer le mélange tamisé d'amandes. Soulever la préparation à la spatule afin d'obtenir un ruban. Ajouter les graines de 2 gousses de vanille de Madagascar. Avec une poche à douille, dresser les macarons sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Les enfourner ensuite à 160°C pendant 12 à 15 minutes. Mettre la lait à bouillir avec les 2 gousses de vanille de Madagascar. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le lait bouillant. Remettre le tout à cuire pendant 3 minutes dès reprise de l'ébullition. Verser ensuite le mélange sur une plaque munie d'un film alimentaire et laisser refroidir. Dans un bol avec un fouet, lisser la crème pâtissière avec le beurre ramolli.
Ingrédients
Préparation
Préparation des macarons :
Préparation de la crème:
