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Risotto aux gambas – Safran Poivre Timut

par Comptoir de Toamasina 3 octobre 2017
Recette de Risotto aux gambas, asperges, safran d'Iran et au

Risotto aux gambas, asperges au safran d’Iran et au poivre Timut

Recette de Risotto aux gambas, asperges, safran d'Iran et au

 

Réaliser une délicieuse recette de risotto avec la recette du Comptoir de Toamasina. venez réaliser un risotto avec de délicieuse gambas facile et rapide à faire aux asperges avec du safran d’iran et du poivre timut.

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Recette de Risotto aux gambas, asperges, safran d'Iran et au

Risotto aux gambas, asperges au safran d'Iran et au poivre Timut

Comptoir de Toamasina Risotto aux gambas, asperges au safran d’Iran et au poivre Timut   Réaliser une délicieuse recette de risotto avec la recette du Comptoir… Les Poissons Risotto aux gambas – Safran Poivre Timut European Print This
Serves: 4 Prep Time: 1
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 300 g de riz pour risotto
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 branche de celeri
  • 1 l de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide
  • fleur de sel
  • poivre Timut
  • 30 g de beurre
  • 300 g de gambas
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de cognac
  • 1 pincée de safran d'Iran
  • 1 bouquet de persil plat
  • 30 g de parmesan

Instructions

Préparez les légumes : découpez la branche de céleri en cubes, préparez les asperges et découpez-les en cubes, émincez les échalotes et écrasez la gousse d'ail

Faire revenir le riz dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive afin que les grains soient translucides

Ajoutez les échalotes émincées et l'ail, faites revenir 3 minutes puis déglacez avec le vin blanc

Ajoutez les cubes d'asperges, le safran d'Iran

Ajoutez le bouillon louche après louche jusqu'à ce que le riz absorbe tout ce bouillon

En fin de cuisson, ajoutez le céleri puis une noix de beurre.

Découpez les têtes d'asperge en 2 dans la longueur, et faites-les revenir dans de l'huile d'olive 5 minutes avec un peu de fleur de sel

Faites revenir aussi les gambas dans l'huile d'olive avec une échalote émincée et ajouter du poivre Timut, puis hors du feu, ajoutez le cognac chaud et flambez-les puis parsemez de persil ciselé

Dégustez ce risotto parsemé de copeaux de parmesan

 

Vanille et Épices 

Vente de Vanille et d’épices 

 

Venez découvrir les épices et vanille du Comptoir de Toamasina, la première épicerie fine de France producteur et importateur de saveurs du monde. Venez acheter et découvrir les meilleurs épices du monde.

 

Poivre Timut 

Safran d’iran (vente de safran)

 

 

 

aspergesgambaspoissonpoivre timutrisottosafransafran d'iran
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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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