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Le comptoir de la vanille et des épices

Vanille

Qual origem de baunilha escolher?

par Comptoir de Toamasina 11 octobre 2019
Comprar a melhor fava de baunilha no Brasil e no Porugal

Qual origem de baunilha escolher?

Como escolher sua baunilha?

O Comptoir de Toamasina e seu criador Arnaud Sion contam tudo sobre como escolher e qual origem de baunilha escolher.

É no balcão da Toamasina e na Abaçai (Comptoir Brasileiro do Comptoir de Toamasina) que você encontrará baunilha de qualidade ao melhor preço.

Comprar a Fava de Baunilha no Brasil no Whatsapp: +55  (31) 992229081

De que forma comprar baunilha?

Fava de baunilha

Esta é a forma mais nobre, a forma mais crua da a fava de baunilha . Ela é a menos manipulada e transformada. Cada fava liberará um sabor incrível que o local é limpo. Sua complexidade e sabor olfativos dependerão do seu terroir. É com essa princesinha que começa a aventura de Comptoir de Toamasina .

Extrato de baunilha (baunilha líquida)

Esta é a segunda forma que mais encontramos. Favas de baunilha do tipo vermelho serão colocadas em uma solução hidroalcoólica para maceração.

Cada extrato de baunilha tem seu próprio sabor; se vier de uma fava de baunilha Tahitensis , terá notas florais e baunilha doce.

Mas o extrato de baunilha da atenção pode ser químico se usarmos o termo aroma, será feito a partir de vanilina sintética produzida a partir de guaiacol, eugenol ….

Além disso, o Comptoir de Toamasina também oferece a receita de como fazer extrato caseiro de baunilha .

Baunilha em pó

Baunilha em pó é a terceira forma de declinação da fava de baunilha . Esta é a forma menos nobre para nós.

O pó de baunilha vem de favas de baunilha secas que serão reduzidas a pó ou de baunilha vermelha.

É ideal para fazer açúcar de baunilha.

Para isso, você pode manter a fava de baunilha que acabou de usar, secar e mergulhar no açúcar.

Não hesite em ler nosso artigo para substituir a fava de baunilha .

Tudo sobre sabor baunilha e baunilha

Não podemos falar sobre baunilha sem mencionar o seu conteúdo em vanilina . Isso pode ter no máximo 3%.

Entre 2,5% e 3%, você obtém uma fava de baunilha fosca .

A grande maioria das baunilhas tem um nível de vanilina inferior a 2,4%.

Mas cuidado com a indústria, a vanilina é um produto sintético. É um sabor artificial obtido através de um processo industrial.

Como comprar baunilha? – Qual a origem das vagens de baunilha para escolher

É baunilha que esta princesinha será a mais nobre, com os melhores sabores e, especialmente, a mais natural.

Mas você pode comprá-lo como um extrato, se não tiver tempo para uma receita. Não hesite em assistir nosso vídeo sobre Como armazenar suas favas de baunilha .

Qual variedade de vagens de baunilha para escolher? – Qual origem das favas de baunilha escolher

Comprar a melhor fava de baunilha no Brasil e no Porugal

Qual origem de baunilha escolher

Aqui está a resposta para sua pergunta: Qual a origem das favas de baunilha a escolher , Arnaud Sion , especialista em baunilha, revela suas princesas.

Favas de baunilha Bourbon

É a rainha da baunilha para os gourmets. A baunilha Bourbon é primeiramente um COA, que inclui Madagascar, a ilha da Reunião, Comores, Maurício e suas ilhas vizinhas do Oceano Índico.

Esta fava de baunilha tem notas de cacau e notas intensas de baunilha .

Sua variedade de baunilha Planifolia

Baunilha do Taiti

E é como nos vinhos antigos, teria uma fava de baunilha de excelência. Pode-se dizer que a baunilha do Taiti seria a imperatriz da baunilha.

A fava do Taiti é uma baunilha híbrida, um cruzamento entre a pompona e a planifolia .

É uma fava de baunilha que amadurece em seus pés antes de pegar e secar novamente de maneira tradicional.

As favas de baunilha do Tahiti são muito bonitas, grandes e carnudas. É uma cápsula que pesa até 15g. Somente a baunilha do Cerrado no Brasil pode protegê-lo.

Oferece notas de anis e ameixa e um sabor muito floral.

A baunilha do Cerrado

A fava de baunilha do Cerrado no Brasil é a mais recente baunilha do mercado . Uma descoberta exclusiva do Comptoir de Toamasina, o Comptoir d’origine d’Abaçai.

Abaçai é a marca brasileira da Comptoir de Toamasina.

Esta baunilha é muito grande e tem um sabor floral e levemente ácido, específico para o solo brasileiro.

Vagem de baunilha da Papua-Nova Guiné

Aqui está a estrela em ascensão da fava de baunilha .

A baunilha de Papua Nova Guiné é uma fava de baunilha Tahitensis que será escaldado. É uma baunilha que ainda tem uma produção marginal, mas começa a crescer lentamente.

Oferece um lado picante selvagem e notas florais.

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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