Beignets d’Aubergines au Poivre Sauvage de Madagascar : Un Délice Épicé
Les beignets d’aubergines au poivre sauvage de Madagascar sont une recette savoureuse et originale qui marie à merveille la douceur de l’aubergine avec l’intensité du poivre sauvage de Madagascar. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces beignets sont une excellente option pour un plat végétarien riche en saveurs. Découvrez cette recette gourmande qui apportera une touche épicée à vos repas !
Ingrédients pour les Beignets d’Aubergines
- 2 aubergines moyennes
- 1 cuillère à soupe de poivre sauvage de Madagascar fraîchement moulu
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
- Huile pour la friture
Préparation des Beignets d’Aubergines
- Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Mélangez la farine, les épices (poivre sauvage, cumin, curcuma), et le sel dans un bol.
- Ajoutez l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.
- Trempez les rondelles d’aubergines dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, déposez-y les rondelles d’aubergines enrobées de pâte.
- Faites frire les beignets de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Déposez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Astuces et Conseils
- Poivre sauvage de Madagascar : Le poivre sauvage de Madagascar est une épice rare et aromatique qui apporte une saveur subtilement piquante à vos recettes. Utilisez-le fraîchement moulu pour obtenir une saveur plus intense. Vous pouvez même le torréfier avant.
- Variante : Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter du persil ou de la coriandre fraîche dans la pâte avant de frire les aubergines.
- Servir : Accompagnez ces beignets d’aubergines d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une sauce tomate épicée pour un apéritif ou un plat léger et savoureux.
Pourquoi Choisir le Poivre Sauvage de Madagascar ?
Le poivre sauvage de Madagascar est une épice exceptionnelle qui se distingue par son goût complexe et sa profondeur aromatique. Découvrez ce poivre rare et délicieux dans vos recettes pour ajouter une touche unique à vos plats.
Les beignets d’aubergines au poivre sauvage de Madagascar sont un plat végétarien parfait, qui allie croquant et épices pour une explosion de saveurs. Faciles et rapides à préparer, ils conviennent à toute la famille, pour un dîner léger ou un apéritif original. Découvrez ma première recette.
Peler les aubergines et les couper en tranches de 3 mm. Réserver. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le lait, la farine, la levure, le poivre sauvage de Madagascar et les autres épices. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile. Quand elle est bien chaude, tremper les tranches d'aubergines dans la pâte de façon à bien les enrober et faire cuire les beignets pendant 8 minutes. Retourner les beignets toutes les deux minutes pour une cuisson plus homogène. Ils faut que les beignets soient bien dorés et l'aubergine doit avoir une texture moelleuse quand on la pique avec une fourchette. Après cuisson, mettre les tranches dans un plat et saler un peu avant de déguster.
Ingrédients
Préparation
