Sorbet au Mojito
Sorbet au Mojito: Nous sommes dans le cœur de l’été alors pourquoi ne pas faire un sorbet au mojito à la framboise revisité. Il s’agit tout simplement d’une glace préparée avec le célèbre cocktail mojito et de la framboise, une glace rafraîchissante.
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Recette du sorbet
Sorbet de Mojito
Ingredients
- 100g de sucre
- 20g de feuilles de menthe
- 1 citron vert
- 20ml de jus de citron
- 50ml de rhum blanc
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillère à soupe d'arôme naturel de framboise du Comptoir de Toamasina
- sel
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer 100ml d'eau avec le sucre, sans cesser de remuer jusqu'à obtenir un caramel clair. Retirer du feu et laisser refroidir. Monter les œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et réserver.
Laver les feuilles de menthes et bien les essuyer. En garder quelques-unes pour la décoration finale et hacher le reste.
Mélanger le caramel froid avec le jus de citron, l'arôme naturel de framboise, le rhum,la menthe et les blancs en neige. Verser dans un plat large et placer au congélateur entre 3h et 4 heures. Au bout de 45 minutes, vous devez sortir du congélateur et mélanger avec une fourchette pour briser les cristaux.
Vous pouvez laver le citron vert et le découper en quartiers. Faire des boules de glace avec une cuillère spéciale à glace et les répartir dans 4 verres ou coupes. Vous pouvez servir les sorbets mojito décorées avec les feuilles de menthe réservée et des quartiers de citron vert.
