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Sorbet à la mangue et aux deux poivres

par Comptoir de Toamasina 19 juin 2019
Recette de Sorbet à la mangue et aux deux poivres

Sorbet à la mangue et aux deux poivres

Recette de la glace à la mangue et aux deux poivres

 

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Recette de Sorbet à la mangue et aux deux poivres

Recette de Sorbet à la mangue et aux deux poivres

 

Recette de Sorbet à la mangue et aux deux poivres

Sorbet à la mangue et aux deux poivres

Comptoir de Toamasina Sorbet à la mangue et aux deux poivres Recette de la glace à la mangue et aux deux poivres   Réaliser une délicieuse… Glaces Sorbet à la mangue et aux deux poivres European Print This
Prep Time: 15 mn
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 500 g de chair de mangue
  • 17,5 cl d'eau
  • 180 g de sucre en poudre
  • 5 grains de baies roses du Comptoir de Toamasina
  • et quelques-uns pour le décor
  • 5 grains de poivre de Sichuan du Comptoir de Toamasina

Instructions

 

Concassez grossièrement les grains des deux poivres au moulin à épices ou au mixeur.

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre jusqu'à complète dissolution de ce dernier. Portez à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop léger, puis ôtez du feu. Ajoutez les grains de poivre concassés, couvrez et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement, soit 30 minutes.

Découpez la chair de mangue en cubes et mixer les en purée fine.

Filtrez le sirop poivré à travers une passoire fine. Puis mélangez le avec la purée de mangue, en fouettant vivement pour que la mélange devienne homogéne. Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre pendant 2 heures au congélateur.

Répartissez le sorbet dans 4 jolis verres et surmontez de quelques baies roses concassées.

baie roseglace à la baie roseglace à la roseglace au poivre sichuanglace aux poivresSorbet à la mangue et aux deux poivres
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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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