Les Poissons

Tartines de saumon au poivre sauvage de Madagascar

Tartines de saumon

Tartines de saumon au poivre sauvage de Madagascar

Tartines de saumon
Tartines de saumon

Tartines de saumon: Délicieuse recette des tartines de saumon au poivre sauvage de Madagascar. Une recette qui peut-être déguster en entrée ou en plat principale. 

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Ingrédients :

4 tranches de pain de campagne

1 avocat

1 petit pavé de saumon cru

150 g de Saint-Môret

jus d’un citron vert

quelques brins de basilic

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de purée de mangue et quelques petits morceaux de mangue

1 cuillère à café de vinaigre de fruits de la passion

quelques graines de luzernes germées

poivre sauvage de Madagascar

Préparation :

Enlever la peau du pavé de saumon, et le couper en petits morceaux. Arroser avec un demi citron vert, saler et metter quelques tours du moulin de poivre sauvage de Madagascar. Laisser mariner pendant 1 heure.

Ciseler le basilic. Dans un bol, mélanger le Saint-Môret, le basilic et le reste du jus de citron.

Dans un autre bol, mélanger le miel, la purée de mangue et le vinaigre. Saler et ajouter encore un peu de poivre sauvage de Madagascar.

Passer vos tranches de pain au grille pain.

Peler les avocats et les couper en deux. Couper chaque moitié d’avocat en lamelles.

Tartiner les tranches de pain au Saint-Môret. Ajouter par-dessus des lamelles d’avocat puis des dés de saumons marinés. Ajouter une cuillère de vinaigrette et parsemer les tartines de graines germées.

 

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