La fleur de vanille de Madagascar est-elle utilisée ?
Ici vous allez découvrir la fleur de vanille de Madagascar est-elle utilisée et les fleurs de vanille dans le monde.
Le Comptoir de Toamasina, le spécialiste français de la vanille vous explique tout sur l’utilisation de la fleur de vanille. Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste français de la vanille va vous faire plonger dans le monde merveilleux de la vanille. Si vous souhaitez découvrir de magnifique poivre connaissez-vous le poivre africain et le poivre timut?
La petite histoire de la vanille pour commencer
Après le safran, la vanille de Madagascar et les autres variétés de vanilles dans le monde sont la deuxième épice la plus chère au monde. Découvrez notre article sur le prix du safran.
Sa puissance aromatique va faire vivre vos pâtisserie et recette.
Le nom Vanille en espagnol dérive du diminutif de vaina, qui signifie gousse, et son goût est produit à partir de gousses séchées (gousses de vanille) cultivées à partir d’orchidées de plusieurs espèces de Vanille, et il est largement considéré comme l’arôme le plus populaire au monde. Le saviez vous que 95% de la vanille cultivé dans le monde est de variété planifolia.
Si vous souhaitez savoir comment cultiver la vanille je clique sur comment pousse la vanille.
fleur de vanille et son utilisation
Les orchidées sont connues pour leur diversité, mais l’orchidée qui donne à la vanille son goût distinctif est un spécimen unique dans la famille des orchidées. Car c’est le seul orchidée qui va produire un fruit c’est la variété vanilla.
Le Brésil va avoir le plus de variétés de vanille dans le monde.
Et nous avons fait un article sur le monde de la vanille.
Au-delà du fait que le vanillier est l’unique orchidée qui va produire un fruit, sa culture est très difficile. Et le Comptoir de Toamasina tente l’aventure dans la plantation Arnaud Vanille.
Le saviez-vous que c’est une liane grimpante qui peut monter au ciel si vous la laissez faire.
Donc, il ne faut pas hésiter à faire une petite taille pour faire une bouture de vanillier.
Notre article sur comment faire une bouture de vanillier.
Alors vous avez vu Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de la vanille.
Méthodes de culture de la vanille de la manière traditionnelle
Les orchidées sont largement considérées comme les plus belles plantes de la nature.
Et Arnaud sur sa chaîne youtube vous explique la taille de l’Orchidée. Le saviez-vous qu’une orchidée peut vivre plus de 25 ans.
Elle prend racine dans la terre, voir du substrat à orchidée.
Des racines aériennes lui permettent de grimper lentement le long du tronc d’un arbre jusqu’à ce qu’elle atteigne suffisamment de soleil au sommet pour s’épanouir. La vanillier peut faire jusqu’à 100 mètres de haut si vous le laissez pousser.
De manière générale on le limite à 10 mètres.
Il n’est pas rare que les orchidées dont les racines sont fermement plantées dans le sol y restent toute leur vie.
Les racines aériennes spongieuses, blanches et absorbantes sont la principale source de soutien et de nourriture pour de nombreuses espèces tropicales qui commencent leur cycle de vie perchées sur des branches des arbres.
Elles n’ont pas du tout de véritables racines dans le sol. Contrairement à la plupart des plantes, la vanille possède les deux types de racines qui travaillent simultanément. Elle vit en grande partie dans l’atmosphère, mais on peut aussi la trouver dans le sol.
C’est l’unique orchidée dans le monde à produire un fruit.
Au microscope, même les graines et les grains de pollen de la vanille semblent étranges. Si vous vous abonnez à notre chaîne youtube nous allons faire des reportages sur cela.
Les grains de pollen, qui sont maintenus ensemble en une masse collante par tous les membres de l’orchidées, n’ont pas les fils de connexion typiques, ce qui fait que chaque grain est différent. Au lieu de la structure normale en forme de filet minuscule entourant une paroi transparente, la petite graine de vanille possède une paroi épaisse, noire et opaque dont on pense que le contenu contribue à la pulpe huileuse et balsamique dans laquelle les graines sont logées.
Le Selenipedium (ou “vainilla chica” en espagnol) est l’une des deux ou trois orchidées qui produisent des graines de ce type, et il est utilisé à la place de la vanille dans les pays d’Amérique latine d’où il est originaire.
L’utilisation de la fleur de vanille ?
A Madagascar il n’a pas d’utilisation de la fleur de vanille, mais au Brésil c’est tout autre. La fleur du vanillier n’a pas d’odeur. Mais lors d’une visite d’une plantation au Brésil. Nous avons appris qu’une célèbre marque de cosmétique brésilienne, utilise la fleur de vanille pour réaliser des cosmétiques et cherche à extraire son parfum et ses propriétés.
La vanille est une épice passionnante comme le poivre en grains et surtout en suivant le blog du Comptoir de Toamasina chaque semaine un reportage, un article sur la princesse de la pâtisserie.
