Recette de glace à la fraise vanille en 30 minute

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Recette de glace à la fraise vanille en 30 minute, La Glace à la Fraise et Vanille : Un Délice Maison en Moins de 30 Minutes !

Ah, la glace ! Symbole de l’été, du plaisir gourmand et des souvenirs d’enfance. Mais qui a dit qu’il fallait attendre longtemps pour déguster une glace maison parfaite ? Aujourd’hui, je vous dévoile une recette de glace à la fraise et vanille tahitensis qui allie rapidité, facilité et une onctuosité incomparable. Préparez-vous à régaler vos papilles en moins de 30 minutes grâce à cette méthode infaillible.

Vous pouvez la réaliser en hiver avec des fraises surgelées, l’avantage des fraises surgelées c’est que la recette est prête en moins de 30 minutes.

 

Le Secret d’une Glace Express : La Fraise Surgelée et la Sorbetière

L’idée derrière cette recette est simple : minimiser le temps de préparation et maximiser le plaisir. Pour cela, deux éléments sont clés :

1. Les fraises surgelées: Elles sont la solution idéale si ce n’est pas la saison des fraises fraîches. Leur avantage ? Elles sont déjà à une température très basse, ce qui permet à la préparation de refroidir plus vite et donc de prendre plus rapidement dans la sorbetière. Si vous avez des fraises fraîches, pas de souci, mais pensez à les congeler quelques heures avant pour un résultat optimal ! Mais vous pouvez aussi surgelée des fraises qui sont trop mûr ou par temps d’orage car elle tourne très vite et ici vous avez une solution anti-gaspi.
2. La sorbetière: C’est l’outil magique qui transforme votre mélange liquide en une glace onctueuse et sans cristaux en un temps record. Si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours essayer la méthode sans sorbetière (remuer toutes les 10 minutes au congélateur), mais le résultat sera plus proche d’un granité et prendra beaucoup plus de temps. L’avantage de la machine à glace c’est que vous allez avoir une solution onctueuse et gourmande, une texture onctueuse à cause de l’air que la machine fait entrer dans la glace.

La Touche d’Exception : La Vanille Tahitensis

 

Si la fraise apporte la fraîcheur et la douceur fruitée, c’est la vanille qui va élever cette glace à un niveau supérieur. Et pas n’importe quelle vanille : la vanille tahitensis (Vanilla tahitensis).

Pourquoi la vanille Tahitienne est-elle idéale pour cette recette ?

Contrairement à la vanille Bourbon de Madagascar qui est souvent associée à des notes plus cacaotées et crémeuses, la vanille Tahitienne offre un profil aromatique unique et délicat. Elle se caractérise par des notes florales (jasmin, tiaré), fruitées (prune, pruneau, cerise) et légèrement anisées. Ces arômes subtils se marient merveilleusement bien avec la fraise, apportant une complexité et une sophistication qui subliment le fruit sans le masquer. C’est un mariage de saveurs qui surprendra et enchantra vos convives !

Quelle variété de fraise utiliser pour la glace à la fraise

Les fraises sont des fruits gourmands et polyvalents. Chaque variété de fraise offre un équilibre entre acidité et le sucré. Selon la variété choisie, le résultat en bouche sera très différent. Voici un tour d’horizon des fraises les plus appréciées et de leurs caractéristiques pour sublimer vos préparations.

Gariguette

Petite et allongée, la Gariguette séduit par sa chair juteuse et son goût sucré légèrement acidulé. Très populaire en France, elle apporte une touche de fraîcheur à votre glace. Si elle est emblématique, ce n’est toutefois pas la variété la plus adaptée pour obtenir une glace à la fraise traditionnelle.

Mara des Bois

Réputée pour son parfum intense et son goût qui rappelle la fraise des bois, la Mara des Bois est petite mais très sucrée et aromatique. C’est la variété de prédilection pour réaliser une glace à la fraise, grâce à sa puissance gustative et à son caractère unique. C’est un peu une glace bonbon que vous allez avoir.

Charlotte

Coniques et d’un rouge éclatant, les fraises Charlotte se distinguent par leur douceur et leur chair juteuse. Elles apportent une rondeur naturelle et une belle gourmandise à votre glace.

Ciflorette

La Ciflorette est appréciée pour son goût sucré et son parfum délicat. Avec sa texture ferme et sa chair généreuse, elle confère à la glace une douceur subtile et raffinée.

Cléry

Plus grosses que la moyenne, les fraises Cléry sont à la fois sucrées et légèrement acidulées. Leur jus parfumé et leur chair fondante en font un excellent choix pour une glace équilibré et parfumé.

Pour moi, ma préféré c’est la fraise Mara des bois avec de la vanille tahitensis.

Vous souhaitez utiliser la gousse plutôt que l’extrait voici la méthode de préparation 

Vous souhaitez utiliser la gousse de vanille plutôt que l’extrait rien de plus simple, ici, vous allez tout simplement laisser infuser votre gousse de vanille dans la crème pendant 24 heures en retirant les graines une infusion à froid gourmande et unique. Découvrez ma vidéo comment infuser la vanille.