Qual origem de baunilha escolher?

Par Comptoir de Toamasina
Comprar a melhor fava de baunilha no Brasil e no Porugal

Qual origem de baunilha escolher?

Como escolher sua baunilha?

O Comptoir de Toamasina e seu criador Arnaud Sion contam tudo sobre como escolher e qual origem de baunilha escolher.

É no balcão da Toamasina e na Abaçai (Comptoir Brasileiro do Comptoir de Toamasina) que você encontrará baunilha de qualidade ao melhor preço.

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De que forma comprar baunilha?

Fava de baunilha

Esta é a forma mais nobre, a forma mais crua da a fava de baunilha . Ela é a menos manipulada e transformada. Cada fava liberará um sabor incrível que o local é limpo. Sua complexidade e sabor olfativos dependerão do seu terroir. É com essa princesinha que começa a aventura de Comptoir de Toamasina .

Extrato de baunilha (baunilha líquida)

Esta é a segunda forma que mais encontramos. Favas de baunilha do tipo vermelho serão colocadas em uma solução hidroalcoólica para maceração.

Cada extrato de baunilha tem seu próprio sabor; se vier de uma fava de baunilha Tahitensis , terá notas florais e baunilha doce.

Mas o extrato de baunilha da atenção pode ser químico se usarmos o termo aroma, será feito a partir de vanilina sintética produzida a partir de guaiacol, eugenol ….

Além disso, o Comptoir de Toamasina também oferece a receita de como fazer extrato caseiro de baunilha .

Baunilha em pó

Baunilha em pó é a terceira forma de declinação da fava de baunilha . Esta é a forma menos nobre para nós.

O pó de baunilha vem de favas de baunilha secas que serão reduzidas a pó ou de baunilha vermelha.

É ideal para fazer açúcar de baunilha.

Para isso, você pode manter a fava de baunilha que acabou de usar, secar e mergulhar no açúcar.

Não hesite em ler nosso artigo para substituir a fava de baunilha .

Tudo sobre sabor baunilha e baunilha

Não podemos falar sobre baunilha sem mencionar o seu conteúdo em vanilina . Isso pode ter no máximo 3%.

Entre 2,5% e 3%, você obtém uma fava de baunilha fosca .

A grande maioria das baunilhas tem um nível de vanilina inferior a 2,4%.

Mas cuidado com a indústria, a vanilina é um produto sintético. É um sabor artificial obtido através de um processo industrial.

Como comprar baunilha? – Qual a origem das vagens de baunilha para escolher

É baunilha que esta princesinha será a mais nobre, com os melhores sabores e, especialmente, a mais natural.

Mas você pode comprá-lo como um extrato, se não tiver tempo para uma receita. Não hesite em assistir nosso vídeo sobre Como armazenar suas favas de baunilha .

Qual variedade de vagens de baunilha para escolher? – Qual origem das favas de baunilha escolher

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Qual origem de baunilha escolher

Aqui está a resposta para sua pergunta: Qual a origem das favas de baunilha a escolher , Arnaud Sion , especialista em baunilha, revela suas princesas.

Favas de baunilha Bourbon

É a rainha da baunilha para os gourmets. A baunilha Bourbon é primeiramente um COA, que inclui Madagascar, a ilha da Reunião, Comores, Maurício e suas ilhas vizinhas do Oceano Índico.

Esta fava de baunilha tem notas de cacau e notas intensas de baunilha .

Sua variedade de baunilha Planifolia

Baunilha do Taiti

E é como nos vinhos antigos, teria uma fava de baunilha de excelência. Pode-se dizer que a baunilha do Taiti seria a imperatriz da baunilha.

A fava do Taiti é uma baunilha híbrida, um cruzamento entre a pompona e a planifolia .

É uma fava de baunilha que amadurece em seus pés antes de pegar e secar novamente de maneira tradicional.

As favas de baunilha do Tahiti são muito bonitas, grandes e carnudas. É uma cápsula que pesa até 15g. Somente a baunilha do Cerrado no Brasil pode protegê-lo.

Oferece notas de anis e ameixa e um sabor muito floral.

A baunilha do Cerrado

A fava de baunilha do Cerrado no Brasil é a mais recente baunilha do mercado . Uma descoberta exclusiva do Comptoir de Toamasina, o Comptoir d’origine d’Abaçai.

Abaçai é a marca brasileira da Comptoir de Toamasina.

Esta baunilha é muito grande e tem um sabor floral e levemente ácido, específico para o solo brasileiro.

Vagem de baunilha da Papua-Nova Guiné

Aqui está a estrela em ascensão da fava de baunilha .

A baunilha de Papua Nova Guiné é uma fava de baunilha Tahitensis que será escaldado. É uma baunilha que ainda tem uma produção marginal, mas começa a crescer lentamente.

Oferece um lado picante selvagem e notas florais.

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