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Prix de la Vanille au Kilo en France

Depuis 2015, Le Comptoir de Toamasina, sous la houlette d’Arnaud Vanille, s’est engagé dans un voyage fascinant pour décrypter les méandres du monde mystérieux de la vanille. Cette quête ne se limite pas à la découverte de ses arômes enivrants et de ses utilisations culinaires, mais s’étend également à la compréhension des fluctuations de son prix au fil des ans.

La vanille, précieuse et exquise, est bien plus qu’une simple épice. Elle est le fruit d’une orchidée délicate et exigeante, et sa récolte est un art qui demande patience et expertise. Sa rareté et sa complexité en font l’une des épices les plus prisées au monde, mais également l’une des plus susceptibles de subir des variations de prix spectaculaires.

Arnaud Vanille vous convie à un voyage à travers les années, une exploration des hauts et des bas du marché de la vanille. Découvrez pourquoi le prix de cette épice précieuse peut varier considérablement d’une année à l’autre, et comment ces fluctuations impactent les amateurs de saveurs exquises et les professionnels de la cuisine.

Plongez dans l’histoire des prix de la vanille et percez les mystères de cette épice dorée, grâce aux précieuses informations partagées par Arnaud Vanille sur notre blog et notre chaîne YouTube. Une aventure qui vous permettra de mieux apprécier la vanille et de comprendre les forces qui influencent son coût, tout en vous invitant à savourer chaque instant de cette odyssée gustative.

 

Le prix de la vanille en 2024 à travers le monde

Découvrez l’évolution du cours de la vanille pour cette année 2024, j’ai effectué un travail de recherche pour découvrir les différents valeurs de la gousse de vanille à travers le monde :

 

• Vanille de Madagascar toute qualité Rouge et TK : 40$
• Vanille Bourbon de Madagascar qualité Gourmet de 80 à 150 euros arrivées en France pour la vanille de plus de 14cm
• Vanille Bourbon de Madagascar inférieur à  14cm qu’on surnomme vanille taille XS, S moins de 40 euros
• Vanille de Tahiti : 500 € TTC
• Vanille Bleue de la Réunion (Brevetée) : 900 € TTC
• Vanille Ouganda Gourmet : 60$ FOB
• Vanille Ouganda brune, vanille sèche lac Victoria : 40$ FOB
• Vanille du Brésil : 2800 euros du kilo
• Vanille de Papouasie de plus de 14cm : 150 euros du kilo
• Vanille de Papouasie XS moins de 80$ le kilo

 

Acheter une gousse de vanille au prix au kilo

La vanille, cette épice tant convoitée, est bien plus qu’un simple ingrédient ; c’est une invitation à un voyage sensoriel. Au Comptoir de Toamasina, nous vous ouvrons les portes de ce périple exquis avec notre vanille de Madagascar, réputée pour ses arômes riches et profonds qui éveillent les souvenirs d’enfance et embellissent chaque recette.

Pourquoi le Prix de la Vanille Fluctue-t-il Autant ?

Chaque année, le marché de la vanille est en mouvement, reflétant l’histoire et la passion qui se cachent derrière chaque gousse. Arnaud, le fondateur du Comptoir de Toamasina, est votre guide expert dans l’univers complexe de la vanille. Avec des mises à jour mensuelles, notre article vous éclaire sur les raisons derrière les fluctuations des prix et vous partage l’histoire captivante de la vanille depuis 2018.

Votre Invitation à la Découverte

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Arnaud Vanille : Votre Expert en Vanille depuis 2010

Rencontrez Arnaud Sion, affectueusement surnommé Arnaud Vanille, le spécialiste français de la vanille. Avec lui, plongez dans l’univers fascinant de la vanille de Madagascar et découvrez pourquoi, en 2024, les prix connaissent une chute significative. Préparez-vous à être surpris : les prix approchent doucement mais sûrement les 100 $,voire80$.

La Vanille de Madagascar : Un Marché en Pleine Évolution

“La vanille de Madagascar vaut 70 $ le kilo, pas plus.” Cette affirmation audacieuse souligne un potentiel cycle de Schumpeter dans le monde de la vanille. Face à la concurrence déloyale et aux défis du marché, Arnaud Vanille vous guide à travers les fluctuations et les tendances de 2024.

Les Prix de la Vanille en 2024 : Une Analyse Globale

• Vanille Rouge de Madagascar : Le prix moyen à l’export est tombé à 50 $ le kilo, reflétant la position de Madagascar en tant que leader mondial de la production.
• Vanille Bourbon de Madagascar qualité gourmet : La crème de la crème, avec un prix moyen de 130 euros le kilo. Le prix d’une gousse de 14 cm pourrait descendre sous les 0.6 centimes en vente au particulier, une baisse spectaculaire de plus de 200 % depuis fin 2020.
• Autres pays : Tahiti, la Réunion, le Brésil et la Papouasie, chacun avec ses spécificités et ses prix distincts. Que nous vous exposons ci-dessous

La vanille du Brésil, la meilleure vanille du Monde ?

Le Comptoir de Toamasina est fier de répondre à la demande croissante, ayant fourni 25 kg de vanille brésilienne de qualité gourmet à plus de 100 professionnels. En 2024, le prix de la vanille du Brésil oscille entre 2 500 et 3 000 euros le kilo, témoignant de son excellence.

Quel est le prix kilo vanille en 2023?

Le prix kilo vanille d’une gousse de vanille est en moyenne le suivant à l’export dans le pays pour Madagascar et la vanille vendue en France :

• Vanille de Madagascar toute qualité export : 250$
• Vanille Bourbon de Madagascar qualité Gourmet 250 euros arrivées en France pour la vanille de plus de 14cm
• Vanille Bourbon de Madagascar inférieur à  14cm qu’on surnomme vanille taille XS, S moins de 100 euros
• Tahiti : 600 € TTC
• Vanille Bleue de la Réunion (Brevetée) : 1 125.00 € TTC
• Vanille du Brésil : 2500 euros du kilo
• Vanille de Papouasie de plus de 14cm : 180 euros du kilo
• Vanille de Papouasie XS moins de 170$ le kilo

 

 

 

Actualité de la récolte et le prix de la vanille bourbon de Madagascar 2023 – 2024

 

 

Actualité de la récolte et le prix de la vanille bourbon de Madagascar 2022 – 2023

 

Pour l’année 2022, la récolte de la vanille bourbon de Madagascar sera la même que l’année antérieur. Vous allez aussi avoir la même qualité. Attention, il n’aura aucune de gousses de vanille bourbon Rouge de Madagascar + 12cm médaille d’or. En effet, Madagascar n’a eu aucune médaille d’or pou cette qualité.

En 2022, Madagascar va imposer une taxe à l’export de 4$ pour chaque kilo de vanille bourbon de Madagascar exporté soit plus ou moins un prix de la vanille malgache à l’export à 254$.

 

• Pourquoi la vanille coûte si chère ? Il y a de nombreux critères, mais le principal responsable de l’explosion des prix de la vanille ces dernières années est l’offre et la demande. Il faut savoir que les malgaches laissent sortir la vanille au compte coûte et cela fait augmenter les prix. Ensuite un prix plancher sur le pays qui est le premier producteur mondial de vanille en fait un prix de référence partout dans le monde.
•  Quel est le prix des gousses de vanille ? Le prix de la vanille varie principalement en fonction de son origine, de sa taille et de sa qualité. Une vanille bourbon rouge de Madagascar va coûter moins de 0.30ct la gousse et la vanille bourbon rouge de Madagascar +12cm qu’on trouve comme médaille d’or moins de 0.25ct la gousse. Une gousse de vanille bourbon de Madagascar dans sa qualité gourmet vous allez être sur un prix entre 1.5 et 4 euros en fonction du conditionnement entre 400 et 600 euros le kilo. Aujourd’hui les emballages ont fortement augmentés. Sur le tarif de la vanille de Tahiti , c’est 6 à 20 euros la gousse soit entre 700 et 1200 euros le kilo. La vanille de Papouasie le prix à la gousse est entre 1.35 à 4 euros  en fonction du conditionnement. En 2022 le prix des emballages a subit de plus de 80%

 

Résumé de l’Article sur le Prix de la Vanille en France (2021 – 2022)

La saison des exportations de vanille de Madagascar 2021 – 2022 s’achève avec succès, avec plus de 2.357 tonnes vendues à 250$ le kilo. Pour maintenir sa position de leader sur le marché mondial de la vanille, Madagascar envisage des réformes pour assurer une qualité constante. Les suggestions des cultivateurs seront prises en compte pour déterminer la date de début de la récolte, permettant ainsi de cueillir les gousses à maturité optimale et de prévenir la dégradation de la production et les vols.

La campagne de vanille 2021 a débuté le 20 mai, promettant des prix stables d’environ 250$ le kilo pour la vanille de qualité rouge. Cependant, la fixation du prix à 250$ pourrait limiter les exportations, surtout face à la concurrence de la vanille de Papouasie, vendue entre 180 et 200$ le kilo. Les tensions sur le marché ont également entraîné une baisse du prix de la vanille verte à moins de 5$ le kilo.

Seules 66 sociétés sont autorisées à exporter la vanille de Madagascar, nécessitant une licence obtenue en 2020 et un stock suffisant pour prévenir la spéculation. Les exportateurs demandent une régulation du secteur et un prix de la vanille à 200$ le kilo, reflétant mieux le marché actuel.

La pandémie de COVID-19 a bouleversé le marché de la vanille, avec une baisse de la demande mondiale et une augmentation des stocks due à la réduction du trafic aérien. Madagascar a augmenté sa production de 500 tonnes pour la campagne 2020 – 2021, mais la fixation des prix a mécontenté les exportateurs, qui anticipent une baisse des prix en raison de la spéculation des acheteurs mondiaux.

La vanille bourbon noire de Madagascar, également connue sous le nom de vanille gourmet, est presque en rupture de stock, posant des défis aux importateurs pour trouver cette qualité. Le Comptoir de Toamasina a signalé une possible augmentation des prix en raison de la pénurie de qualité et de quantité.

Pour plus d’informations, veuillez consulter la chaîne YouTube du Comptoir de Toamasina.

 

 L’année de tous les dangers pour le prix de la vanille à Madagascar – Résumé de nos articles sur la vanille de Madagascar de 2019 à 2020

2020 et 2021 ont été des années critiques pour le marché de la vanille à Madagascar. Les prix élevés des gousses de vanille bourbon ont créé une situation précaire, exacerbée par le fait que Madagascar n’a pas vendu toute sa production de 2019 et que la production de 2000 tonnes en 2020 a dépassé la demande mondiale. Cette surproduction a conduit à des attentes d’une baisse significative des prix.

Madagascar, avec un prix fixé à 250$ le kilo, se trouve en concurrence avec d’autres pays producteurs de vanille haut de gamme, comme les Comores qui proposent la vanille à 175$ le kilo. La qualité de la vanille est devenue une préoccupation majeure, avec des gousses de mauvaise qualité inondant le marché et les acheteurs perdant confiance dans le produit malgache. Cette situation a mené à une augmentation des coûts pour obtenir de la vanille de bonne qualité, et la fixation des prix à 250$ pourrait entraîner une chute des prix jusqu’à 40$ le kilo, ce qui nuirait gravement à l’industrie.

La pandémie de COVID-19 a accéléré la baisse des prix de la vanille, avec une réduction significative du prix de la vanille verte de plus de 50%. Le Comptoir de Toamasina, un acteur clé du marché, a signalé des difficultés pour les importateurs à trouver de la vanille gourmet de qualité, avec des prix actuels de 490 euros le kilo pour une vanille avec plus de 33% d’humidité et de 300 euros le kilo pour une vanille avec moins de 30% d’humidité.

La crise de la vanille semble être passée, mais l’incertitude demeure quant aux prix futurs, en particulier avec la pandémie qui pourrait réduire la demande européenne pour la vanille de Madagascar. Les producteurs et les collecteurs ne s’accordent pas sur les prix, et il y a un risque que le marché se retourne si la vanille est jugée trop chère.

Ce résumé met en lumière les défis auxquels est confrontée l’industrie de la vanille à Madagascar, notamment la nécessité d’une régulation pour soutenir les petits producteurs et la pression concurrentielle des marchés internationaux. La qualité et la confiance restent des facteurs clés pour maintenir la réputation de la vanille malgache sur le marché mondial.

le Nombre d’exportateurs de vanille agrées à Madagascar

 

Le saviez-vous que à Madagascar il y a une liste officielle des exportateurs de vanille. 

Pour la saison 2019-2020 il y a 140 opérateurs de vanille qui peuvent exporter.

C’est très peu par rapport aux nombres de producteurs de vanille.

Vous comprenez qui peuvent faire face à un retournement de marché facilement. 

Arnaud le créateur du Comptoir de Toamasina ou Arnaud vanille pour les intimes

Arnaud vanille c’est le surnom de Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina sur le marché Sébastopol à Lille. Il est importateur et exportateur de vanille avec le Comptoir de Toamasina et expert de la vanille.

Chaque année il vous propose de tout savoir sur le prix de la gousse de vanille au kilo. Alors abonnez-vous à notre chaîne youtube pour découvrir ses reportages.

Le prix de la vanille a flambé depuis quelques années. L’épice reine aux yeux des français augmente de plus plus. Vous allez savoir pourquoi le prix au kilo de vanille évolue en 2020? Arnaud vous aide à comprendre le cours de vanille chaque année. 

 Le Prix de la Vanille en France (2018 – 2020)

Le marché de la vanille a connu des fluctuations significatives entre 2018 et 2020. En 2018, la région de Sava, qui produit 80% de la vanille de Madagascar, a vu les prix chuter à environ 200 euros le kilo, soit une division par deux par rapport à 2018. Cependant, la qualité a également diminué, avec les meilleures gousses se vendant autour de 350 euros le kilo.

Malgré une baisse des prix, le marché n’est pas complètement stabilisé. Les préparateurs et exportateurs de vanille disposent de réserves suffisantes pour amortir une baisse des prix à court terme. En 2019, le prix de la vanille à Madagascar est resté stable avec une légère baisse, grâce aux efforts de sécurisation de la région de la vanille par la gendarmerie malgache et à une récolte à pleine maturité.

La demande mondiale de gousses de vanille de Madagascar a diminué, entraînant une forte baisse des prix. Le Comptoir de Toamasina, dirigé par Arnaud, s’efforce d’offrir les meilleures gousses de vanille au meilleur prix. La floraison de la vanille pour la récolte 2020 s’annonce excellente, ce qui pourrait indiquer une stabilisation des prix pour la saison 2019-2020.

En 2018, la vanille noire était prête à partir du 15 octobre, avec un prix stable proche de 500 dollars le kilo pour la vanille noire gourmet. La qualité s’est améliorée, avec des gousses plus souples et une saveur plus profonde. Cependant, après un cyclone, les vanilliers entrent dans une phase de type hibernation, ce qui a réduit le nombre de fleurs et, par conséquent, le nombre de gousses de vanille.

Pour les autres origines de vanille, comme la Papouasie Nouvelle-Guinée, l’Ouganda, Tahiti, le Brésil et la Réunion, la production reste confidentielle et la qualité stable, avec des prix relativement stables.

En conclusion, bien que le prix de la vanille ait baissé, la qualité et la production restent des facteurs clés pour l’avenir du marché. La vanille de Madagascar continue d’être un produit de choix sur le marché mondial, malgré les défis rencontrés par l’industrie.

Production et Marché de la Vanille de Madagascar (2017 – 2018)

La production de vanille verte à Madagascar pour la récolte 2017-2018 était estimée entre 4500 et 5000 tonnes, ce qui équivaut à environ 1600 tonnes de gousse de vanille noire.

Madagascar, premier producteur mondial de vanille, a connu une hausse spectaculaire des prix ces dernières années, produisant jusqu’à 80% de la vanille mondiale. En 2016, le prix de la vanille malgache a atteint 635 dollars le kilo en fin de saison, une flambée attribuée à la demande croissante pour une vanille naturelle de qualité et à des réglementations contre la vanille synthétique.

Pour le premier trimestre de 2018, la gousse de vanille malgache s’échangeait à 1,6 million d’ariary (environ 420 euros le kilo), un prix moyen pour toutes les qualités, départ plantation ou exportateur (prix FOB). Cette tendance haussière inquiétante contraste avec les prix de 2015, où la vanille se vendait à 800 000 ariary prix FOB.

L’économie malgache, fortement dépendante de la vanille, pourrait être sujette à des spéculations visant à faire baisser les prix. Une telle action pourrait entraîner un effondrement rapide des prix sur les marchés internationaux.

En août 2018, deux mois après l’ouverture de la récolte, le prix de la vanille verte a commencé à 1 million d’ariary pour finir à 600 000 ariary le kilo, indiquant une baisse des prix mais une amélioration de la qualité pour cette année.

Des grands groupes industriels comme Danone, Firmenich, Unilever, et Mars ont créé un fonds pour promouvoir l’agriculture familiale à Madagascar, investissant 50 millions d’euros et garantissant les prix pour la production vendue au fonds pendant 10 ans.

 

Résumé des causes historiques de l’augmentation du prix de la vanille au kilo à Madagascar :

1. Libéralisation de la filière en 1995: En 1995, le gouvernement de Madagascar a libéralisé la filière de la vanille. Cependant, avec les dérives qui ont suivi, il est temps que le gouvernement instaure de nouvelles règles pour contrôler les prix de la vanille en période de crise. Sans intervention, de nouveaux acteurs pourraient arriver sur le marché ou l’industrie pourrait développer de la vanille de synthèse, mettant en danger la vanille malgache.
2. Place prépondérante de la gousse de Madagascar: Madagascar fournit 80 % de la demande mondiale de vanille. En 2017, le pays a produit 1500 tonnes de vanille noire, principalement dans la région de la Sava et de Mananara Nord.
3. Impact socio-économique: La vanille malgache fait vivre environ 80 000 planteurs et peut représenter jusqu’à 1/5 du PIB de Madagascar. Les exportations de vanille ont augmenté, passant de 58 millions de dollars en 2000 à 114 millions de dollars en 2014.
4. Instabilité des prix: Le prix de la vanille au kilo de Madagascar a connu des fluctuations importantes. En 1999, il était à 50 $,puisilaatteint500$ en 2003 avant de retomber brusquement à 30 $. L’arrivée de la vanille de synthèse et de nouveaux acteurs a contribué à cette instabilité.
5. Spéculation et mauvaise préparation: La spéculation des exportateurs et préparateurs a aggravé la situation. En 2016, la vanille mal préparée, mise sous vide (ce qui est interdit par la loi), a pourri après l’ouverture du sachet. Pour 2018, le prix de la vanille au kilo devrait être très élevé.
6. Impact sur les marchés mondiaux: La forte augmentation des prix de la vanille a également eu un effet sur les glaces à la vanille. La gousse de vanille pour la fabrication des glaces est passée de 250 euros à 600 euros du kilo en moins de 2 ans.
7. Nouveaux pays consommateurs: La Chine et le Brésil sont de nouveaux pays consommateurs de vanille. Le Brésil, bien qu’ayant une licence d’importation, produit également de la vanille. La demande mondiale de gousse de vanille augmente chaque année de 2 à 3 %.