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Saveurs, Voyages, Épices, Inspirations culinaires

Glaces

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

par Arnaud Vanille 22 juin 2017
Glace au chocolat et à la Fève Tonka

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

 

Glace au chocolat et à la Fève Tonka: C’est une glace qui n’a pas besoin de sorbetière. Cette glace est très facile à réaliser et vous prendra que quelques minutes. Pour réaliser cette recette, le comptoir de Toamasina va chercher directement les meilleures fèves tonka du Brésil directement du Brésil.

 

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

Vente de Fève Tonka directement du Producteur => Fève Tonka

=> Remplacer la vanille

=> Fève tonka brésil

Pour réaliser cette glace pas besoin de sorbetière

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

Glace au chocolat et à la Fève Tonka

Arnaud Vanille Glace au chocolat et à la Fève Tonka   Glace au chocolat et à la Fève Tonka: C’est une glace qui n’a pas… Glaces Glace au chocolat et à la Fève Tonka European Imprimer
Nutrition facts: 200 Calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 160 g de chocolat noir
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1/2 fève Tonka râpée du Comptoir de Toamasina

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une autre, faites chauffer le lait et la fève Tonka râpée.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre.

Ajoutez le lait chaud au mélange jaunes d’œufs et sucre, tout en mélangeant.

Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la mélange commerce à épaissir sans faire bouillir.

Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, mélangez énergiquement.

Mettez cette préparation dans un récipient et placez au congélateur.

Toute les demi-heure, bien mélanger avec une fourchette pour éviter les cristaux, puis renouvelez cette opération plusieurs fois.

Comptoir de Toamasina – Nouveau Concept d’Épicerie Fine

 

Le Comptoir de Toamasina est le nouveau concept d’épicerie fine, nous produisons des épices dans le Minas Gerais au Brésil. Nous travaillons ou plus proche et en direct avec des producteurs au Brésil et à travers le monde.

Acheter des épices au Comptoir de Toamasina c’est acheter des Épices avec une histoire et une origine.

 

Arômes à Pâtisserie

Açai en Poudre

Acérola Poudre Pure

Guarana Blanc Poudre

Epicerie en Ligne

Fève Tonka 

Poivre Noir de Madagascar

Poivre Timut

Poivre Sichuan

Super Aliments

Vanille de Tahiti

Vanille de Madagascar

chocolatfève tonkaglace
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Arnaud Vanille

Le chef Arnaud est un chef renommé et créateur de deux établissements culinaires prestigieux : Apogée Bar et le Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans la vanille. Chef Arnaud est passionné par cette épice exquise et a créé le Comptoir de Toamasina pour partager sa passion et son expertise avec les amateurs de vanille. Le Comptoir de Toamasina propose une large gamme de vanilles haut de gamme provenant des meilleures régions productrices, soigneusement sélectionnées et préparées par le chef Arnaud lui-même.

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