865

7 Bienfaits du Soja pour votre santé 

 

Aujourd’hui découvrez les 7 bienfaits du soja pour votre santé et comment le consommer.  Le soja, riche en composés phénoliques, antioxydants et protéines végétales, offre une multitude d’avantages pour la santé. Ses propriétés préventives contre le cancer, la protection cardiaque, le soutien osseux et cutané, la contribution à la perte de poids, et la régulation de la glycémie en font un aliment polyvalent. De plus, les isoflavones qu’il contient, ayant une action similaire aux œstrogènes humains, en font un allié efficace pour atténuer les symptômes de la ménopause.

Le soja peut être consommé sous différentes formes, telles que céréales, farines, boissons végétales, tofu, natto, protéines de soja, sauce soja, huile de soja, et bien plus encore.

Découvrez notre boutique en ligne spécialiste dans la vanille de Madagascar et les poivres rares. 10% de réduction avec le code Brésil, voyagez avec nous dans le Minas Gerais dans expédition ranger.

 

7 Avantages du Soja pour la Santé :

 

1. Protection Cardiovasculaire : Grâce à sa richesse en saponines, antioxydants (isoflavones) et fibres, le soja contribue à la réduction du cholestérol total, du LDL et des triglycérides. Ceci prévient les maladies cardiovasculaires, notamment les AVC, l’athérosclérose et l’hypertension artérielle.
2. Soulagement des Symptômes de la Ménopause et du SPM : Les isoflavones du soja, mimant l’hormone œstrogène, peuvent aider à réguler les niveaux hormonaux, soulageant ainsi les symptômes de la ménopause et du syndrome prémenstruel (SPM).
3. Prévention de Certains Cancers : La présence de génistéine, un phytoestrogène, offre une action antioxydante et antitumorale, protégeant les cellules contre les radicaux libres et potentiellement la prolifération des cellules cancéreuses. Des études révèlent une relation entre les isoflavones du soja et la prévention des cancers du sein, de la prostate et du côlon.
4. Soutien à la Santé Osseuse et Cutanée : La consommation de soja diminue l’élimination du calcium dans l’urine, aidant à prévenir l’ostéoporose. De plus, il stimule la production de collagène et d’acide hyaluronique, favorisant la fermeté et l’élasticité de la peau.
5. Régulation de la Glycémie : Les fibres présentes dans le soja retardent l’absorption des sucres dans l’intestin, contribuant ainsi à réguler la glycémie. Les acides aminés glycine et arginine, présents dans le soja, sont liés à la régulation du diabète et du prédiabète.
6. Favorisation de la perte de poids : Faible en glucides, riche en protéines et fibres solubles, le soja augmente la sensation de satiété, notamment l’appétit et favorise la perte de poids, particulièrement efficace dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
7. Alternative aux Protéines Animales : Le soja offre des protéines végétales de haute qualité, constituant une excellente alternative pour les végétariens et ceux ayant des allergies aux protéines animales.

Tableau d’Information Nutritionnelle : (Informations pour 100 g de graines de soja cuites, farine de soja et lait de soja)

Comment bien consommer le soja dans la vie de tous les jours 

Le soja peut être intégré de différentes manières dans votre alimentation :

• Céréales Cuites : 85 g de soja cuit par jour.
• Tofu, Natto, Protéines de Soja : Enrichissent divers plats.
• Lait de Soja : Une alternative saine au lait animal.
• Farines, Huile, Sauce Soja : Utilisées dans diverses préparations culinaires.

Important : Pour bénéficier pleinement des avantages du soja, il doit être intégré dans une alimentation équilibrée et accompagné d’une activité physique régulière.

Précautions : Les personnes ayant des problèmes de thyroïde consomment du soja avec modération, car il peut interférer avec l’absorption des médicaments à base d’hormones thyroïdiennes.

Recettes Saines avec du Soja :

Curry de tofu au lait de coco

Ingrédients :

• 200 g de tofu coupé en cubes
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pouce de gingembre, rapé
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 carotte coupée en rondelles
• 1 courgette coupée en rondelles
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert selon vos préférences)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre, selon le goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
• Riz cuit, pour servir

Instructions :

1. Préparer le tofu : Faites revenir les cubes de tofu dans un poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les du poêle et réservez.
2. Sauter les légumes : Dans le même poêle, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le poivron, la carotte et la courgette. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
3. Ajouter la pâte de curry : Ajoutez la pâte de curry à la poêle et mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Verser le lait de coco : Versez le lait de coco dans le poêle et remuez pour bien mélanger les ingrédients. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre selon votre goût.
5. Incorporer le tofu : Ajouter les cubes de tofu dorés dans le poêle. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Servir : Servez le curry de tofu au lait de coco sur du riz cuit. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Hamburgers de Soja :

• 1 kg de graines de soja
• 6 carottes
• 4 oignons moyens
• 3 gousses d’ail
• 4 œufs
• 400 g de chapelure
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Origan, fromage parmesan râpé, sel et poivre sauvage de Madagascar selon le goût

Préparation : Faire tremper les graines de soja dans l’eau pendant une nuit. Pendentif Cuire 3 heures. Faire sauter l’oignon, l’ail et les carottes, puis ajouter les graines de soja. Assaisonner selon le goût. Ajouter les œufs et la moitié de la chapellerie, anciennement des hamburgers et les passer dans le reste de la chapellerie. Ils peuvent être congelés ou grillés.