La vanille pousse entre le 20ème parallèle Nord et le 20ème parallèle Sud.

Mais vous pouvez retrouver de la vanille aussi dans la Nord-Est de l’Argentine et sur toute la côte brésilienne. Découvrez notre première article vanille dubia.

Tout les pays se trouvant sur se parallèle peut produire théoriquement des gousses de vanille.

Mais attention, il faut savoir qu’en plus il faut avoir un certain taux d’humidité et un climat tropical qui ne décent pas trop dans les degrés. Dans le Minas Gerais il n’est pas rare d’avoir zéro dans le sud en hiver, donc il est impossible de cultiver celle-ci.

Voici des principaux pays producteurs de gousses de vanille:

• Madagascar
• Brésil
• Tahiti
• Indonésie
• Ouganda
•  Papouasie Nouvelle-Guinée
• Inde
• Réunion
• Comores
• Mexique

Selon les pays, ils vont utiliser une orchidée Tahitensis, Planifolia ou Pompona.

Chaque gousse de vanille offre une palette aromatique incroyable et d’exception.

Ou pousse la vanille

Le Comptoir de Toamasina expérimente la production de vanille au Brésil. Grâce à nos voyages dans des plantations nous vous proposons la meilleure qualité de gousse de vanille.

Le vanillier aime:

• Un sol pas trop humide
• Une exposition avec les rayons du soleil qui viennent directement sur lui
• On la cultive sous des ombrières à Tahiti ou sous les cacaotiers ou des arbres.
• La vanillier va mettre 5 ans pour produire sa quantité de 5kg annuelle de vanille verte
• L’espèce des vanilliers
• Et sa méthode de culture

Il y a beaucoup de pays qui sont susceptibles de faire pousser des gousses de vanille.

Il faut cependant former les producteurs à la culture de la vanille et l’affinage.

Au Brésil, le plan vanille a été commencé en 2010 et en 2018, il commence à prendre forme.

Le vanillier aime en plus un sol très riche.

Produire de la vanille est un travail de longue haleine. Il faut 5 ans pour que le vanillier devient adulte et produise ses 5kg de vanille verte.
Il faut attendre 3 ans pour qu’il produise ses premières fleurs.

Les étapes ensuite demandent beaucoup d’expertise et de temps pour avoir une bonne vanille.

Il faudra de longue année pour qu’un nouveau pays ou un nouveau producteur produise une gousse de vanille d’excellence.

Pour acheter une bonne gousse de vanille, il faut tout le savoir faire des plantations familiales.

Actuellement le Sri Lanka se lance dans la vanille mais celle-ci est trop sec et mal préparé.

Le Brésil se lance dans la gousse de vanille, cette vanille est magnifique mais la production est trop petite.

Le Comptoir de Toamasina est l’expert des gousses de la vanille depuis 2010.