Une bouture de vanillier, c’est un simple morceau de liane qui, si on le traite bien, va fabriquer ses propres racines et devenir un nouveau pied. Mais combien de temps faut-il pour qu’une racine apparaisse ? Quelle longueur de bouture choisir ? Et comment éviter qu’elle pourrisse avant d’avoir pris ?
Moi, Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste de la vanille depuis 2010, je vous explique ici tout ce qu’il faut savoir sur la bouture de vanillier et ses racines : comment le vanillier se nourrit, comment préparer et planter une bouture, combien de temps attendre, et comment les planteurs conduisent leurs lianes jusqu’à la floraison. Pour démarrer à la maison avec un simple verre, voyez aussi la bouture de vanille dans l’eau. Et pour aller plus loin, je propose aussi des formations sur la vanille.
- › L’essentiel en un coup d’œil
- › Les deux racines du vanillier
- › Les conditions pour bien raciner
- › Bouture longue ou bouture courte ?
- › Préparer sa bouture pas à pas
- › La technique de l’hameçon
- › Ma fiche bouture en terre
- › Combien de temps pour une racine ?
- › Arcure et bouclage
- › Sous-bois, tuteurs vivants ou ombrière
- › Des premières fleurs à la gousse
- › Les vanilles du Comptoir
- › Mon verdict
- › Vos questions fréquentes
La bouture de vanillier et ses racines : l’essentiel en un coup d’œil
La bouture de vanillier en six repères
Les deux racines du vanillier
Le vanillier (Vanilla planifolia) est une orchidée liane, à moitié épiphyte : il germe ou s’enracine au sol, puis grimpe en s’accrochant à un support. Pour cela, il fabrique deux sortes de racines, qui ne font pas le même travail.
| Racines aériennes | Racines terrestres | |
|---|---|---|
| Où elles naissent | À chaque nœud de la liane, le long du tuteur | Aux nœuds posés sur le paillis ou enterrés, souvent 2 ou 3 par nœud |
| À quoi elles ressemblent | Fines, dures et lisses ; les racines d’accroche font environ 8 à 10 cm | Très ramifiées dans la couche superficielle du sol |
| Leur rôle | S’accrocher à l’écorce, capter l’humidité de l’air et l’eau de pluie qui ruisselle | Puiser l’eau et les minéraux dans l’humus |
| Leur évolution | En s’allongeant vers le bas, elles peuvent atteindre le sol et devenir nourricières | Elles vivent en association avec des champignons du sol |
Ces champignons symbiotiques, de la famille des Rhizoctonia, vivent dans le compost de surface et aident les racines à se nourrir. C’est une raison de plus pour nourrir le pied avec de la matière organique plutôt qu’avec de la terre lourde. Pour la plante dans son ensemble, voyez comment pousse la vanille.
Bouture de vanillier et racine : tout savoir
Les conditions pour qu’une bouture de vanillier prenne racine
Une bouture racine d’autant mieux qu’on lui offre le climat d’une lisière de forêt tropicale humide : chaleur, ombre légère, humidité de l’air et sol riche en humus.
| Paramètre | Ce qu’il aime | Ce qui se passe sinon |
|---|---|---|
| Température | 21 à 32 °C, autour de 25 à 29 °C le jour et 16 à 18 °C la nuit | Sous 15 °C, il s’arrête de pousser ; le gel le tue ; au-delà de 36 °C, il souffre et peut brûler |
| Lumière | 50 à 60 % d’ombrage, une lumière vive mais filtrée | Trop de soleil brûle tiges et feuilles ; trop d’ombre donne des feuilles mais pas de fleurs |
| Eau | Une humidité de l’air de 70 à 80 % ; en plantation, 2 000 à 2 500 mm de pluie par an | Trop sec, la liane se dessèche ; l’eau stagnante fait pourrir les racines |
| Sol | Une couche de matière organique en surface, compost, paille, fibre de coco, sur un sol bien drainé | Un sol argileux et asphyxiant favorise la fusariose |
La vanille se plante sur un sol riche en humus que l’on renouvelle régulièrement. Dans les plantations, on l’associe à des plantes d’ombrage, bananiers, cocotiers, cacaoyers, palmiers açaí ou cumarus, qui protègent la liane du soleil direct et stabilisent le sol. J’en parle dans la reforestation avec la vanille. Pour l’arrosage, suivez comment arroser le vanillier.
Bouture longue ou bouture courte ?
On ne sème presque jamais la vanille : ses graines minuscules ne germent qu’avec l’aide de champignons spécifiques. Tous les vanilliers cultivés naissent donc d’une bouture de tige. Reste à choisir sa longueur.
| Bouture longue | Bouture courte | |
|---|---|---|
| Longueur | 1,20 à 1,50 m, 8 à 10 nœuds ou plus | 10 à 30 cm, 2 à 3 nœuds |
| Les plus | Beaucoup de réserves, une reprise rapide, une première floraison dès la deuxième ou troisième année | On multiplie beaucoup de plants avec peu de liane |
| Les moins | Il faut beaucoup de matériel végétal | Un passage en pépinière, en sachet, et des fleurs plus tard, vers 3 à 4 ans |
| Pour qui | La plantation de production | La pépinière et le vanillier de maison |
Dans tous les cas, prélevez vos boutures sur des pieds vigoureux et productifs, sans tache ni symptôme de virus. Une bouture emporte avec elle les maladies de sa mère.
Préparer sa bouture de vanillier pas à pas
- ›1. Prélever. Coupez la liane environ 1 cm sous un nœud, avec une lame désinfectée à l’alcool ou à l’eau de Javel.
- ›2. Effeuiller le bas. Retirez les feuilles des 2 à 4 nœuds du bas, ceux qui seront posés sur le substrat. N’enterrez jamais une feuille : en se décomposant, elle fait pourrir le collet.
- ›3. Protéger la coupe. Poudrez-la de charbon de bois horticole ; en plantation, on utilise aussi la bouillie bordelaise.
- ›4. Faire sécher. Suspendez la bouture à l’ombre, dans un endroit aéré, de 24 heures pour une petite bouture à 10 ou 15 jours pour une grande liane de plantation. La coupe forme un liège de cicatrisation qui la protège.
La technique de l’hameçon contre la pourriture
C’est le geste des planteurs pour protéger la coupe. Les nœuds effeuillés du bas sont posés à plat sur le paillis, puis l’extrémité coupée est recourbée vers le haut, comme un hameçon, et reste à l’air libre au-dessus du sol. La plaie ne touche jamais la terre humide : le champignon de la fusariose n’a plus de porte d’entrée.
- ›Attacher. Fixez la base au ras du sol avec du raphia ou un lien végétal, pour que les jeunes racines ne bougent pas.
- ›Guider. Attachez la liane le long du tuteur, sans forcer les courbes.
- ›Couvrir légèrement. Une fine couche de paillis sur les nœuds posés suffit ; jamais de terre tassée.
Ma fiche bouture de vanillier en terre
Voici ma fiche, étape par étape, pour planter une bouture et obtenir ses premières racines.
Ingrédients
- Une bouture de vanillier saine de 2 à 5 nœuds, ou d'environ 1,50 m en plantation
- Une lame désinfectée à l'alcool
- De la poudre de charbon de bois horticole
- Un paillis riche : compost, fibre de coco, paille
- Un tuteur
- Du raphia ou un lien végétal
Préparation
Étape 1 : Coupez la liane environ 1 cm sous un nœud avec une lame désinfectée.
Étape 2 : Retirez les feuilles des 2 à 4 nœuds du bas. N'enterrez jamais une feuille.
Étape 3 : Poudrez la coupe de charbon de bois, puis laissez sécher la bouture à l'ombre, de 24 heures pour une petite bouture à 10 jours pour une grande.
Étape 4 : Posez les nœuds effeuillés à plat sur le paillis, au pied du tuteur, et recourbez l'extrémité coupée vers le haut pour qu'elle reste à l'air : c'est la technique de l'hameçon.
Étape 5 : Attachez la base au ras du sol avec du raphia et guidez la liane le long du tuteur.
Étape 6 : Gardez le paillis juste humide, à l'ombre légère et au chaud, entre 21 et 30 °C.
Étape 7 : Patientez. Il faut en moyenne 2 mois pour avoir une belle racine de vanillier.
REMARQUES
Une bouture longue fleurit plus vite, vers 2 à 3 ans ; une bouture courte demande 3 à 4 ans. Ne laissez jamais la coupe toucher la terre humide.
Combien de temps faut-il pour qu’une bouture de vanillier fasse des racines ?
| Étape | Quand |
|---|---|
| Premières pointes de racines | Souvent en 2 à 4 semaines, dans l’eau comme dans un substrat chaud et humide |
| Une belle racine qui nourrit la liane | En moyenne deux mois |
| Une reprise franche, avec une nouvelle pousse | Quelques mois, selon la chaleur et la longueur de la bouture |
| La première floraison | Vers 2 à 3 ans pour une bouture longue, 3 à 4 ans pour une bouture courte |
Je raconte la croissance réelle de mon pied dans l’évolution du pied de vanillier trois ans après.
Arcure et bouclage : conduire la liane
- ›Un tuteur à hauteur d’homme. Entre 1,50 et 1,80 m, pour que la pollinisation et la récolte restent faciles.
- ›L’arcure. Quand la liane dépasse le sommet, on la courbe doucement pour qu’elle redescende.
- ›Le bouclage. Arrivée au sol, la liane est posée sur le paillis, ce qui l’incite à faire de nouvelles racines terrestres, puis on la fait remonter. Ce geste casse la croissance en hauteur, renforce le pied et favorise la floraison.
- ›Le paillis. Renouvelez deux fois par an une couche d’une dizaine de centimètres de fibre de coco, paille ou compost, et ne piétinez jamais le pied.
Sous-bois, tuteurs vivants ou ombrière : trois façons de cultiver
| Sous-bois | Tuteurs vivants | Ombrière | |
|---|---|---|---|
| Le support | Les arbres d’une forêt éclaircie | Des tuteurs plantés, comme le Gliricidia ou le pignon d’Inde | Un filet d’ombrage et des tuteurs inertes |
| L’ombre | Naturelle, difficile à régler | Réglée en taillant les tuteurs | Constante et uniforme |
| Densité | 500 à 1 000 tuteurs par hectare | Environ 2 000 tuteurs par hectare | Plus de 3 000 tuteurs par hectare |
| Rendement indicatif en vanille verte | Moins de 1 kg par tuteur | Environ 1,2 à 1,5 kg par tuteur | Jusqu’à 3 kg par tuteur dans les conduites les plus techniques |
| Investissement | Très faible | Modéré | Très élevé |
Le sous-bois reste la culture des petits producteurs, à Madagascar comme au Brésil. Pour comparer les pratiques, lisez la culture durable de la vanille et le guide de maître de la culture de la vanille.
Des premières fleurs à la gousse de vanille
Après trois ans environ, les premières fleurs apparaissent. Pour déclencher la floraison, les planteurs imposent souvent une saison sèche de 45 à 60 jours, et retirent parfois un peu d’ombre au début de la saison des fleurs. Je l’explique dans comment faire fleurir un vanillier et chaleur prolongée et floraison.
Hors du Mexique, la fleur doit être pollinisée à la main, tôt le matin, selon la méthode découverte en 1841 par Edmond Albius à La Réunion :
- ›Tenir la fleur. On la prend dans la main, un doigt sous le labelle, le pétale en forme de cornet.
- ›Ouvrir. Avec une petite épine, de citronnier ou d’oranger, ou un cure-dent, on fend le labelle pour dégager le cœur de la fleur.
- ›Soulever le rostellum. C’est la petite membrane qui sépare l’organe mâle, l’anthère, de l’organe femelle, le stigmate. On la relève pour glisser l’anthère dessus.
- ›Presser. Une légère pression du pouce met le pollen en contact avec le stigmate.
Dans les pays producteurs que j’ai visités, ce sont souvent les femmes qui font ce travail, alors qu’au Brésil ce sont surtout les hommes. On les appelle les marieuses, parce qu’elles marient l’organe mâle et l’organe femelle. Une marieuse expérimentée peut féconder 1 000 à 1 500 fleurs par jour. La gousse atteint sa taille adulte en deux mois environ et sa maturité en huit à neuf mois, encore sans parfum de vanille : celui-ci naît pendant la préparation de la vanille verte. Tout sur le geste dans comment cultiver et polliniser l’orchidée vanille.
En attendant vos propres gousses
- ›La référence : la vanille de Madagascar et la vanille Bourbon Gold.
- ›Les découvertes : la vanille de Papouasie et nos vanilles du Brésil.
- ›Pour tout goûter : tout notre rayon vanille et le coffret fagot de vanilles du monde.
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Mon verdict : que retenir de la bouture de vanillier et de ses racines ?
Voici mon récapitulatif, critère par critère.
Vos questions fréquentes sur la bouture de vanillier et ses racines
Combien de temps faut-il pour qu’une bouture de vanillier fasse une racine ?
Les premières pointes apparaissent souvent en 2 à 4 semaines, mais il faut en moyenne deux mois pour une belle racine qui nourrit la liane.
Quelle longueur pour une bouture de vanillier ?
En plantation, 1,20 à 1,50 m pour fleurir plus vite. À la maison, une bouture de 2 à 5 nœuds suffit, avec plus de patience.
Faut-il enterrer la bouture de vanillier ?
Non. On pose les nœuds effeuillés sur un paillis riche, on les couvre à peine, et on garde la coupe en l’air, comme un hameçon.
À quoi servent les racines aériennes du vanillier ?
Elles accrochent la liane à son support et captent l’humidité de l’air. En atteignant le sol, elles peuvent devenir nourricières.
Pourquoi ma bouture pourrit-elle ?
Le plus souvent à cause d’une coupe qui n’a pas séché, d’une feuille enterrée ou d’un sol qui garde l’eau. Coupez la partie molle, laissez cicatriser et replantez sur un substrat drainant.
Quand un vanillier issu de bouture fleurit-il ?
Vers 2 à 3 ans pour une bouture longue, 3 à 4 ans pour une bouture courte.
