Prix du Safran au kilo
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Le safran est tout d’abord une épice rare et donc chère. C’est en séchant le pistil du Crocus Sativus qui est récolté à la main, que le safran prend toute sa saveur.
Il faut savoir pour obtenir 1kg de safran il faut récolter presque 150 000 à 200 000 fleurs et enlever à la main un à un les pistils. Chaque fleur en à 3.
C’est tout d’abord pour cela que que le safran est si chère. Le prix est plus élevé que celui de la truffe ou du caviar.
Le safran d’iran est le meilleur safran au monde.
C’est pour cela qu’on appelle le safran l’or rouge.
Le Safran est une épice rare et chère. C’est en séchant une partie du pistil du Crocus sativus , qu’on obtient cette épice.
Le kilo de Safran au meilleur prix
Un kilo de safran sec préparé est obtenu à partir de 5kg de pistils frais, après un séchage il va perdre presque 80% de son poids. Tout comme la gousse de vanille de Madagascar.
Un kilo de safran va parfumer entre 100 000 et 150 000 assiettes.
Alors dans un plat, on va mettre une dose de safran soit 0,0.2 environ 3 pistils de safran par personne.
Quel est le prix du gramme de safran ?
Le prix du safran à la revente de très bonne qualité, la qualité néguine du safran est d’environ 10 euros le gramme.
Le Comptoir de Toamasina, vous d’acheter le meilleur pistil de safran au monde. Un safran à la saveur métallique. et mielleuse.
Pourquoi le safran est si cher?
Comme vous l’avez vu, le safran utilise beaucoup de petites mains de la récolte à l’emballage et surtout, il y a que 3 stigmates par fleur qui faut retirer à la main.
Des recettes au Safran
Le Comptoir de Toamasina, vous propose de délicieuse recette avec le safran d’iran:
