L’épice la plus recherché au monde – La vanille de Madagascar
Le saviez vous que la vanille est l’épice la plus recherchée au monde. Et que le Comptoir de Toamasina vous propose de découvrir depuis 2010, les plus belles vanilles de Madagascar.
Dans cet article vous allez tout savoir sur la vanille et pourquoi le monde l’adore.
La vanille de Madagascar est une épice très recherché au monde ?
Lorsqu’il s’agit du prix des épices, la vanille de Madagascar vient juste après le titre de “reine des épices” du safran. Sur notre site vous pouvez découvrir notre article sur le prix du safran. Nous complétons depuis 2015, notre article sur le prix de la vanille.
Elle est utilisée dans une grande variété de produits de boulangerie et de pâtisserie, mais elle est particulièrement populaire pendant les mois d’hiver, lorsque les gens veulent réaliser de la cuisine sucrée comme les biscuits, les tartes et les pâtisseries.
La vanille est également utilisée dans les plats salés, où elle apporte une note fumée au plat.
La vanille est également utilisée dans l’industrie cosmétique, ainsi qu’en aromathérapie.
Le Comptoir de Toamasina développe chaque année des nouvelles origines de vanille.
Découvrez notre article sur toutes les variétés de vanille dans le monde.
Les Totonaques, qui vivaient dans le golfe du Mexique, ont été les premiers à récolter et à exporter cette épice très prisée, que les Aztèques utilisaient pour sucrer leur boisson amère au cacao.
Pendant une brève période, la vanille a été cultivée sur l’île de la Réunion, dans l’océan Indien.
Elle s’est ensuite répandue dans d’autres îles de l’océan Indien, comme Madagascar, où elle s’est développée grâce au savoir-faire traditionnel des agriculteurs malgaches. L’île couvre à elle seule 70% des besoins mondiaux en vanille.
Découvrez notre chocolat chaud à la vanille.
Voici une recette originale avec la gousse de vanille et découvrez notre recette de l’extrait de maison maison.
Pourquoi la vanille de Madagascar est-elle si recherchée ?
Vanilla Planifolia est l’orchidée dont est issue cette épice à Madagascar.
Si vous suivez notre blog, vous savez que le Brésil à le plus de variétés de vanille au monde.
A Madagascar, c’est la Sava qui va concentrer l’ensemble de la production de vanille dans sa grande majoritée.
La vanille planifolia est une vanille qui va avoir le meilleur taux de vanilline après la vanille bahianaise. Son parfum est cacaotée et elle fait voyager vos papilles depuis votre plus tendendre enfance.
Madagascar va produire des gousses de vanille pulpeuses, suaves, douces et soyeuses au toucher.
Il a un très belle aspect et le goût et le parfum de la vanille de Madagascar est connu par le grand public pour ses notes de vanilles incroyables.
Comment photographier une gousse de vanille de Madagascar
Voici quelques-unes des caractéristiques les plus attrayantes de la vanille de Madagascar :
L’usage médicinal de la vanille de Madagascar n’a jamais existé. Mais elle est utilisé pour faire de la cosmétique comme des parfums par exemple.
Mais elle peut-être utilisée dans une huile essentielle et voir des infusions.
Découvrez notre recette d’infusion de rooibos à la vanille.
La vanille est également connue pour ses effets calmants et apaisants. On va dire que la vanille nous tranquillise un peu comme le sucre.
Mais attention la vanille n’est jamais utilisée contre l’insomnie, le stress, la fatigue cérébrale, la perte de concentration et les problèmes de mémoire.
Par contre vous pouvez faire de magnifique recette avec du chocolat.
On dit que la vanille va avoir des propriétés digestives et appétissantes permettent d’ouvrir l’appétit et de calmer les maux du système digestif comme les nausées et les diarrhées, par exemple.
Grâce à sa saveur, elle peut être utiliser comme exhausser de goût et diminuer le sucre.
Elle constitue une aide minceur efficace, comme avec le yaourt nature à la vanille.
En outre, les propriétés aphrodisiaques de la vanille de Madagascar sont bien connues, car il a été démontré que ses essences volatiles augmentent la libido et le désir sexuel.
L’épice la plus recherché au monde
Découvrez nos cocktails aphrodisiaques et les épices aphrodisiaques.
Nous avons même une recette de truffes aphrodisiaques.
Grâce à son parfum, la vanille est très recherché de l’industrie de la cosmétique pour sa saveur et elle apporte une valeur ajoutée à votre produit.
Riche en polyphénols, elle est utilisée pour rajeunir et remodeler la peau et combattre les effets du vieillissement cutané. Les savons, les shampooings et les gels douche en contiennent tous.
Cette épice est à la fois douce et intense.
Elle est souvent utilisée en parfumerie en raison de ses senteurs orientales riches, séduisantes et douces.
Ingrédients
- 15 cl de rhum blanc
- 20 cl de jus de fruits de la passion
- 2 citrons verts
- 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar fendue et gratée du Comptoir de Toamasina
- 60 cl de limonade
- menthe
Préparation
- Laissez infuser 20 minutes la vanille dans le rhum
- Puis ouvrez la gousse et grattée les graines
- Mettre les graines et la gousse de vanille de vanille dans un shaker avec une poignées de glaçons, le rhum, le jus de fruits de la passion, le jus des citrons
- Agitez vivement pendant 40 secondes
- Filtrez à l'aide d'une passoire le contenu du shaker dans des verres à margarita
- Récupérer la vanille pour la décoration
- Versez la limonade, décorez d'un morceau de vanille. Parsemez de menthe finement ciselée et dégustez aussitôt.
L’ambition et la volonté ne sont que quelques-uns des traits de caractère que l’on cultive en portant des parfums parfumés à la vanille. Des parfums tels que “Jicky” et “Shalimar” de Guerlain, “Angel” de Thierry Mugler, “N° 5” de Chanel, “Opium” d’Yves Saint Laurent et l’eau de parfum “Amour” de Kenzo entrent tous dans cette catégorie. La vanille utilisée en parfumerie peut être teintée, résinoïde ou absolue (matière première séchée) en raison des nombreuses façons dont elle peut être préparée.
La vanille de Madagascar est appréciée dans le monde entier pour toutes ces raisons. Pour la choisir, il faut des gousses lustrées, de teinte foncée, longues, généreuses et sans finition brillante. Avant d’acheter de la vanille de qualité supérieure, gardez ces éléments à l’esprit.
Où peut-on se procurer de la vanille de Madagascar de haute qualité à un prix raisonnable ?
Les consommateurs qui achètent de la vanille en magasin sont plus susceptibles de rencontrer des gousses de vanille trop petites, sèches, voire cassantes, qui ont perdu leur goût et leur odeur. On trouve même de la vanille rouge prestige qui est une vanille industriel.
Le Comptoir de Toamasina vend uniquement les meilleures gousses de vanille de l’épicerie fine. Une vanille dans sa qualité gourmet qui est le haut de gamme de la vanille.
Chaque année Arnaud, chercheur de vanilles et d’épices va faire voyager vos papilles dans une expédition ranger pour vous faire découvrir le Brésil, de la faune et de la flore mais aussi surtout des épices. Visitez des plantations de vanilles avec Le Comptoir de Toamasina et le Brésil.
Découvrez Voyager à Tiradentes.
Découvrez le Brésil autrement avec les films du Comptoir de Toamasina, une poésie.
Chaque semaine une vidéo sur un voyage, une aventure, une expérience au Brésil pour que vous connaissez la vie d’un entrepreneur.
Le Comptoir de Toamasina est bien plus qu’une épicerie fine.
