Noix de saint- jacques  au curry doux
Plongez dans l’univers des saveurs exotiques avec cette recette de noix de Saint-Jacques au curry doux, une création gourmande qui marie la délicatesse des coquilles Saint-Jacques à la richesse aromatique du curry. Facile à réaliser, ce plat raffiné est parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de gastronomie à la maison.
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Le curry doux du Comptoir de Toamasina, avec ses notes chaleureuses et équilibrées, sublime la douceur naturelle des Saint-Jacques sans les dominer. Chaque bouchée est une invitation au voyage, où se mêlent les saveurs subtiles de la mer et les épices envoûtantes du curry.
Que vous soyez un amateur de cuisine exotique ou simplement à la recherche d’une idée de repas sophistiqué, cette recette saura vous séduire. Simple, rapide et pleine de caractère, elle est idéale pour une occasion spéciale ou pour égayer vos repas du quotidien.
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Épluchez, hachez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à coloration. Ajoutez le fumet de poisson, l'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la crème. Mélangez et poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté. Saupoudrez de curry doux. Saler et poivrer. Disposez 3 noix de saint-jacques par assiette. Versez dessus le bouillon crémé chaud. Décorez de persil ou d'aneth. Servez et dégustez.
Ingrédients
Préparation
Voyager avec Arnaud Sion dans le monde des épicesÂ
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